藜麦吐司，轻脂营养更健康，放三天都依然很软

2019年09月19日

天气渐渐凉了，每天早上都感觉觉睡不够，晚上做上2个吐司，第2天早上早饭就有了，可以迟起一会会儿，哈哈哈。配上一份煎蛋，搭点火腿片、蔬菜和芝士片，再来一份水果酸奶，完美！！营养均衡又快捷，水果蔬菜等可以每天变换花样，天天不重复。 强调一下，配方里的液体量，一定要记得预留5%~8%，根据情况来添加，不要一次性加入。配方里的牛奶换成水，需要减量10%。 【配方的量可以做2个10x10水立方土司，或者450克土司一个，没有藜麦的小伙伴可以不加，配方中的各项食材量不用改变。】

学会这些小技巧，烘焙新手也能做出颜值与美味并存的火龙果软面包

2019年08月16日

把水果揉进面包里，不论颜值、口感、造型都值得你尝试。咬一口，松软的面包配上水果的清香，奶油的甜润细滑，有一点吃奶油蛋糕的感觉，哈哈哈！即不会热量太高，又饱了口福，来，请你吃！ 配方的量可以做3一6个,大小的话，根据自己的喜欢来定，分的个数多，烘烤的时间可以适当的稍减，如果烤箱小又想一次性烤完的话，3一4个比较合适。 外形可以做细长型，亦或胖乎乎，椭圆形…都可以，看大家喜欢。 火龙果选择的品种不同，烤出来的效果可能会略有点不同。试了几个品种，金都一号上色效果稳定性较佳，不易氧化变色。冷冻保存多日后也是几乎没改变的。 它的甜度也比较高，所以配方里的糖量加的不多，喜欢甜包的可以适当的再加点糖，配方里的糖量加多的话，在烘烤的时候比较容易上色。 我们今天做的这款甜面包是使用的直接法， 相比较中种法、汤种法等，只要打面到位，基本发酵的时间与程度足够，烘烤时间合适，效果同样也很好，会很柔软好吃，而且整形也相对简单，更适合新手操作。

蜜桃饮

2019年08月04日

夏季天热，晚上运动完上楼超想来杯冰饮，正好冰箱里还有冰镇的水蜜桃，就它了哈哈哈！ 水蜜桃含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维等，并且含各种微量元素，胡萝卜、维生素C、钙、铁、镁、钾等成分。 桃子富含的膳食纤维，可增强肠胃蠕动力，起到助消化、促排便的作用。含钾多，含钠少，有消肿，利尿功效。并且含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。 清甜水润的口感也适合大多数人口胃。

夏季做面包的诀窍~双倍浓香小甜包

2019年07月28日

周末早上孩子去上课外班，想早上做些面包带去小伙伴们一起分享，八点半之前要做好出门，早上要做面包，准备早餐，就会有点来不及，必须要起的很早，怎样才能不用起的太早，也能做好好新鲜可口的面包呢？来跟大家聊一聊。

三色素炒

2019年07月28日

今天天气太热，一人在家，不想出门买菜了哈哈哈！冰箱里翻腾翻腾，来盘素炒吧，胡萝卜比较容易耐储存，冰箱里是常备的，玉米粒是冷冻的，一道快手菜十分钟就可以做好，完美！

奥尔良烤鸡腿饭

2019年07月27日

好吃没理由，鸡肉含有丰富的优质蛋白质，消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。有对人体生长发育，有重要作用的磷脂类，及较多的不饱和脂肪酸~亚油酸和亚麻酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。很多人喜欢吃油炸的鸡腿，摄入大量的油脂，不利于人体的健康，今天我用的是烤箱烤的方法，在烘烤的过程中，会去掉一部分油脂，既饱了口福又更健康一些，

香辣孜然鹌鹑蛋

2019年07月27日

蛋类含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，以及多种维生素，与人体的蛋白质组成相近，常食用也利于人体的吸收和消化。营养价值很全面，适合各类人群食用。天天吃难免有些腻烦，今天换个花样吃，味道更特别一些。

酥脆甜香芋泥派

2019年07月27日

知了拼命的叫，厨房热得蒸笼一样，真的不想不想烧饭呀，可是娃们一直说要吃派要吃… 好吧，那就要冰箱里的手抓饼来个快手版的“派"，现用了自己炒的芋泥，你可以换成自己喜欢的馅料哈哈哈，也是挺酥脆的，孩子们说很好吃。

肉松圣女果寿司

2019年07月24日

好久没做寿司了，晚上煮好了米饭，想起来没有什么蔬菜，那就自家种的小番茄摘几个吧！自家种的，没有打农药化肥，吃起来特别的放心，甜香可口，搭配一点，烤过的肉松脆脆的，还有芝士的浓香。

芒果坚果酸奶杯

2019年07月24日

每天都喜欢早上、晚上来杯酸奶。为了家人的健康，做早餐我是用心的，早上酸奶水果坚果是必须的，不过天天吃会有点腻，每天都得换着样子做，今天用了芒果和坚果，麦片搭配，营养均衡，喷香可口。

黄桃酸奶

2019年07月23日

夏季各种水果超丰富，黄桃酸甜可口，直接吃或者用来搭酸奶，都非常爽口，炎炎夏日里，补充人体必需的维生素，膳食纤维等，酸奶补充大量的蛋白质，可以帮助提高免疫力。

双果酸奶杯

2019年07月23日

夏季气温高，水分损失多，人容易没有胃口，多补充一点富含维生素的水果，含有大量优质蛋白质的酸奶，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，增强食欲、免疫为。酸酸甜甜，清凉的口感，也特别适合夏天。

经典虎皮蛋糕卷

2019年07月23日

这款蛋糕卷是很多甜品店里的主打款，经典又有点与众不同，独特的外表，以及丰富多层次的口感，也许就是他这么多年来一直倍受大家喜欢的原因吧。当每一款网红出来的时候，大家好奇一阵后渐渐的开始淡忘，能真正的红火很久的极少，唯有真正的经典不会过气。 不会玩烘焙的时候，一直很好奇外面这层虎皮是怎么做出来。 那今天跟小伙伴们分享一下这一款简单又略有点奢侈的蛋糕卷，为什么这么说呢？蛋糕卷外层的虎皮需要用6一8个全蛋黄来制作，通过全蛋打发以后，形成浓稠的蛋黄液，在烤箱里200度高温烘烤下，蛋黄变性收缩，迅速产生均匀皱缩，上色后的表面看起来就像漂亮的虎皮，因此而得名。 中间的蛋糕层可以用我们常做的戚风蛋糕的做法。因为外面还要包裹一层虎皮层，那么这层蛋糕卷，如果有裂纹或不出毛巾面也是没有关系，卷体要求不高。

培根土豆焗饭

2019年07月23日

拯救你的剩米饭，秒变美味大餐。天热不想做饭，快点来试试这一份，浓香又快手的土豆芝士培根焗饭吧，不用花太长的时间也能大饱口福，好满足。

黑椒牛排

2019年07月22日

天热不想开火炒菜，煎个牛排油溅的到处都是，还要擦锅台，洗锅，好麻烦呀，扔烤箱，烤一烤，太省事，刷几分钟手机的时间就好了，还不用刷锅了，哈哈哈！

双拼烤蔬菜串

2019年07月22日

尽量选择成熟时间差不多的蔬菜一起穿，有的蔬菜，一种比较容易熟，一种蔬菜又很难熟的穿在一起就不合适，调料的话，看自己的口味，喜欢来添加，有小朋友爱吃的，不能放辣太多，口味清淡一点，吃的时候一定要小心签子，吃完及时收走。

烤豆角串串

2019年07月22日

对付不爱蔬菜的娃，也是想尽了各种办法。烤一烤，孩子很爱吃。

孜然土豆焖肉

2019年07月22日

好吃，没有理由。最近几天的气温特别高，总感觉没啥胃口，买了一个大肘子，煮了好几顿，也没吃多少，汤倒是喝光了，把剩下的肉切开，加点佐料，烤一烤，肉香汤浓，晚上居然吃光了，哈哈。

香烤土豆片

2019年07月21日

放暑假在家，小朋友总爱不停的找零食吃。还是自己做点薯片来吃，即解了馋，也没有各种添加剂，香脆可口，非常好吃哦！

椰蓉蔓越莓月饼

2019年07月19日

每年暑假的时候就开始预热月饼季了，新入的一套粉色hello kitty月饼模，非常的可爱，忍不住想开光试一下，做出来的月饼，每一个都呆萌可爱，实在不忍心下口了。 今天要做的是蔓越莓椰蓉馅。椰蓉和蔓越莓搭配在一起，完全不会甜腻，带有椰蓉的清香和蔓越莓的酸甜口感，一不小心就吃完一个，哈哈。 饼皮配方参考君之，饼皮重量大约介于3:7和4:6之间，比较适合于新手操作，皮的量是可以根据自己的喜好来调整。你也可以按照2:8或3:7的比例来调整，根据自己的模具来决定制作50克、63克等的，来换算出皮和馅的重量，没有什么规定说一定要按这个比例或那个比例来做，自己根据口味的喜好来适当的调整比例。有人喜欢皮薄馅多的，有的又喜欢吃皮厚的，我家的小朋友爱啃皮不爱馅。 糖浆和枧水我是买的成品。喜欢自己动手的也可以自己来做。你也可以换成自己喜欢的馅料来包，或者买成品的馅料。 【75克月饼，9个量】

小清新百香果挞

2019年07月19日

这个季节的水果特别丰富，特别喜欢百香果的清香，不论做茶饮或做甜点，都是非常棒，今天做的挞里放了一个百香果，挞皮酥脆醇香，挞液细腻嫩滑，奶香浓郁，带有一点点百香果的酸甜，清新而不甜腻。做早餐、下午茶都是绝佳搭配。 没有杏仁粉可以换成什么样的玉米淀粉或者低粉，口感上酥香度会有少许的差别。 配方为2个4寸心形活底挞模量或1个6寸挞模量

海绵小蛋糕（玉米油版）

2019年07月19日

今天这款小巧又造型特别的海绵蛋糕，做早餐、下午茶等，配点水果和牛奶，营养好吃，还有颜值。配方里没有添加黄油，使用的是玉米油，4寸的小小个吃起来也不用考虑热量高，也饱了口福。相比较戚风蛋糕来说，口感上不会那么湿润轻盈，只要操作手法到位，吃起来也是很蓬松细腻的，个人感觉比戚风蛋糕更香醇一些。 全蛋打发因为蛋黄中含有部分脂质，会比较难打发，可以坐40度左右热水中来打发。打发的时间会较纯打发蛋白时间久一点，只要一步步按照步骤来，按控制好面糊的状态以及烘烤的温度，做出来的蛋糕一般不会塌或开裂。 配方的量是两个4寸咕咕霍夫模，普通圆模也可以。做纸杯蛋糕的话，大约是6个。

芋泥天使蛋糕卷

2019年07月18日

因为做虎皮蛋糕剩了6个蛋白，在冰箱里放了好几天，可不能浪费了呀，这6个蛋白怎么吃好呢？炒鸡蛋做汤，想想白花花的，应该也不好吃，哈哈哈！想起第2天早上没点心，干脆做一个天使卷吧，睡觉前赶紧开工做了它。 天使蛋糕里没有使用蛋黄，对于大夏天想吃又想减肥，觉得摄入热量太高的小伙伴来说，这真的是一款又有颜值又美味的甜点啊！ 虽然没有蛋黄，蛋香味不够，添加了香草精，紫薯芋泥，也是非常的好吃了。 我加了一些香草糖去腥，虽然是全蛋白，吃起来也不会有蛋腥味。提示下香草精还是有必要加的哦，实在没有的小伙伴可以忽略。我也做过百香果的天使蛋糕，酸酸甜甜也是非常的好吃，大家也可以试一下哦。一个卷里面加两个百香果汁，牛奶的液体量相应减少。模具使用28×28金盘。你也可以用蛋糕圆模、方盘等来做。

简单快手一次性发酵的贝壳小餐包

2019年07月18日

贝壳肉松餐包 每个周末上午娃都有兴趣班，班上的小朋友也都会经常带，各自觉得好吃的东西去分享，休息的时候大家一起吃点东西都是非常开心的，平时在家里不爱吃的也觉得特别好吃。去上课的时候我也会做一些面包蛋糕，让娃带去分享。即使是普通的小餐包，换一个造型的话，孩子们会非常喜欢，个个都是颜值派，哈哈哈。因为早上的时间比较短，这款贝壳面包是一次发酵的，面团要打到位，打面和发酵的温度控制好，一样会很好吃哦。没有玛德琳模具的也可以使用12连圆膜。或者直接放入烤盘中都是可以的。只是烘烤出来的形状会不一样，味道不会改变。

淡奶油蜜豆小面包

2019年07月18日

最近孩子放假了，每天不知道吃点啥好了。早上起床揉个中种，室温发酵半小时，放冰箱冷藏发酵，晚上空闲时间正好可以做出来，第2天做早餐，搭配点水果和牛奶，不用起早烧饭啦。里面的馅料随自己喜欢调整，肉松啊，芋泥呀等都可以，柔软的小小个儿也方便孩子吃。这个配方是甜包的配方，奶香味浓浓。没有淡奶油的可以换成水、牛奶，含水量不同，需要减量加入，切记，并多加10克黄油的用量。 夏季气温高，非常适合用中种来操作，因为面团在冰箱冷藏过，可以直接拿出来使用，可以降低打面时面团的温度。今年用的是70%的中种法，更适合新手操作。面团发酵的时间长，也比较充分，在打面的时候非常容易出膜，面团的延展性和吸水性增强，做出来的面包会比较柔软，风味也会更好些。中种法可以延缓面包的老化，大家可以试试哦。 中种的面团可以用常温发酵，也可以冷藏发酵。看大家的时间安排，灵活调整。早上上班前和晚上睡觉前揉好，放入冰箱里冷藏，第2天早上或晚上来做都是可以的，两天内用完。有少量的酸味是正常的，如果有比较大的发酵酒味，可能是发的有点过了，可以分割后用做老面。