学会这道椒香烤肉，在家也能做出饭店的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天我要用五花肉来做孩子们念叨好久的烤五花肉，前段时间去韩式料理馆吃了韩式烤肉一直念念不忘，自己做卫生又实惠。想偷懒也可以用韩式烤肉酱直接腌上，或者五花肉烤好以后蘸韩式辣酱。

• 步骤 2：

  

  五花肉是猪的腹部的肉，脂肪组织比较多，又有部分肌肉组织，因此肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉相间隔，据说品质好的五花肉有10成，不过我没有买到过，这里的瘦肉嫩且多汁。我们这也叫肋条肉、夹层肉，有的商户会把整根的排骨连在上面一起卖，我今天的这一根上面就有一根肋骨， 五花肉用来烧烤，特别鲜嫩多汁，部分油脂在烤的过程中流失了，吃起来既不会很油腻，肉质也不会柴。

• 步骤 3：

  

  五花肉在切的时候，没有饭店里的那种机器会比较不好切。我们把它放在冰箱里冷冻个个把小时。稍微有一点点硬又不会很硬的时候，拿出来是最好切的。把它切成合适的长度，再改刀呈稍微薄一点的片。

• 步骤 4：

  

  大约像我图上的这样，也可以稍微厚一点。

• 步骤 5：

  

  拿出冰箱以后要快一点，全部都切好，化了以后不太好切。

• 步骤 6：

  

  把切好的肉放在稍大一些的碗里，切少许的生姜片和葱段。准备好各种自己喜欢的腌制调料，喜欢辣的可以用韩式辣酱。也没有一定说要用什么样的调料比例。咱们自己做就是任性。

• 步骤 7：

  

  加入孜然粉，黑椒粉，胡椒粉，蚝油料酒等。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀后腌制半个小时。

• 步骤 9：

  

  我今天用的是电陶炉来烤肉，无明火更卫生安全，家庭里面使用比较方便。没有的也可以用平底锅来操作。烤盘上用硅胶刷刷少量的油防沾，调调整到合适的火力。

• 步骤 10：

  

  均匀的摆放上腌制好的五花肉。我们可以边吃边烤，让孩子们来参与，也是挺有乐趣的事情。

• 步骤 11：

  

  肉片切的也不厚，要注意烘烤时火力不要太大，不要烤糊了。一面烤变色后，用夹子翻一面继续烤，有小朋友的一定要注意别烫着。

• 步骤 12：

  

  肉快要烤好的时候，撒上少许的黑椒碎。增加风味。喜欢孜然粉的，可以撒些孜然粉、辣椒粉等。

• 步骤 13：

  

  香喷喷的烤肉就可以开吃喽。来呀，我请你吃！！

• 步骤 14：

  

  搭配一些绿叶蔬菜，解腻又更好吃。