蔓越莓奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。吉利丁用冰水泡软。吉利丁的量据自己的喜好适当的调整，放的少，做就比较软滑。那放的多呢，口感就会q弹一些。蔓越莓中含有果酸，会影响吉利丁的凝固。也不能放的太少。你也可以不放吉利丁，放入模具中，直接放入冰箱里冷冻做棒冰吃，最好是使用小一点的模具，现在的天气渐渐的变凉了，冷冻的东西还是少吃一点比较好。

• 步骤 2：

  

  蔓越莓提前用少量糖腌渍5分钟，这样吃起来的口感不会酸涩。

• 步骤 3：

  

  容器里放入果汁，隔水加温，稍微有一点温度就行，方便细砂糖和吉利丁的融化。

• 步骤 4：

  

  加淡奶油和细砂糖，泡软的吉利丁，搅匀。

• 步骤 5：

  

  搅匀后倒入适当的模具中。

• 步骤 6：

  

  再放入切碎用糖腌制过的蔓越莓，既增加口感的层次感也好看。我是用的夏天做冰块的冰格。因为现在的天气凉了，这些冰凉的东西吃的就少。不过你那里的气温高，也可以直接倒入杯子里或模具大的模具中。

• 步骤 7：

  

  放入冰箱中冷藏一两个小时。待凝固就可以取出来食用了。也可以冷冻。

• 步骤 8：

  

  如果是放在模具里想要脱模后吃的，为了保证脱模的效果，吉利丁的量不能减少哦。如果是放在冰箱里冷冻，直接磕出来就可以了。

• 步骤 9：

  

  酸酸甜甜，冰爽可口。