2014-12-07 加入
可可味小蛋糕卷
2019年07月09日
以前不爱用小烤箱,怕温度不准。但是这台东菱小烤箱很好用,虽然只有10L的容量,但是做蛋糕、面包、饼干等等都可以。对于家里只有一两口人,或者居住地方不大的家庭来说,挺实用的。我就特别喜欢用小烤箱来做小蛋糕卷,使用烤箱自带的小烤盘,用两个鸡蛋做,刚刚好,足够一两个人吃了。
蓝莓酥粒面包
2019年06月25日
这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒,所以面包的口感和味道更加丰富,非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包,配方里的牛奶量仅供参考,要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶,在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态,再逐少量加液体。
五环花形面包
2019年06月20日
每个面包的个头都不大,用250克面粉,做出了11个小面包,吃起来方便。面包的造型是一个五环花形,由于面团用了编织的方法,所以更能出现拉丝的效果。做这个面包,我直接用了一次发酵法,省略了中间面团发酵的差不多1个小时的时间,做出来更快,而且面包口感也没打折。毕竟是直接法做出来的面包,所以最好是两天内吃完,否则第三天面包口感就差很多了。现在室温高,所以一定要用冷藏过的液体,面包桶和面粉也提前冷藏一下再用。当然,和面和整形的时候最好能在空调房下操作了。
巧克力坚果面包
2019年06月13日
巧克力对集中注意力、加强记忆力和提高智力都有一定的作用,这个含丰富巧克力的面包,很适合学生和脑力工作者食用。除了用可可粉和面之外,里面还添加了可可脂含量为54.5%的黑巧克力豆。为了增加口感,还加入香脆的坚果碎,经过高温烘烤,巧克力豆已经溶化成巧克力酱了,香滑的口感,非常好吃。
什锦坚果司康饼
2019年06月04日
司康饼的口感是外酥内软,加了坚果更好吃,吃起来有坚果的香脆。我买的每日坚果,里面有核桃仁、榛子仁、扁桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干和红枣干,除了红枣干没有放进去,其他都放,为方便操作和吃起来的口感更好,用剪刀把这些果仁都剪碎。
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
2019年05月16日
制作这种蛋糕很容易,特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同,不需要把蛋清蛋黄分离,也不需要打发鸡蛋液,只用一个手动打蛋器,混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡,蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香,还有蓝莓因烘烤而爆浆,吃起来酸酸甜甜的味道,十分赞的一款蛋糕。
咸味土豆饼干
2019年05月15日
这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋,口感酥脆,带点咸味,越吃越想吃。做这种饼干,只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆,就可以做出三四盘饼干了,非常划算。
波浪纹双色戚风蛋糕
2019年05月14日
下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕,用牙签沾一点点食用色素,这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候,颜色过深变色,所以需要在模具外包裹上一层锡纸。
香蕉巧克力马芬蛋糕
添加了香蕉和巧克力的马芬蛋糕,既有香蕉的香甜,也有巧克力的微苦,吃起来香醇不甜腻。口感松软湿润,还有巧克力豆爆浆的顺滑,多重口感,非常好吃。下面分量可以做6-7个纸杯蛋糕。
浓郁巧克力戚风蛋糕
2019年04月29日
这个戚风蛋糕的巧克力味非常浓郁,除了加入可可粉之外,还加入了含量为54.5%的纯可可脂的黑巧克力豆,所以对于巧克力控来说是非常喜欢的,味道浓郁醇厚。但是对于不喜欢吃苦甜巧克力的人来说,会觉得太苦了。毕竟各人口味不同,不可能达到所有人喜欢哟。爱吃黑巧克力的朋友不要错过哟。
4寸可可戚风蛋糕
2019年04月22日
戚风蛋糕柔软细腻,我家里人都喜欢吃,在这么多的味道中,可可味是最受欢迎的,我都忘记自己做过多少次可可味的蛋糕了。今天做的是4寸的蛋糕,小小一个,一人一个,刚刚好。如果没有4寸的蛋糕模,可以用6寸的蛋糕模做一个。
海苔香葱饼干
2019年04月17日
很多朋友都喜欢把海苔当零食吃,海苔就是将紫菜烤熟,经过调味处理之后,变成了质地脆嫩,咸香味的海苔了。海苔除了直接吃之外,还可以在做饼干时加入进去,会产生美味的“化学”反应。吃起来有点咸甜味,口感酥松,越吃越想吃,一块接一块,会忍不住口。
肉松元宝蛋糕
2019年04月12日
肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式,在早期的蛋糕店,这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松,夹杂着酸甜沙拉酱,非常完善的搭配,吃起来不会有甜腻感,好吃极了。 做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱,粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松,不过容易掉桌上,所以我就只是象征性做一块那种样子的,其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。
炼乳花环面包
2019年04月09日
这次用的是冷藏发酵法,面包造型的方法不难,打个结即可,做出来的面包柔软又香甜,两个人把一个面包三两下吃光了。
紫薯花面包
2019年03月26日
一个面包好不好吃,第一眼很重要,也就是面包的外型也能给味道加几分。所以如果你学会了基本的制作面包过程,不妨试一下这个造型,做出来非常好看,当然加了紫薯馅的面包也很好吃的哟!
香草舒芙蕾
2019年03月22日
舒芙蕾,它一种经典的法式甜品,也有人把它叫梳乎厘、蛋奶酥,属于蛋糕的一种。舒芙蕾被人们称为昙花一现的甜品,因为刚烘烤好的舒芙蕾外表蓬松轻盈,里面松软如棉,出炉后的几分钟内是最佳的品尝时间。
香葱苏打饼干
2019年03月05日
饼干是烘焙入门级别最初级的美食,所以几乎每一位家有烤箱的朋友都会做过饼干。苏打饼干可以说是非常传统的一款饼干,也是不少人喜欢吃的零食。咸香酥脆,吃多几块也不会腻。而且往往胃酸过多的人还会买苏打饼干放在家中,随时随地吃上几块。虽然不知道这个吃法是否正确,我也不做研究,但是饼干属于高温烘烤类的食物,还是不要常吃多吃,偶尔吃上几块,还是可以的。
香葱桃酥
2019年03月01日
桃酥是众多饼干中易操作的一种,虽然做起来很简单,但是口感和味道一点也不差哟,酥脆香甜,很多人都喜欢吃。而且桃酥是特别受老一辈人的喜欢,就算市面上有众多不同口感和味道的饼干,也取代不了它在老一辈人心中的地位。
香葱肉松蛋糕
2019年02月28日
香葱肉松蛋糕是甜与咸的美味碰撞,吃多几块也不会腻,还有葱的本身特殊的香气,烘烤时已经闻到浓郁的香葱味。
面包机版炼奶面包
2019年02月18日
这个是用面包机做出来的中种法面包,它比直接法做出来的面包组织更柔软,老化程度相对缓慢,就算面包放三天,依然会很柔软。虽然中种的发酵时间长,但是面团发酵的时候你可以去干其他活,也不用盯着它。我将做好的面团整形后直接用面包机发酵和烘烤了,非常方便。
燕麦粗纤芝麻饼干
2019年02月17日
这个超简单,又是爱美人士喜欢吃的饼干——燕麦粗纤芝麻饼干,总体来说其实就是三步就能做好的饼干,原材料拌一拌,倒入液体,做成饼干胚就可以送进烤箱了。用了大量的即食燕麦片制作,燕麦片含有膳食纤维,食后容易引起饱腹感,不少爱美的人士都喜欢买燕麦饼干吃呢。
大吉大利母子猪馒头
2019年02月02日
今年是猪年,所以自然是少不了主角“猪”,这个母子猪馒头,可以说是非常迎合新年的点心。做这个母子猪馒头,需要分两步来做,先做小猪,再做母猪。你可以分两天做,也可以像我这样一次做出来。一般做造型馒头,我都是用一次发酵法,因为制作的时间稍长,所以不需要第一次的面团发酵。只需要整形后发酵就可以了,做好的馒头很喧软,不是扎实的口感。
福气猪
2019年01月20日
我喜欢用面团来做各种各样的可爱造型馒头,今年是猪年,小猪馒头可不能错过。一开始想着做一模一样的三只小猪,但是做着做着,就做出了一个猪家庭,有戴着蝴蝶结的猪妈妈,浓眉大眼的猪爸爸,还有戴着小黄帽的猪弟弟。每个造型都有它的特点,比如猪妈妈,除了戴着蝴蝶结,还有红唇,长长的眼睫毛等细节,你也可以根据你的想象力,做出与众不同的猪一家。
花生酥饼
2019年01月15日
很好吃一个酥饼,有着浓浓的花生味,轻轻咬一口就掉渣,有着黄油香味的饼干口感,又混合着香脆的花生碎,越品越香,越吃越上瘾。而且这个花生酥饼的做法一点也不难,我从打发黄油开始,到酥饼出炉花了不到1个小时的时间,就做出差不多30块酥饼。就快过年了,可以做这种酥饼招待亲朋好友,比买的还好吃呢。
中种醇奶面包卷
2019年01月08日
通常我们做面包都会加水和黄油,但是今天我分享的就是一种不加水不加黄油的面包做法,这个面包柔软又拉丝,吃起来有醇香奶味,加的就是淡奶油和牛奶,所以味道特别棒,大家有空一定要试一下。