Fluff棉花糖之拿破仑酥

2017年06月23日

拿破仑酥又被称为千层酥，从字面上理解即有一千层酥皮的意思。酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油、各式水果，还有传统的吉士酱，口味酥甜。拿破仑酥跟拿破仑其实没有关系，有说法是由于它的英文名Napoleon，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，被写作Napoleon而已。 夹馅我用了传统的吉士酱， 加上焦糖味的Fluff棉花糖，省略了细砂糖，口感更丰富，也方便使用。奶香、焦糖的甜香让酥皮味道更醇厚，值得回味。也可用淡奶油直接加糖打发或加水果都随您意啦~ 这个季节温度比较高，只适合在空调间开酥哈，不要怕麻烦，当第一次尝试后就会发现，开酥其实真的不难，只是你一定要有足够的耐心。 今天叠面皮顺序是2次4折法，你也可以用其它的折法，手法相同。 制作的酥皮用不完可以冷冻，随用随取，可以制作蝴蝶酥、作各式派皮、蛋挞皮、酥皮面包等。配方参考君之。

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

2017年06月22日

在童话故事里，成人世界的问题可以用形象和简单的方式来呈现，借助想象和奇幻的魔力，孩子们通常也能理解这些问题。因此我们在小时候不会厌倦听故事，长大后同样也不会厌倦读故事。也许这就是许多大人同样也喜欢动画片的原因吧。 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物，尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢，又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕，简直又不失可爱。 也许是太久没做蛋糕了，似乎忘了流程，蛋黄糊己经拌好，烤箱也预热好，才发现没准备模具。原本以为拌好的蛋黄糊会消泡，等找到模具清洗好，倒时才发现，蛋白中因为加入fluff棉花糖，打发后虽搁置了一会儿，整体状态却没有太大变化。表面装饰部分加了fluff棉花糖，吃起来是酸酸甜甜，比起单纯用酸奶，口感更丰富，看起来有点像打发过的淡奶油，放到第二天不论从口感或是形态上看，几乎都没有变化。加上黑芝麻的醇香，这个蛋糕口感不一般。 模具使用8寸中空模，没有棉花糖可以用细砂糖来代替。

FLUFF棉花糖之龙猫贝果

2017年06月21日

超萌的造型，独特的口感，添加了fluff棉花糖的贝果，让熊孩子爱不释手，舍不得下口。丝丝幼滑的白巧搭配fluff棉花糖，香甜诱人，不论大人、孩子都是不忍心拒绝这美味的。 贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。内部组织致密，有嚼劲，外皮略硬，微微发脆。而添加了fluff棉花糖的面团口感更加Q弹。 贝果的配方、造型都很简单，即使没有什么面包制作经验的人也能一看就会，配方简单到做过一次就不会忘记。龙猫这个毛茸茸可爱的大家伙，既博得了孩子们的喜欢，又打动了大人的心。呆萌的造型，更是哄娃利器，一起来试试吧！ （配方量可以做5个，面团是没有经过基础发酵的，没有棉花糖的，可以用8～10克细砂糖代替，另加水5～10克）

雪梨炖百合

2016年12月12日

　　每年秋冬季节，很多人会有干咳、喉咙干痒症状，雪梨炖百合可以说是一道用来滋润、调养身体的食疗偏方，长期食用确实对于抑制干咳有不错的疗效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，对于改善久咳颇有帮助，而雪梨本身也有清心润肺、止咳的功效。百合、雪梨是属于偏凉性的食物，如有肠胃不适、拉肚子等症状，最好就不要食用了，或者加入一片姜片同煮，姜具有去寒止咳的功效。 　　煮好后可以一日食用2、3次，每次果肉加汤汁一起食用，百合会有些微苦。

自制超简便香酥肉松（面包机版）

2016年10月22日

家里娃一直爱吃肉松，肉松拌饭、肉松卷饼、肉松面包……有时直接是用勺干吃，总之是各种爱。前些日子，偶尔看了一下肉松袋子的背面，发现肉松里的添加剂还真是不少，香料、鸡精、转基因大豆油等。于是，便想着自己做些肉松来应付娃。因为比较懒，一次性用了2千克瘦肉来做，成品大约8百多克。自己做的肉松吃起来更放心，更美味，也简便易学。

巧克力墨西哥面包～～另附有原味、咖啡、香葱酱的作法

2016年10月22日

这款面包好吃到停不下来！外壳脆甜，内心绵软无比，内馅、面包表面的酱料随意搭配，巧克力控们不要错过啦。当然，也可以不加可可粉，做成原味的。 配方是@爱和自由的，原配方没有改动。

爱上蔓越莓莲藕

2016年10月22日

藕脆而甜，含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。它含丰富的食物纤维，对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。 这道蔓越莓莲藕用凉拌的方法来做，更能体现藕的原汁原味。加入少量蔓越莓，会有一点微酸甜的口感，更提升了整道菜品的颜值，吃起来会有一点吃水果的感觉。因为没有加油，更低脂，喜欢的可以做一次试试啦。 没有蔓越莓也可以加一点红椒、或青椒胡萝卜粒，调剂一下颜色，会更有食欲。 虽然简单快手，还是要看一下小贴士再做哦。

柠香玛德琳

2016年10月22日

玛德琳是一款经典的法式甜点。关于玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说绝对不陌生。 1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心(Madeleine) 玛德琳蛋糕，形似贝壳，又叫“贝壳蛋糕”。这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式甜点，有点类似于磅蛋糕的制作手法，但是口感却又是独制的，乳香浓郁，口感细腻绵密，搭配一杯红茶，完美下午茶。参考的是君之的方子。