黔味家常酸汤火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  红酸汤适量，也可用现成的酸汤底料包，推荐刘胡子牌的酸汤肉丸底料包，不建议该牌子的酸汤鱼底料包（有木姜子，更适合煮鱼）

• 步骤 2：

  各种青菜，推荐莴笋尖（一开四）和萝卜缨子，莲花白，跟酸汤很搭。

• 步骤 3：

  瘦肉切片入芡粉清水抓匀，下锅后嫩；香肠午餐肉切片

• 步骤 4：

  热锅，下猪油姜块番茄片炒融

• 步骤 5：

  然后下红酸汤底料，再丢几颗涪陵榨菜，炒一会儿，出浓香味即可入清水煮开即成锅底

• 步骤 6：

  蔬菜配料上桌

• 步骤 7：

  端撒蒜苗葱段香菜的火锅上桌，试一下汤底是否要增减咸味，开涮，可以配糊辣椒面蒜末葱花的素蘸水。