波浪纹双色戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水和油搅拌乳化好

• 步骤 2：

  

  将面粉过筛进去

• 步骤 3：

  

  划Z字拌至不见干粉，把蛋黄倒入

• 步骤 4：

  

  拌均匀，提起手抽，蛋黄液能顺着流淌下来，将蛋黄糊分成两份，其中一份用牙签沾点食用色素，混合好

• 步骤 5：

  

  蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份

• 步骤 6：

  

  其中一份的蛋白霜，取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，翻拌成细腻的蛋糕糊

• 步骤 7：

  

  另一份蛋白霜，与原色的蛋黄糊翻拌好，做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里，剪个小口

• 步骤 8：

  

  把绿色的蛋糕糊挤在模具底部，并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状，要挤得厚一点

• 步骤 9：

  

  再把原色的蛋糕糊挤入，轻震一下模具

• 步骤 10：

  

  放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱下层，烘烤30分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。时间到，把蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出热气，倒扣，晾凉后才脱模