小伙伴看过美国蔓越莓农场秋季收的场景视频吗?一大片艳红的红色波浪，令人目眩神迷，非常的震撼。一般分为水收和干收两种，水收方式采收时农场工人将成熟的蔓越田地注满水，开水车在田间巡回打水，水浪击打成熟的蔓越莓果实，蔓越莓有4个气腔，在水收的时候就会漂浮在水面上。大量脱落的蔓越莓就会浮在水面上，工人再用机器收集筛选。一大片红艳艳的果实，在蓝天的映衬下，实在是令人神往。通过干收采摘的蔓越莓一般都是作为鲜果来进行销售。
时一般很少能看到新鲜的蔓越莓，可以准备一些鲜果放在冰箱里冷冻，随吃随取。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蔓越莓奶冻收藏
浏览 188968
收藏 5073
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 美国蔓越莓 10粒
- 美国蔓越莓果汁 80克
- 淡奶油 80克
- 细砂糖 少量
- 吉利丁片 2一4克
蔓越莓奶冻的做法步骤
-
步骤 1：
准备好食材。吉利丁用冰水泡软。吉利丁的量据自己的喜好适当的调整，放的少，做就比较软滑。那放的多呢，口感就会q弹一些。蔓越莓中含有果酸，会影响吉利丁的凝固。也不能放的太少。你也可以不放吉利丁，放入模具中，直接放入冰箱里冷冻做棒冰吃，最好是使用小一点的模具，现在的天气渐渐的变凉了，冷冻的东西还是少吃一点比较好。
-
步骤 2：
蔓越莓提前用少量糖腌渍5分钟，这样吃起来的口感不会酸涩。
-
步骤 3：
容器里放入果汁，隔水加温，稍微有一点温度就行，方便细砂糖和吉利丁的融化。
-
步骤 4：
加淡奶油和细砂糖，泡软的吉利丁，搅匀。
-
步骤 5：
搅匀后倒入适当的模具中。
-
步骤 6：
再放入切碎用糖腌制过的蔓越莓，既增加口感的层次感也好看。我是用的夏天做冰块的冰格。因为现在的天气凉了，这些冰凉的东西吃的就少。不过你那里的气温高，也可以直接倒入杯子里或模具大的模具中。
-
步骤 7：
放入冰箱中冷藏一两个小时。待凝固就可以取出来食用了。也可以冷冻。
-
步骤 8：
如果是放在模具里想要脱模后吃的，为了保证脱模的效果，吉利丁的量不能减少哦。如果是放在冰箱里冷冻，直接磕出来就可以了。
-
步骤 9：
酸酸甜甜，冰爽可口。
