黑眼豆豆面包（重度巧克力爱好者）的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种：水烧开，加入高筋粉中，搅拌均匀，放凉入冰箱冷藏，一小时左右即可，没冷藏也没关系，差别不大。

• 步骤 2：

  所有面团材料（黄油巧克力除外），汤种撕碎放进去，水预留百分之十慢慢加，至扩展阶段，分两到三次加入软化黄油，每次都等黄油完全被吸收进去了再放下一次的。

• 步骤 3：

  揉到韧性的有薄膜即可，餐包没有吐司的要求高。

• 步骤 4：

  蒙上保鲜膜一发。

• 步骤 5：

  室温26°左右一个半小时，至2倍大，手指蘸面粉插洞不塌陷或快速回弹即可。

• 步骤 6：

  加入巧克力30克，我用的好时。

• 步骤 7：

  滚圆至巧克力基本均匀。

• 步骤 8：

  称重，等分成12个。

• 步骤 9：

  滚圆松弛15分钟，盖保鲜膜保湿。

• 步骤 10：

  每个小面团包入8克巧克力，口捏紧。

• 步骤 11：

  滚圆

• 步骤 12：

  二发：烤箱内放入一杯开水保持湿度45分钟左右，夏天不用特意升温了，至2倍大刷蛋液，烤箱预热至180°烤20分钟左右，表面上色需要看一下，七八分钟看看要不要加盖锡箔纸。

• 步骤 13：

  出炉上网放凉

• 步骤 14：

  成品