家常炒豌豆(肉沫西红柿版)

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浏览 72300 收藏 0 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 甜豌豆米 300克
  • 猪肉末(猪绞肉) 100克
  • 猪油 适量
  • 蒜片青蒜苗葱节 适量
  • 西红柿 半个
  • 盐及糖 适量

小贴士

猪油蒜片是为了突出豌豆米的甜和本味,肉沫西红柿的加入丰富了味道的层次,一点点糖是必要的,提鲜和强调豌豆的清甜。

平安就是喜乐 2018年01月15日发布
这道菜是春季家里的常见小菜,在云南甜豌豆这个食材品种丰富了菜市场之后,更加好吃了,以前只有春天能吃到这道菜,一年四季都能尝鲜了。
甜豌豆是这道菜的关键,买的时候一定要问一下这是不是甜豌豆,嫩的甜豌豆,可以自己剥豆荚,也可以买剥好的,选的一诀窍是一掐有水,嫩。
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