鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切丝，用芡粉少量盐和一点点水抓匀上底味，准备糟辣椒，蒜碎葱姜丝。

• 步骤 2：

  热锅冷油，油温不太高就入锅翻炒至泛白断生，出锅，再入油，炒姜丝。

• 步骤 3：

  入蒜碎糟辣椒炒干水汽。

• 步骤 4：

  入肉丝，至糟辣椒汁水裹匀肉丝，试味，如果盐味不够可下一点点生抽，酸味不够下一点点醋，最后下葱，关火

• 步骤 5：

  盛出。