可可奶油果仁蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕材料准备好

• 步骤 2：

  蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中

• 步骤 3：

  蛋黄用手动打蛋器打散，倒入玉米油

• 步骤 4：

  混合均匀后，再倒入牛奶，继续搅拌均匀

• 步骤 5：

  将25克可可粉筛入蛋黄液中

• 步骤 6：

  搅拌均匀后筛入面粉

• 步骤 7：

  以不规则的方向将面糊混合均匀，无干粉状态就可以了

• 步骤 8：

  蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖

• 步骤 9：

  用中速打出白色细腻状态时，再加入30克白糖

• 步骤 10：

  继续用中速打出明显纹路时，加入剩下的30克白糖

• 步骤 11：

  感到手下有比较明显的阻力时，提起打蛋头，打发的蛋白呈大直角就可以了

• 步骤 12：

  取三分之一的蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  将翻拌好的面糊倒回到蛋白糊盆中

• 步骤 14：

  继续用从向往上的翻拌方式将其拌成细腻有光泽的蛋糕糊

• 步骤 15：

  将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具中，抹成表面，再拿起模具从20公分高处向下震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出

• 步骤 16：

  将蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中层，130度，上下火，100分钟

• 步骤 17：

  出炉后再从20公分处向下震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，凉后脱模

• 步骤 18：

  将脱模后的横切成两等份

• 步骤 19：

  冷藏10个小时以上的淡奶油、巧克力酱、白糖准备好

• 步骤 20：

  适量的淡奶油入盆中，再根据口味加入适量的巧克力酱

• 步骤 21：

  用电动打蛋器将奶油打发到粘稠状时，加入5克的可可粉，继续打发到8成粘稠但不能轻易流动的状态

• 步骤 22：

  取一片蛋糕，用抹刀将适量的可可奶油抹在蛋糕片上面

• 步骤 23：

  将另一片蛋糕盖在上面，调整位置后，用刀将四周修整齐

• 步骤 24：

  将可可奶油入裱花袋中，在蛋糕表面挤出网格状

• 步骤 25：

  在网格中间点缀上腰果碎、花生碎、蔓赵莓干就可以啦

• 步骤 26：

  看着不错吧

• 步骤 27：

  成品欣赏

• 步骤 28：

  成品欣赏