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2015-12-13 加入

爱烘焙,爱美食,爱分享。

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百合绿豆薏仁粥

百合绿豆薏仁粥

2018年05月09日

天热没胃口怎么办?来一碗百合绿豆薏仁粥吧! 绿豆薏仁百合一起同煮,还有丰富的蛋白质,淀粉,多种矿物质,以及维生素B族和天热没胃口怎么办?来一碗百合绿豆薏仁粥吧! 绿豆薏仁百合一起同煮,还有丰富的蛋白质,淀粉,多种矿物质,以及维生素B族和氨基酸,能有效的起到润肺养颜、清心解毒、开胃利消化的作用。 薏仁米性寒,入脾胃肾经,具有健脾补肺清热的功效,对于降血压血脂有一定的食疗作用。绿豆味甘性寒,入胃、心二经,煮汤可以清热解毒,有清凉解渴的作用。 百合含有多种生物碱和各种营养物质,用来煮汤有一定的营养滋补功效,可以润肺清心,有心咳、止血且开胃安神的作用。 夏季煮好以后,可以热食,也可以放入冰箱冷藏冰镇食用,制作简单,功效不简单哦。

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉

2017年11月10日

柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。其汤料鲜美,米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效。  现在有了简便包装的半成品,稍微加工一下就可以食用,非常的方便。不用去柳州也能吃到地道的螺蛳粉。里面有螺蛳汤料包,腐竹,酸笋,米粉,酸空心菜,酸豆角,紫苏,香菇等。一碗好的螺蛳粉,好的配料是不可缺少的,酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。 酸笋会有一点点的臭味。

菌茹烩豆腐

菌茹烩豆腐

2017年09月04日

豆腐是中国的传统食品,味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,不过痛风病人不能多食。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌,具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜,却也是鲜美无比,营养丰富的,做法也很简单,来试试吧。

麻辣椒盐豆饼

麻辣椒盐豆饼

2017年08月26日

绿豆饼还有个好听的名字“吉祥饼”,为明太祖朱元璋所赐。是精选淮北绿豆,经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序,手工精制而成。其烹调方法多样,可炒、可烧、可炸、可入汤,可做配菜佐料,亦可做主菜下饭,更可饭菜相兼。由于绿豆味甘、性平,可清热解毒,消痞通气,常食能补元气,因此,是一种传统的保健食品,深受人们欢迎,既是农户家常小菜,也是酒店待客佳肴。今天这道麻辣椒盐味的豆饼,经过油炸,口感更酥脆,口味更丰富。每次一上桌就会被一扫而空,相当的受欢迎。

蜜汁黑椒烤翅根

蜜汁黑椒烤翅根

2017年08月20日

大人孩子都极爱的一道烤鸡翅根,皮脆肉嫩,绝对赛过KFC。因为外层没有裹面包糠、炸鸡粉等, 也没有经过油炸 ,减少了油脂的摄入,更健康。自己调制的酱料,无各种添加剂,食用更安全。小翅根,大满足。 想要成品的颜色好看,可以加5克的番茄酱或甜椒粉,。

凉拌西瓜皮#挑战夏天#

凉拌西瓜皮#挑战夏天#

2017年07月23日

西瓜皮也叫西瓜翠衣,含有大量水份,一般情况下,吃完西瓜,人们会把西瓜皮丢掉。其实西瓜皮即是味好中药,又可制成佐餐小菜,浪费了真是可惜。事实上,西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,不论凉拌、清炒、烧汤、熬酱都很棒。不过瓜皮性凉,不适合脾胃虚弱的人食用。 加了杭椒、蒜蓉更是脆爽可口,很适合夏季没胃口时食用,调料没有给出明确的量,酸、甜、咸度大家根据喜好调整,大家一起来试试吧。

Fluff之可颂

Fluff之可颂

2017年06月24日

 可颂(croissant)是经典的法式面包,在法语里是“羊角”的意思。关于起源据说在17世纪,土耳其军队包围了维也纳,当时早起在地下室做面包的面包师听到了土耳其人挖地道的声音,及时向自己国家的军队报警,才能使得奥地利军队击败了敌人。面包师们便将面包做成土耳其军队上的月牙形以作为纪念。        到了18世纪,这种可口的甜酥式面包随后由奥地利玛丽-安托瓦内特传入法国。19世纪,可颂面包开始风靡全法国。       可颂(Croissant)在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥脆,里面却又是柔软湿润的,充满着奶油香气,吃起来酥软可口的可颂面包,但也富含高热量。    现在气温渐渐高了,开酥变得困难了些。所以做的量比较小,大家尽量按配方中的量翻倍来做,这样做出来的层次才会好。需要在空调间来完成。家里小朋友爱吃,这也是对我为了几只可颂忙了半天的最大肯定吧。 可颂外表金黄,刚出炉的时候,咬一口,会有酥脆的“咔嚓"声,里面却又是湿润且柔软,奶香浓郁。再涂抹上甜甜的Fluff草莓棉花糖、水果等,更是滋味美妙。 心动不如行动,一起做起来吧! (配方参考爱和自由,略有改动)

Fluff棉花糖之拿破仑酥

Fluff棉花糖之拿破仑酥

2017年06月23日

拿破仑酥又被称为千层酥,从字面上理解即有一千层酥皮的意思。酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油、各式水果,还有传统的吉士酱,口味酥甜。拿破仑酥跟拿破仑其实没有关系,有说法是由于它的英文名Napoleon,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,被写作Napoleon而已。 夹馅我用了传统的吉士酱, 加上焦糖味的Fluff棉花糖,省略了细砂糖,口感更丰富,也方便使用。奶香、焦糖的甜香让酥皮味道更醇厚,值得回味。也可用淡奶油直接加糖打发或加水果都随您意啦~ 这个季节温度比较高,只适合在空调间开酥哈,不要怕麻烦,当第一次尝试后就会发现,开酥其实真的不难,只是你一定要有足够的耐心。 今天叠面皮顺序是2次4折法,你也可以用其它的折法,手法相同。 制作的酥皮用不完可以冷冻,随用随取,可以制作蝴蝶酥、作各式派皮、蛋挞皮、酥皮面包等。配方参考君之。

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

2017年06月22日

在童话故事里,成人世界的问题可以用形象和简单的方式来呈现,借助想象和奇幻的魔力,孩子们通常也能理解这些问题。因此我们在小时候不会厌倦听故事,长大后同样也不会厌倦读故事。也许这就是许多大人同样也喜欢动画片的原因吧。 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物,尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢,又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕,简直又不失可爱。 也许是太久没做蛋糕了,似乎忘了流程,蛋黄糊己经拌好,烤箱也预热好,才发现没准备模具。原本以为拌好的蛋黄糊会消泡,等找到模具清洗好,倒时才发现,蛋白中因为加入fluff棉花糖,打发后虽搁置了一会儿,整体状态却没有太大变化。表面装饰部分加了fluff棉花糖,吃起来是酸酸甜甜,比起单纯用酸奶,口感更丰富,看起来有点像打发过的淡奶油,放到第二天不论从口感或是形态上看,几乎都没有变化。加上黑芝麻的醇香,这个蛋糕口感不一般。 模具使用8寸中空模,没有棉花糖可以用细砂糖来代替。

FLUFF棉花糖之龙猫贝果

FLUFF棉花糖之龙猫贝果

2017年06月21日

超萌的造型,独特的口感,添加了fluff棉花糖的贝果,让熊孩子爱不释手,舍不得下口。丝丝幼滑的白巧搭配fluff棉花糖,香甜诱人,不论大人、孩子都是不忍心拒绝这美味的。 贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。内部组织致密,有嚼劲,外皮略硬,微微发脆。而添加了fluff棉花糖的面团口感更加Q弹。 贝果的配方、造型都很简单,即使没有什么面包制作经验的人也能一看就会,配方简单到做过一次就不会忘记。龙猫这个毛茸茸可爱的大家伙,既博得了孩子们的喜欢,又打动了大人的心。呆萌的造型,更是哄娃利器,一起来试试吧! (配方量可以做5个,面团是没有经过基础发酵的,没有棉花糖的,可以用8~10克细砂糖代替,另加水5~10克)

雪梨炖百合

雪梨炖百合

2016年12月12日

  每年秋冬季节,很多人会有干咳、喉咙干痒症状,雪梨炖百合可以说是一道用来滋润、调养身体的食疗偏方,长期食用确实对于抑制干咳有不错的疗效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效,对于改善久咳颇有帮助,而雪梨本身也有清心润肺、止咳的功效。百合、雪梨是属于偏凉性的食物,如有肠胃不适、拉肚子等症状,最好就不要食用了,或者加入一片姜片同煮,姜具有去寒止咳的功效。   煮好后可以一日食用2、3次,每次果肉加汤汁一起食用,百合会有些微苦。

自制超简便香酥肉松(面包机版)

自制超简便香酥肉松(面包机版)

2016年10月22日

家里娃一直爱吃肉松,肉松拌饭、肉松卷饼、肉松面包……有时直接是用勺干吃,总之是各种爱。前些日子,偶尔看了一下肉松袋子的背面,发现肉松里的添加剂还真是不少,香料、鸡精、转基因大豆油等。于是,便想着自己做些肉松来应付娃。因为比较懒,一次性用了2千克瘦肉来做,成品大约8百多克。自己做的肉松吃起来更放心,更美味,也简便易学。

巧克力墨西哥面包~~另附有原味、咖啡、香葱酱的作法

巧克力墨西哥面包~~另附有原味、咖啡、香葱酱的作法

2016年10月22日

这款面包好吃到停不下来!外壳脆甜,内心绵软无比,内馅、面包表面的酱料随意搭配,巧克力控们不要错过啦。当然,也可以不加可可粉,做成原味的。 配方是@爱和自由的,原配方没有改动。

爱上蔓越莓莲藕

爱上蔓越莓莲藕

2016年10月22日

藕脆而甜,含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。它含丰富的食物纤维,对治疗便秘,促进有害物质排出十分有益。 这道蔓越莓莲藕用凉拌的方法来做,更能体现藕的原汁原味。加入少量蔓越莓,会有一点微酸甜的口感,更提升了整道菜品的颜值,吃起来会有一点吃水果的感觉。因为没有加油,更低脂,喜欢的可以做一次试试啦。 没有蔓越莓也可以加一点红椒、或青椒胡萝卜粒,调剂一下颜色,会更有食欲。 虽然简单快手,还是要看一下小贴士再做哦。

柠香玛德琳

柠香玛德琳

2016年10月22日

玛德琳是一款经典的法式甜点。关于玛德琳的传说,对于热爱甜点的人来说绝对不陌生。 1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy,有一天,他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下,有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢心,于是,就以女仆之名命名了这种小点心(Madeleine) 玛德琳蛋糕,形似贝壳,又叫“贝壳蛋糕”。这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式甜点,有点类似于磅蛋糕的制作手法,但是口感却又是独制的,乳香浓郁,口感细腻绵密,搭配一杯红茶,完美下午茶。参考的是君之的方子。

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