家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料揉成表面光滑，水量预留百分之十看面团情况慢慢加，避免过稀。

• 步骤 2：

  入盆盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大，26°左右一个小时即可。

• 步骤 3：

  西葫芦切丝，加点盐揉匀静置10分钟左右，把腌出的水倒出不要。

• 步骤 4：

  肉馅放入姜末胡椒面花椒面，一点点盐和味精，分两到三次每次都加一点点水，单方向打馅，每次都看到水被肉馅吸收即可，入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  粉丝热水发好，切段备用

• 步骤 6：

  肉馅用之前加西葫芦和粉丝和匀

• 步骤 7：

  此时面已发好，拉开可看到蜂窝组织。

• 步骤 8：

  等分6份，每个50克左右

• 步骤 9：

  滚圆盖湿布松弛五分钟。

• 步骤 10：

  小面团手掌压扁，擀成包子皮形状，中间厚边缘薄，因为是发面，所以比较软，很容易就擀的比较大，这样容易包入更多的馅。

• 步骤 11：

  如图，包包子。

• 步骤 12：

  包包子完成图，注意封口要捏紧。

• 步骤 13：

  按扁，底部向上入放了油的平底锅，可手指沾点水抹在馅饼上，撒点芝麻，开火，中火煎。

• 步骤 14：

  至两面金黄。

• 步骤 15：

  因为馅比较大，所以加一点水进去盖锅盖，用生煎包子的做法，大火收干水，出锅。

• 步骤 16：

  成品出锅

• 步骤 17：

  切开图