豆角炖土豆是中国东北的一道家常菜,非常好吃下饭。夏季我们这里的中国超市经常买得到油豆角,我除了经常买回来做豆角焖面外,在后院的土豆/马铃薯收成时,会买来做这款豆角炖土豆。
再加一大碗白饭,就能美美地吃上一顿了。
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步骤 1:
把油豆角洗净去头尾去丝,掰成2寸长左右。把土豆/马铃薯削皮切成块状。猪臀尖肉切丁备用。
步骤 2:
锅里热上1小勺是由,加入姜片和大料/八角煸炒后加入葱段和猪臀尖肉,煸炒至肉丁变色,七分熟左右,加入大酱炒香,大约2-3分钟。
步骤 3:
加入豆角和土豆/马铃薯块,翻匀后加入一杯多一点的水,
步骤 4:
煮滚后转中小火,加盖焖煮至土豆/马铃薯变软, 汤汁变浓稠为止。