蛋白奶香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）

• 步骤 2：

  

  加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

• 步骤 3：

  

  选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大

• 步骤 4：

  

  轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟

• 步骤 5：

  

  擀成椭圆形，翻面

• 步骤 6：

  

  上部和下部都向中间折起

• 步骤 7：

  

  再对折，接口处一定要捏紧

• 步骤 8：

  

  放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）

• 步骤 9：

  

  面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖

• 步骤 10：

  

  放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右

• 步骤 11：

  

  烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存