果蔬桃山月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  提前8个小时用清水浸泡白芸豆，去掉外壳，放入压力锅或者电饭锅，加入适量的清水，不要加太多水，刚没过豆子高一点点水就可以了，煮至豆一捏就碎

• 步骤 2：

  将煮好的白芸豆倒入料理机，打成豆泥

• 步骤 3：

  芸豆泥倒入锅里，炒至水分收干的时候，分次加入糖，炒至糖融化

• 步骤 4：

  再分次加入油，炒至抱团即可。关火，趁热倒入奶粉，拌匀

• 步骤 5：

  拌好的芸豆泥很细腻

• 步骤 6：

  取3份100克炒好的白芸豆泥，分别加入5克黄油，再分别加入菠菜粉、紫薯粉和草莓粉，再根据情况，加入5-10克面粉，揉成柔软不粘手的面团。因为草莓粉上色不易，所以加的分量比其他果蔬粉要多一些。剩下的芸豆泥有150克左右，加入8克黄油、南瓜粉和面粉

• 步骤 7：

  因为芸豆泥都是热的，所以很容易将黄油融化进去，分成每个25克的桃山皮，搓圆，一共18个，各种颜色剩下的芸豆泥也别浪费，可以搓成多色，再做多一个。馅料同样分成25克/个，搓圆

• 步骤 8：

  将桃山皮压扁，放上馅料

• 步骤 9：

  皮往上推，皮与馅紧密粘合，用右手虎口收口，搓圆

• 步骤 10：

  50克法焙客月饼模在面粉里按压一下，再抖去多余的面粉，将月饼圆坯放入

• 步骤 11：

  在烤盘上压出月饼花形，全部做好后，在表面刷薄薄一层水，不要刷多了

• 步骤 12：

  放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱，烘烤10分钟左右即可，桃山皮和馅料都是熟的，不需要高温烘烤，以免月饼上色。做好的桃山月饼回油一天后即可品尝