水果酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油盆里。水和玉米油倒入盆里，用蛋抽搅拌1分钟左右，乳化好，没有出现水油分离

• 步骤 2：

  

  将面粉过筛进去

• 步骤 3：

  

  拌几下，不见干粉，就将蛋黄倒入

• 步骤 4：

  

  划Z字拌，呈有流动性的蛋黄糊

• 步骤 5：

  

  蛋清里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

• 步骤 6：

  

  取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的手法拌好，不可划圈翻拌哟

• 步骤 7：

  

  拌好的第6步倒入剩余的蛋白霜里

• 步骤 8：

  

  用同样的手法拌均匀，成细腻的蛋糕糊

• 步骤 9：

  

  倒入6寸活底中空模里，在桌面上震几下，震出气泡

• 步骤 10：

  

  放入已经提前预热好的东菱K40C烤箱下层，烘烤35分钟左右（温度要根据自家烤箱脾气而定）

• 步骤 11：

  

  烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣，待放凉后才脱模，切成6等份，每一份在上面切一刀，不切断，勺一些自制的浓稠酸奶，摆上切好的水果