藜麦吐司，轻脂营养更健康，放三天都依然很软

2019年09月19日

天气渐渐凉了，每天早上都感觉觉睡不够，晚上做上2个吐司，第2天早上早饭就有了，可以迟起一会会儿，哈哈哈。配上一份煎蛋，搭点火腿片、蔬菜和芝士片，再来一份水果酸奶，完美！！营养均衡又快捷，水果蔬菜等可以每天变换花样，天天不重复。 强调一下，配方里的液体量，一定要记得预留5%~8%，根据情况来添加，不要一次性加入。配方里的牛奶换成水，需要减量10%。 【配方的量可以做2个10x10水立方土司，或者450克土司一个，没有藜麦的小伙伴可以不加，配方中的各项食材量不用改变。】

学会这些小技巧，烘焙新手也能做出颜值与美味并存的火龙果软面包

2019年08月16日

把水果揉进面包里，不论颜值、口感、造型都值得你尝试。咬一口，松软的面包配上水果的清香，奶油的甜润细滑，有一点吃奶油蛋糕的感觉，哈哈哈！即不会热量太高，又饱了口福，来，请你吃！ 配方的量可以做3一6个,大小的话，根据自己的喜欢来定，分的个数多，烘烤的时间可以适当的稍减，如果烤箱小又想一次性烤完的话，3一4个比较合适。 外形可以做细长型，亦或胖乎乎，椭圆形…都可以，看大家喜欢。 火龙果选择的品种不同，烤出来的效果可能会略有点不同。试了几个品种，金都一号上色效果稳定性较佳，不易氧化变色。冷冻保存多日后也是几乎没改变的。 它的甜度也比较高，所以配方里的糖量加的不多，喜欢甜包的可以适当的再加点糖，配方里的糖量加多的话，在烘烤的时候比较容易上色。 我们今天做的这款甜面包是使用的直接法， 相比较中种法、汤种法等，只要打面到位，基本发酵的时间与程度足够，烘烤时间合适，效果同样也很好，会很柔软好吃，而且整形也相对简单，更适合新手操作。

养颜润燥桃胶银耳红枣羹

2019年02月22日

桃胶有的小伙伴可能不熟悉，其实就是是桃树分泌出来的一种胶质，桃胶里面含有半乳糖、蛋白质、脂质等成分。也是一味比较有名的保健药材，也是医生常开的一味中药，含有水溶性膳食纤维。具有一定的养生保健功效，但也没有像网络上说的那么夸张的功效，什么赛过冬虫夏草啥、还有大量胶原蛋白等的。 因为具有膨胀吸水的功效，可以为人体补充水分，今年冬天特别冷，大家经常开空调，人的皮肤会觉得干燥紧绷，喉咙会有干痒不适，喝点桃胶炖煮的汤羹，还可以让喉咙、消化道滋润些。也能起到滋润皮肤，缓解皮肤干燥。 夏季时气候干燥，桃胶里面含有的水溶性膳食纤维，能润肠通便，有预防和改善便秘的功效，这一点小编亲测过，的确是有蛮好的。 食用桃胶之后会有一定的饱腹感，从而能减少其它食物的摄入，减少了热量的吸收，对于瘦身有一定的辅助作用。桃胶是众多中药材的一种，可以放心食用，基本上没有什么副作用， 吃的时候适量就好。 桃胶还具有清热去火、润肠通便的作用，湿气重的人不宜吃，会加重湿气。而且对于有肠胃不适的人，也不建议吃桃胶，有过敏体质的、年龄小的孩子及在孕期、经期女性最好不食用桃胶。一般一周吃一两次就可以了。银耳的保健功能等大家都比较熟悉，可以经常食用

夏天常食燕麦南瓜粥粥，瘦身又减脂

2018年07月23日

进入三伏天以后，天气温一直降不下来，早上出门运动下，回来满身都是汗，简直就不想烧饭了。还好冰箱里有南瓜、冷冻的饺子，五分钟就可以煮好南瓜燕麦粥， 在煮粥的时候，把冷冻的饺子放在平底锅里，也只需要差不多五分钟就可以熟了。做完这些准备工作，正好洗个热水澡。出来的时候粥也差不多凉一点，就可以吃了。燕麦杂粮的一种，燕麦片是燕麦粒轧制而成，具有降血脂、降血糖、饱腹感的作用。经过速食处理的速食燕麦片会一些散碎，燕麦煮过会变粘稠。燕麦片含有碳水化合物，还有蛋白质和脂肪、丰富的膳食纤维及多种维生素和矿物质等。是一种营养丰富，价格又特别亲民的食材。常食燕麦有助调节血糖和血脂代谢，对于习惯性便秘的治疗有一定的辅助作用。燕麦片是一种低热量的食品，食后易引起饱感，长期食用，再配合一些适量的运动，会具有一定的减脂瘦身作用。燕麦也可以放入煮沸的牛奶中，焖五分钟以后即可以食用，营养更丰富。

南瓜玉米包

2018年06月15日

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜、维c，和钙磷等成分，不仅美味可口，而且有不可忽视的食疗作用，对于儿童佝偻病，青少年近视及老年骨质疏松，也有一定的预防作用。把南瓜揉进面团，做成玉米包的形状，不仅造型逼真，也很有营养，绝对是哄娃利器。

香葱火腿餐包

2018年06月14日

天气渐渐的热了，人似乎也变得懒了起来，今天的这款面包用了一次发酵法，就是想快点吃上面包。大家有时间，可以用两次发酵的方法来做，模具使用28X28金盘。烘烤时满屋飘着葱香味，忍不住咽了好几次口水。小小个的面包上点缀着些火腿肠粒，真的是既有颜值又好吃。满满的葱香和奶香，不知不觉就吃了两、三个。

红糖小米杂粮粥

2018年05月09日

一款非常养生又好喝的粥，添加了豆类花生、等营养更丰富，均衡，加了一些红糖，小朋友也非常喜欢喝，有血糖高的可以不加。黄小米、黑小米因其丰富的营养价值而成为人们煮粥的重要材料。适当的吃黄、黑小米对我们的身体健康是有很多好处的。 黄小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用，非常适合老人孩子食用。经常食用黄小米对口舌生疮也有一定的辅助作用。 黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。 黄小米还是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复，搭配少量的红糖，口感更好。 黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑，能起到不错的美容效果，爱美的你一定要经常食用哦。 搭配的食材，根据自己的喜欢，适当的调整，我这里面用了薏仁米，高粱米，绿豆，红豆，和花生等。豆类最好能提前清泡一个小时和小米同煮。

百合绿豆薏仁粥

2018年05月09日

天热没胃口怎么办？来一碗百合绿豆薏仁粥吧！ 绿豆薏仁百合一起同煮，还有丰富的蛋白质，淀粉，多种矿物质，以及维生素B族和天热没胃口怎么办？来一碗百合绿豆薏仁粥吧！ 绿豆薏仁百合一起同煮，还有丰富的蛋白质，淀粉，多种矿物质，以及维生素B族和氨基酸，能有效的起到润肺养颜、清心解毒、开胃利消化的作用。 薏仁米性寒，入脾胃肾经，具有健脾补肺清热的功效，对于降血压血脂有一定的食疗作用。绿豆味甘性寒，入胃、心二经，煮汤可以清热解毒，有清凉解渴的作用。 百合含有多种生物碱和各种营养物质，用来煮汤有一定的营养滋补功效，可以润肺清心，有心咳、止血且开胃安神的作用。 夏季煮好以后，可以热食，也可以放入冰箱冷藏冰镇食用，制作简单，功效不简单哦。

柳州螺蛳粉

2017年11月10日

柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。其汤料鲜美，米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效。  现在有了简便包装的半成品，稍微加工一下就可以食用，非常的方便。不用去柳州也能吃到地道的螺蛳粉。里面有螺蛳汤料包，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇等。一碗好的螺蛳粉，好的配料是不可缺少的，酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。 酸笋会有一点点的臭味。

菌茹烩豆腐

2017年09月04日

豆腐是中国的传统食品，味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，不过痛风病人不能多食。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜，却也是鲜美无比，营养丰富的，做法也很简单，来试试吧。

麻辣椒盐豆饼

2017年08月26日

绿豆饼还有个好听的名字“吉祥饼”，为明太祖朱元璋所赐。是精选淮北绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更可饭菜相兼。由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气，因此，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。今天这道麻辣椒盐味的豆饼，经过油炸，口感更酥脆，口味更丰富。每次一上桌就会被一扫而空，相当的受欢迎。

蜜汁黑椒烤翅根

2017年08月20日

大人孩子都极爱的一道烤鸡翅根，皮脆肉嫩，绝对赛过KFC。因为外层没有裹面包糠、炸鸡粉等， 也没有经过油炸 ，减少了油脂的摄入，更健康。自己调制的酱料，无各种添加剂，食用更安全。小翅根，大满足。 想要成品的颜色好看，可以加5克的番茄酱或甜椒粉，。

凉拌西瓜皮#挑战夏天#

2017年07月23日

西瓜皮也叫西瓜翠衣，含有大量水份，一般情况下，吃完西瓜，人们会把西瓜皮丢掉。其实西瓜皮即是味好中药，又可制成佐餐小菜，浪费了真是可惜。事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，不论凉拌、清炒、烧汤、熬酱都很棒。不过瓜皮性凉，不适合脾胃虚弱的人食用。 加了杭椒、蒜蓉更是脆爽可口，很适合夏季没胃口时食用，调料没有给出明确的量，酸、甜、咸度大家根据喜好调整，大家一起来试试吧。

Fluff之可颂

2017年06月24日

 可颂（croissant）是经典的法式面包，在法语里是“羊角”的意思。关于起源据说在17世纪，土耳其军队包围了维也纳，当时早起在地下室做面包的面包师听到了土耳其人挖地道的声音，及时向自己国家的军队报警，才能使得奥地利军队击败了敌人。面包师们便将面包做成土耳其军队上的月牙形以作为纪念。        到了18世纪，这种可口的甜酥式面包随后由奥地利玛丽-安托瓦内特传入法国。19世纪，可颂面包开始风靡全法国。       可颂（Croissant）在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥脆，里面却又是柔软湿润的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。    现在气温渐渐高了，开酥变得困难了些。所以做的量比较小，大家尽量按配方中的量翻倍来做,这样做出来的层次才会好。需要在空调间来完成。家里小朋友爱吃，这也是对我为了几只可颂忙了半天的最大肯定吧。 可颂外表金黄，刚出炉的时候，咬一口，会有酥脆的“咔嚓"声，里面却又是湿润且柔软，奶香浓郁。再涂抹上甜甜的Fluff草莓棉花糖、水果等，更是滋味美妙。 心动不如行动，一起做起来吧！ （配方参考爱和自由，略有改动）

Fluff棉花糖之拿破仑酥

2017年06月23日

拿破仑酥又被称为千层酥，从字面上理解即有一千层酥皮的意思。酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油、各式水果，还有传统的吉士酱，口味酥甜。拿破仑酥跟拿破仑其实没有关系，有说法是由于它的英文名Napoleon，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，被写作Napoleon而已。 夹馅我用了传统的吉士酱， 加上焦糖味的Fluff棉花糖，省略了细砂糖，口感更丰富，也方便使用。奶香、焦糖的甜香让酥皮味道更醇厚，值得回味。也可用淡奶油直接加糖打发或加水果都随您意啦~ 这个季节温度比较高，只适合在空调间开酥哈，不要怕麻烦，当第一次尝试后就会发现，开酥其实真的不难，只是你一定要有足够的耐心。 今天叠面皮顺序是2次4折法，你也可以用其它的折法，手法相同。 制作的酥皮用不完可以冷冻，随用随取，可以制作蝴蝶酥、作各式派皮、蛋挞皮、酥皮面包等。配方参考君之。

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

2017年06月22日

在童话故事里，成人世界的问题可以用形象和简单的方式来呈现，借助想象和奇幻的魔力，孩子们通常也能理解这些问题。因此我们在小时候不会厌倦听故事，长大后同样也不会厌倦读故事。也许这就是许多大人同样也喜欢动画片的原因吧。 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物，尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢，又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕，简直又不失可爱。 也许是太久没做蛋糕了，似乎忘了流程，蛋黄糊己经拌好，烤箱也预热好，才发现没准备模具。原本以为拌好的蛋黄糊会消泡，等找到模具清洗好，倒时才发现，蛋白中因为加入fluff棉花糖，打发后虽搁置了一会儿，整体状态却没有太大变化。表面装饰部分加了fluff棉花糖，吃起来是酸酸甜甜，比起单纯用酸奶，口感更丰富，看起来有点像打发过的淡奶油，放到第二天不论从口感或是形态上看，几乎都没有变化。加上黑芝麻的醇香，这个蛋糕口感不一般。 模具使用8寸中空模，没有棉花糖可以用细砂糖来代替。

FLUFF棉花糖之龙猫贝果

2017年06月21日

超萌的造型，独特的口感，添加了fluff棉花糖的贝果，让熊孩子爱不释手，舍不得下口。丝丝幼滑的白巧搭配fluff棉花糖，香甜诱人，不论大人、孩子都是不忍心拒绝这美味的。 贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。内部组织致密，有嚼劲，外皮略硬，微微发脆。而添加了fluff棉花糖的面团口感更加Q弹。 贝果的配方、造型都很简单，即使没有什么面包制作经验的人也能一看就会，配方简单到做过一次就不会忘记。龙猫这个毛茸茸可爱的大家伙，既博得了孩子们的喜欢，又打动了大人的心。呆萌的造型，更是哄娃利器，一起来试试吧！ （配方量可以做5个，面团是没有经过基础发酵的，没有棉花糖的，可以用8～10克细砂糖代替，另加水5～10克）

雪梨炖百合

2016年12月12日

　　每年秋冬季节，很多人会有干咳、喉咙干痒症状，雪梨炖百合可以说是一道用来滋润、调养身体的食疗偏方，长期食用确实对于抑制干咳有不错的疗效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，对于改善久咳颇有帮助，而雪梨本身也有清心润肺、止咳的功效。百合、雪梨是属于偏凉性的食物，如有肠胃不适、拉肚子等症状，最好就不要食用了，或者加入一片姜片同煮，姜具有去寒止咳的功效。 　　煮好后可以一日食用2、3次，每次果肉加汤汁一起食用，百合会有些微苦。

自制超简便香酥肉松（面包机版）

2016年10月22日

家里娃一直爱吃肉松，肉松拌饭、肉松卷饼、肉松面包……有时直接是用勺干吃，总之是各种爱。前些日子，偶尔看了一下肉松袋子的背面，发现肉松里的添加剂还真是不少，香料、鸡精、转基因大豆油等。于是，便想着自己做些肉松来应付娃。因为比较懒，一次性用了2千克瘦肉来做，成品大约8百多克。自己做的肉松吃起来更放心，更美味，也简便易学。

巧克力墨西哥面包～～另附有原味、咖啡、香葱酱的作法

2016年10月22日

这款面包好吃到停不下来！外壳脆甜，内心绵软无比，内馅、面包表面的酱料随意搭配，巧克力控们不要错过啦。当然，也可以不加可可粉，做成原味的。 配方是@爱和自由的，原配方没有改动。

爱上蔓越莓莲藕

2016年10月22日

藕脆而甜，含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。它含丰富的食物纤维，对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。 这道蔓越莓莲藕用凉拌的方法来做，更能体现藕的原汁原味。加入少量蔓越莓，会有一点微酸甜的口感，更提升了整道菜品的颜值，吃起来会有一点吃水果的感觉。因为没有加油，更低脂，喜欢的可以做一次试试啦。 没有蔓越莓也可以加一点红椒、或青椒胡萝卜粒，调剂一下颜色，会更有食欲。 虽然简单快手，还是要看一下小贴士再做哦。

柠香玛德琳

2016年10月22日

玛德琳是一款经典的法式甜点。关于玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说绝对不陌生。 1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心(Madeleine) 玛德琳蛋糕，形似贝壳，又叫“贝壳蛋糕”。这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式甜点，有点类似于磅蛋糕的制作手法，但是口感却又是独制的，乳香浓郁，口感细腻绵密，搭配一杯红茶，完美下午茶。参考的是君之的方子。