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步骤 1:
童子鸡剁小块,春笋、胡萝卜、豆干依次切丁;
步骤 2:
热锅起油,煸香生姜泥,倒入鸡块翻炒至鸡肉紧缩变色;
步骤 3:
加入料酒、老抽和甜面酱,反复翻炒;
步骤 4:
放入笋丁、豆干丁、胡萝卜丁和冰糖碎,炒到冰糖融化,加适量温水焖煮一会;
步骤 5:
酱汁渐渐收干,再勾一个薄芡,起锅前加一勺熟猪油即可。
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