红丝绒面包之排包（中种蜜豆奶酪馅）

2017年08月15日

一直想尝试一下红丝绒面包，因为太美腻了。。。这次先试试排包吧。 为了配这个颜色，选了白色的馅，奶酪蜜豆馅是绝配，一口一口根本停不下来。

水豆豉凉拌秋葵

2017年08月15日

秋葵大量上市了，作为这个季节家里常备的蔬菜种类，我尝试了多种吃法，凉拌老干妈冰镇芥末炒蛋炒饭做白酱意面都能用到，百搭好用的食材，这次用水豆豉苦蒜凉拌，意想不到的配。

家常泡蒜薹

2017年08月15日

蒜薹上市了，从春天到夏天，所以，这道我喜爱的家常开胃小菜，就是我经常做给自己的和老爸的，简单的材料，剩下的就交给时间了。

炖鸡面

2017年08月14日

有小馆子是以这个味道命名的，炖鸡饭，炖鸡面炖鸡粉，可见民间受欢迎程度，还有炖鸡面馆名直接就叫一碗汤的，可见汤好了，做什么面都好吃。

意大利香肠石板比萨

2017年08月14日

石板烤的，双重芝士，马苏里拉负责拉丝，帕玛臣补充香味，香肠是意式萨拉米，比萨酱自己炒的，烤出来香味四溢，底脆芝士软，就是homemade的味道。

竹荪炖土鸡

2017年08月14日

周末常炖的汤，浓香又营养；时不时就要炖一锅给长身体的孩子吃；实际上这煲汤是全家人的最爱，老少咸宜。 土鸡一只、竹荪适量、老姜一块，就三样食材，一点不要其它的滋补食材，吃前加点盐，就是吃这个原味，鸡汤上浮的一层黄澄澄的鸡油，配着白生生脆啵啵清香超然的竹荪，家的味道。 选材要好，好的食材已经占了能不能出品好的百分之六十以上的比重，一定要土鸡，老母鸡最佳，这样才能炖出金灿灿的汤色，不要太大，超过三斤半估计也不是土鸡了。。。竹荪新鲜的也行，现发的也行，如果是干的最好不要硫磺熏过的那种太白的。。。 剩下的就交给时间了，土鸡至少需要三个小时来炖，如果一个小时就肉烂了估计也不是够年纪的土老母鸡了，老火汤我不爱用高压锅，煤气小火炖，砂锅也行，铸铁锅也行，电紫砂煲也行，个人觉得差别不大，火候时间到了，浓郁的鸡汤香味才能出得来。

贵阳小吃：卤菜/卤味

2017年08月12日

只有贵州人才懂的小吃，放学路上用省出来的零花钱点块海带、魔芋豆腐或洋芋，如果能来个鸡蛋或者甜香肠那就真是土豪了。。。 为了满足小时候的那个馋，自己做了几次，在家动手做才知道，外面的小吃摊真没家里做的好吃，原因就是在于卤汤和用材的处理。 做起来很简单，没有油烟，也很快手，太解馋了。。。配碗米饭就可以直接当午餐或者晚餐，外出野餐的时候带上这么一钵，绝对抢手。

甜酒粑

2017年08月12日

从小爱吃的川黔家常点心，早餐或者宵夜，来一碗简直是不能再舒服了；甜酒水淡淡酒香酸甜可口，糯软满足的糯米坨坨粑粑，如果卧个水煮荷包蛋，那简直是老妈的犒赏了，自己长大了，也经常做，简单快手，妈妈的味道。

黔东南素酸汤

2017年08月11日

第一次在都匀吃到，簡直驚豔，从此念念不忘，黔东南从苍蝇小馆子到排档，基本都有这道免费的配餐小菜，夏天的晚餐，喝口凉凉的番茄酸，胃口顿开；吃了辣的，夹几块凉凉酸酸的素菜，油腻辛辣顿解。 做起来也是超级简单，不放盐不放油，也没有其它任何调味料，只要家里常备贵州酸汤料，家里有的蔬菜，随手开火煮滚，放凉即可。 推荐当地人常用蔬菜：黄豆芽，莲花白（包心菜），大白菜，嫩南瓜，两三种或者三四种搭配皆可。优点：便宜，方便，一年四季都有，泡在酸汤里菜的材质不会变太多，比较吸收酸汤的酸味，这四种蔬菜本身没有异味不会互相串。

奶汤荷包蛋面

2017年07月21日

妈妈从小就经常做给我的家常面，超级快手也超级好吃，长大成家之后还经常做给我自己吃，心心念念就是这个家的味道，不用熬骨头汤，15分钟搞定，秘诀是炸两个金黄焦香的荷包鸡蛋，拿荷包蛋熬出奶汤。

甜甜圈面包

2017年07月20日

从小就爱吃的面包，这次自己做，在做过的面包里这算应该是超简单的面包种类了，手残党也能做好，抵挡不住的美味啊，孩子瞬间干掉两个。

节省时间，90分钟搞定的杏仁奶油馅小餐包（中种）

2017年07月19日

方子来自会飞的黄油老师，我自己改成了中种法，节约一发时间，提前一晚准备，第二天只需要有二发的45分钟左右时间，即可入烤箱，烤制20分钟搞定，极为方便快手，而且因为中种的原因面团组织更柔软和延缓老化。 挤挤挤挤的小餐包很可爱，两三口一个，对出膜要求也不高，新手也很容易上手。 小餐包味道吃起来比较清淡，杏仁奶油馅与软到不行的面包融和的香气很格调，属于优雅的第二眼美女。。。一个个小小的对肠胃也没有负担感，送挚爱亲朋最合适了。

天然酵母葡萄干核桃全麦欧包

2017年05月24日

无油少糖，全麦核桃葡萄干，吃起来一点也不腻；空口吃也嚼得到麦香和坚果香，面包壳尤其好吃，因为高温和蒸汽的碰撞造就的脆香韧性，内里孔洞美丽，软韧有特色；面团缓慢的发酵时间超过20小时，天然酵种培育的时间更长，但是时间的等待带来的是口味的丰富和收获的满足。 这款面包适合不爱甜和减肥的人，用的是自己做的葡萄干天然酵母培育的酵种，其实不难而且很有趣，像在养宠物一样。 不太适合面包初学者，对欧式面包和天然酵母有一定了解的才适合，此份量适合做两个300克左右的面包。

墨鱼炖土鸡

2016年12月26日

小时候最爱的汤，山里的孩子没吃过什么海鲜，大海的咸鲜加上土鸡黄灿灿的油香肉香，一口接一口停不下来，做起来很方便，比外面的味道好太多，因为自己吃，所以舍得用料呀，所以味道更好。

粤式打边炉（清汤海鲜鸡火锅）

2016年12月17日

多次吃过，一家人都念念不忘的好味道，现在没有住在那边了，但是老是回想起鲜甜的清汤和生滚鸡肉的肉质紧致带汁的口感，这次完美再现记忆，家里也可以像在广州的食府里一样打边炉，真是完美大餐

息烽阳朗鸡（辣子鸡）

2016年05月09日

贵州家乡菜，息烽辣子鸡，跟贵阳做法的辣子鸡微有不同，重点在于鸡的选用和辣椒的炼制，鸡选用大公鸡，五六斤左右，肉质厚嫩肉易入味；辣椒现擂现炒制，非菜场出售的糍粑辣椒