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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
步骤 17:
步骤 18:
步骤 19:
小贴士
1、蛋黄一定要煮熟透,在过筛的时候用手指或勺子背用力按压来回刮擦蛋黄,蛋黄就能轻松通过筛网了。
2,天热时冷藏后的面团再用拇指按的时候能容易压出自然的裂纹。
3,混合好的面团如果呈絮状,不能揉成面团,可以倒进保鲜袋里依靠手温软化慢慢团在一起,也可以在里面多加几克黄油,要注意用量,黄油多烤出来以后饼干可能会太酥、易散。搓小团的时候用手的温度可以软化黄油。
4,面团软或温度高需要放进冰箱冷藏,半小时以后再做,才能再按压后形成裂纹。
5,在烤盘按压的时候注意力度,不要按完全裂开来。
6,具体的烘烤时间和温度还要根据饼干的大小厚薄以及自己家烤箱的实际温度上下调整。
7,椰蓉可以用等量的低筋面粉替换。
8,你可以根据自己的喜欢加入一些蔓越莓碎等,如果做可可、抹茶味,用等量的克数替换低粉。