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2014-12-07 加入

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曲奇月饼

曲奇月饼

2018年09月18日

这个有着广式月饼外表的曲奇月饼,不用加枧水和糖浆,不用等回油,面团柔软,比广式月饼更易包裹馅料,烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。

果蔬桃山月饼

果蔬桃山月饼

2018年09月13日

说起白芸豆,大家一般会想到用来做菜或者煲汤,其实白芸豆也可以用来做桃山月饼皮或者月饼馅的,比广式月饼更有营养、更健康。桃山皮还可以做成五颜六色,颜值也比广式月饼高,所以深受大众的喜欢。桃山皮可以通过加果蔬粉或者色素调配颜色,自己做的当然加果蔬粉。下面分量可以做19个50克的桃山月饼,看需要增减分量,为了方便新手操作,皮和馅都是25克,已经很容易包的了,不要再增加皮的分量哟。

鸡蛋面饼

鸡蛋面饼

2018年09月09日

面食就是以面粉为主要材料制成的食物,中国的面食品种繁多,有馒头、花卷、包子、饺子等等。今天小编就教您做的这一道面食非常有营养——鸡蛋面饼,5个面饼用了2个鸡蛋揉面做出来,添加的极少量的水只是为了溶解酵母,使面团更易发酵,所以说是用鸡蛋揉出来的面团。鸡蛋是蛋白质含量非常高的食物,可以给身体补充能量,所以早餐吃这个鸡蛋面饼,能量满满的。

椰蓉开口酥

椰蓉开口酥

2018年09月05日

中秋佳节就要到了,除了月饼,中式酥类点心也是十分受大众喜爱的,特别是高颜值的中式糕点,比月饼还受欢迎呢。今天我就教大家做一款不论是“外在”,还是“内在”都很诱人的——椰蓉开口酥,是馈赠亲朋好友的最佳礼品哟。它比月饼的材料普通,不需要枧水和转化糖浆,都是在超市或市场就能买到的普通食材。 馅料采用的是椰蓉和蔓越莓干搭配,甜中有酸,酸中有甜,不会甜到腻口。水油皮和油酥采用我是喜欢使用的玉米油,没有猪油的高胆固醇和油腻感。造型上也是很简单,只需要在做好的点心胚上划上十字,在高温烘烤下,会自然绽放,像花儿一样美丽。

烤箱版孜然鸡米花

烤箱版孜然鸡米花

2018年09月04日

外表金黄的鸡米花是非常受欢迎的其中一种小吃,其实我们在家也可以做鸡米花,不用油炸,只需要用烤箱烘烤,口感一样很酥脆。制作方法很简单,两小块鸡胸肉就可以做20多块鸡米花,比起某些快餐店,一小包鸡米花就要差不多10块钱的价格,自己做的要实惠太多了,而且吃得更放心,不油腻。

香草巧克力雪球

香草巧克力雪球

2018年08月20日

巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食,是一种休闲零食。春游时带上它,还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹,每一个都不同,咬一口,外面是微甜的糖霜,再到浓郁苦甜味的巧克力,中间还夹着香草的味道,外层是薄薄的壳,里面组织松软,好吃到停不了口。

七夕巧果

七夕巧果

2018年08月11日

农历七月初七是中国传统文化节日——七夕节,流传着牛郎和织女之间凄美的爱情故事。虽然现在好多年轻人对于这个节日不大感冒,那些穿针乞巧、拜织女等习俗也只有在电视上才能看到。 对于吃货来说,七夕巧果应该会有所闻,那是七夕的应节食品,但是这种食品在外面的点心店也难觅踪影。我们想吃的话其实可以自己做,做法很简单,材料也是在超市或者市场就能买到,只需要面粉、糖、牛奶、酵母和油,和成面团,用模具印出花纹,烤一烤就可以吃了。我使用的是法焙客月饼木质模具。

奥利奥奶油面包筒

奥利奥奶油面包筒

2018年08月07日

面团是一个很有意思的玩意,随便弄个造型就可以俘虏孩子的心。夏天孩子最喜欢吃冰淇淋,于是就做个仿冰淇淋的面包。在做好的面包里面挤入淡奶油,而且这淡奶油还是加了奥利奥饼干碎的,不会腻,非常好吃。

芒果面包卷

芒果面包卷

2018年08月07日

用芒果做面包是第一次,在网上查阅芒果的含水量,再计算应该给的水量,由于不同品种的芒果含水量有所不同,所以最后还是在和面两三分钟的时候再逐少量添加水。因此大家在操作的时候,最好是预留10克左右的水,看和面情况再添加进去。用芒果和出来的面团颜色金黄金黄的,我发上朋友圈让大家猜加了什么进去和面,大多数人是猜加了南瓜。在和面团的时候,可以闻到很香浓的芒果味,但是吃起来却没有太大的味道,要细细品尝才能吃得出来。

淡奶油无蛋排包

淡奶油无蛋排包

2018年08月05日

在制作面包的时候,加了淡奶油,能使面包延缓老化,改善面包的组织,提高面包的营养价值,还有浓郁的奶香味,就算不加鸡蛋一样好吃。

肉松手撕面包

肉松手撕面包

2018年07月16日

对于不少烘焙新手来说,面包整形是一个难点,制作出来的面包形状总是奇奇怪怪,怎么弄也弄不好,就算味道口感都不错了,但却因为面包的外型,而大打折扣。今天介绍一款面包整形非常适合烘焙新手,只要将面团擀开,擀成什么形状都可以,再切成一块块小的,堆在模具里,就能做出卖相不错的面包了,非常简单。做好的面包撕着吃,也很方便。

奶油布丁

奶油布丁

2018年07月09日

这是一款很简单的甜品——奶油布丁,用4种材料只需要3个步骤就能做出来。

水果酸奶蛋糕

水果酸奶蛋糕

2018年07月01日

陕西富平的一位朋友寄来两箱她自家种的大黄杏,果肉橙黄多汁,味道清甜,非常好吃。在我们广东买不到这种新鲜的杏子,吃到的都是经过腌制的杏脯。杏的营养很丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,还含有维生素A原、维生素C和B族维生素等。做这种蛋糕最好用中空模做,切出一份份,然后在内径中间划一刀,倒入酸奶,摆上新鲜的水果,好看又好吃。

酸奶吐司

酸奶吐司

2018年06月23日

现在这个季节,我最喜欢做酸奶,自己做的酸奶浓稠顺滑。一条酸奶发酵菌要用掉4盒250ML的牛奶,做出来2大盅酸奶。1盅酸奶足够3个人吃,自己做的酸奶毕竟什么添加剂都没有,不能长时间保留。而且如果一盅酸奶打开盖子的话,我就尽量把酸奶消灭掉,但有时会喝不完,那怎么办呢,倒掉很浪费,动动脑筋,用酸奶也可以做不少美食,比如酸奶蛋糕、酸奶吐司等等。

海苔肉松小贝

海苔肉松小贝

2018年06月15日

火了很久的肉松小贝,其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口,外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起,里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱,复合的味道和口感十分诱人,怪不得成为网红蛋糕。

咖啡肉松面包卷

咖啡肉松面包卷

2018年06月15日

一直听说肉松面包配着咖啡来吃,是非常经典的组合。于是我就尝试将肉松和咖啡混搭在一起做成面包,竟然出奇的好吃,淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松,三重味道十分赞。

蛋白奶香面包

蛋白奶香面包

2018年05月21日

这款面包的糖量不多,属于低糖低油,而且因为加入了淡奶油和牛奶,所以奶香味很浓郁,非常好吃。面包只有蛋清,没有蛋黄,面包组织特别白,面包口感柔软细腻,就算隔天吃口感依然很棒。

菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕

2018年05月19日

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内会转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。但是有的孩子不喜欢吃蔬菜,家长如果将蔬菜打成汁做成蛋糕,翠绿的颜色一定能吸引孩子。菠菜虽好,但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食哟。

红豆面包棍

红豆面包棍

2018年05月18日

对于不少人来说,面包是早餐的选择之一,但是有的人不喜欢吃太甜的面包,有的人对鸡蛋过敏又吃不了含有鸡蛋的面包。今天我为大家介绍这个是低糖无蛋的面包,对于有特殊饮食要求的人士十分符合,面包里面包裹着的是自制低糖低油豆沙馅,面包吃起来是咸甜味的,蛮好吃哟。用250克面粉做出3个大面包,一根面包棍足够饱了。

奥利奥小米海绵蛋糕杯

奥利奥小米海绵蛋糕杯

2018年05月17日

众所周知,小米的营养价值很高,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米对于消化不好的人群是非常适宜的一种食物,小米也非常养胃,不仅可以缓解胃痛,缓和胃酸,最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病,从而降低肠道疾病的几率。一般我们都是用小米煲粥,而爱玩烘焙的我一直想用小米做蛋糕。但是由于工具技术原因,一直没有实现。不过现在有一种小米蛋糕粉,面粉里就有添加了小米粉,面粉不象我们平常用的蛋糕粉那样白,因为加了小米,所以有点偏黄,带有小米的气味。我做的这个海绵蛋糕杯采用的是分蛋法,以往做海绵蛋糕都是全蛋打发,要将蛋液加温到差不多40度的时候才容易打发,但分蛋法就不需要将蛋液加温,而且更易打发成功。我在蛋糕上面撒了一些奥利奥饼干碎,没有的可忽略。

红豆馅司康饼

红豆馅司康饼

2018年05月16日

对于刚接触烘焙的人来说,面包制作过程中最令人困惑的就是面团状态,什么扩展阶段、完全阶段,发酵前发酵后,松驰面团~~~~,听到晕头转向,不明所以,纷纷打消做面包的念头。今天我为大家介绍这个是英式快速面包的做法,真的非常简单,比做馒头、饼干、蛋糕还要简单,而且花的时间也很少,从制作到出炉,不到一个小时,如果你手脚麻利的话,半个小时就可以了。那么如此简单的面包好吃吗?我敢肯定地告诉你,非常好吃。黄油风味的面皮和红豆馅是绝佳的搭配,口感是外酥内软。

巧克力核桃布朗尼

巧克力核桃布朗尼

2018年05月10日

这是一款简单易做的蛋糕,只需要拌一拌面糊即可,从准备到送入烤箱烘烤,只花了15分钟左右。布朗尼蛋糕需要加入巧克力和核桃两种食材,核桃仁要先用烤箱160度烘烤5分钟再用,时间不能过长,因为放入蛋糕之后还需要再烘烤的。剩6块大的核桃仁不要弄碎,放在蛋糕糊上面做装饰,其他弄小块拌进蛋糕糊里面。

什香草土豆面包

什香草土豆面包

2018年05月07日

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,有“地下苹果”之称。它有和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,降糖降脂,抗衰老等功效,是一种很适合食用的食材。将土豆泥和进面团里,使面包的营养更丰富,再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草,它不但能给食物提香,而且能让人提神醒脑。面包的含糖量不高,不用担心吃了发胖哟。

“甜甜圈”馒头

“甜甜圈”馒头

2018年05月07日

甜甜圈那中空的环状造型,深受小朋友的喜爱,但是,它是经高温油炸的甜食,当今时代人们比较看重饮食健康,好多家长并不想孩子吃这种油炸上火的食物。今天我为大家带来这个是吃了不上火,有营养的“甜甜圈”,可以作为早餐食用。因为有可爱的造型,孩子也很乐于食用。其实馒头还是那个馒头,只要家长花点小心思,馒头也能玩出新花样。

香葱芝麻烤饼

香葱芝麻烤饼

2018年03月02日

虽然我第一次做烤饼,但是效果却非常赞,掰开烤饼,一层一层的,芝麻的香味和葱油的味道结合在一起,香味浓郁,外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法,只要一步一步跟着做,肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性可能有所不同。

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