后院的Hot Banana收成好多，妈妈看了照片说这辣椒做酿辣椒最好啦！
真的很好吃喔！
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酿辣椒 Stuffed Chili收藏
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所需食材
- 材料：
- 鱼片 我用了Tilapia 和 Catfish片 150 克
- 火鸡/猪肉末 80 克
- Hot Banana 辣椒 15 根
- 芫荽 切碎 一把
- 青葱 切碎 一把
- 红辣椒 （Optional） 一根
- 调味：
- 盐 1/4 小勺
- 糖 1/4 小勺
- 木薯粉/芡粉 1 大勺
- 酱油（生抽） 1 小勺
- 鱼露 1 小勺
- 素油 1 小勺
- 香油 1/2 小勺
- 胡椒粉 少许
- 酱汁：
- 蚝油 1 大勺
- 酱油 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 水 1/4 杯
- 香油 几滴
- 糖 1/4 tsp
- 芡粉 少许
酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤
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步骤 1：
用食物料理机把鱼肉切碎然后搅拌成泥，也可以用刀子剁成茸。
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步骤 2：
把鱼肉泥和火鸡肉/猪肉末放入厨师机的搅拌缸里，最低档搅拌约5分钟至鱼肉起胶。
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步骤 3：
加入所有调味料和木薯粉拌匀，最后加入切碎的芫荽和葱花拌匀即可。
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步骤 4：
在辣椒上垂直划上一刀，清除里边的种子，记得不要把辣椒撑开断裂。
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步骤 5：
用个小勺子把肉泥酿入辣椒里，用手指沾点水抹抹开口处的肉泥，这样会比较平滑，也不容易掉出来。
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步骤 6：
酿好的辣椒，入平底锅加点油中火两面煎熟，摆盘。
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步骤 7：
把酱汁里所有材料摆到一口小锅里煮滚后打芡。把煮好的酱汁淋到酿辣椒上，撒葱花，就可以开吃了！
小贴士
同样的馅料也可以酿豆腐，茄子，苦瓜和豆腐泡哦！
