大快朵颐,手撕的感觉好爽,家里人很爱吃,没有骨头吃起来很方便,盐焗的特色就是咸香入味,特别有鸡味。。。
电饭煲一键操作,不放油不放水,一个煮饭程序即可搞定,是个懒人菜。
特别提示:买鸡的时候多买几个鸡胗,做的时候丢进去,会被抢着吃完的。
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步骤 1:
光鸡一只,去头去爪去内脏,洗净晾干,鸡胗鸡杂同上,抹上五分之一到三分之一包盐焗鸡粉(不要过多,会咸),腌制两小时以上。选鸡选三黄鸡或者肉比较嫩的小公鸡,不建议土母鸡,两斤以内的三黄鸡熟了之后肉质紧实锁汁口感好。
步骤 2:
把鸡油撕下来垫在电饭煲底,上面垫点葱段蒜瓣,不用放水不用放油!就是用鸡肉含的水分和油分做熟这道菜,垫的鸡油会化为液体油,葱段可以避免鸡皮粘底烤焦。把鸡胗,腌制好的鸡放入电饭锅,开启一个煮饭程序,半小时以上,如果煮饭程序不够半小时,那就启动键跳起后再按一次。
步骤 3:
准备熟花生油和芝麻油
步骤 4:
烧热后加入剩下的盐焗鸡粉,化匀,其中一半拿来拿来拌匀撕完的鸡肉条,味道会更浓;一半拿来做上桌后的蘸料。
步骤 5:
如图
步骤 6:
一个煮饭程序后。稍微冷却一下,戴上一次性塑料手套手撕去骨,拌入之前预留的盐焗鸡料,上桌。
步骤 7:
完成图。
花生油和芝麻油的做法提香,如果有新鲜沙姜或者沙姜粉也可以自己调蘸料,更好吃。
盐焗鸡粉牌子自选,有很多厂家,实在没有可以拿盐和一点点鸡精代替。
鸡胗可以多来几个,比鸡肉还好吃。