椰蓉开口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油隔热水融化成液体，将馅料里的所有材料混合成团，放入冰箱冷藏2个小时，然后分成12等份，搓圆备用

• 步骤 2：

  将水油皮的所有材料放入盆里

• 步骤 3：

  

  揉至能拉出薄膜的状态是最好的，放入冰箱松驰30分钟

• 步骤 4：

  

  将油酥的两种材料混合成团

• 步骤 5：

  

  水油皮和油酥都分成12等份，搓圆

• 步骤 6：

  水油皮擀圆，将油酥放入

• 步骤 7：

  收口搓圆

• 步骤 8：

  

  擀成椭圆形

• 步骤 9：

  

  卷起，收口朝上，松驰15分钟

• 步骤 10：

  

  用手掌压扁一下，擀成长舌形，卷起（步骤图片从左到右），再松驰15分钟

• 步骤 11：

  

  手指在中间压一下成V型

• 步骤 12：

  

  捏住两头，压扁

• 步骤 13：

  

  擀成中间厚四周薄，放上馅料

• 步骤 14：

  

  捏紧收口

• 步骤 15：

  

  收口朝下，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋黄液（蛋黄液干之后，可以再刷一遍）。用利刀划十字，切到能见到馅料

• 步骤 16：

  

  放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。