五环花形面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按先液体后粉类的顺序，依次倒入牛奶、蛋液，糖和盐对角倒入，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母

• 步骤 2：

  

  把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟

• 步骤 3：

  

  在第一次和面结束的时候，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟。做这种小面包，不需要揉出手套膜的状态，和至扩展阶段即可

• 步骤 4：

  

  把揉好的面团取出来，分成11等份，揉圆，并盖上保鲜膜，松驰15分钟

• 步骤 5：

  

  擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下

• 步骤 6：

  

  用手指压薄其中一条长边

• 步骤 7：

  

  从上往下卷起来，搓长

• 步骤 8：

  

  打个单结，如图

• 步骤 9：

  

  把长的一端塞入结里面，捏紧两端，成为一个五环花形

• 步骤 10：

  

  放入6连模里，这样烘烤出来的形状更好看，没有模具的话，直接放在烤盘上烘烤也可以的。放入烤箱内，再放置一碗温热水，使烤箱内部达到一定的湿度，用烤箱的发酵档，发酵至两倍大。没有发酵功能的烤箱，就通过勤换热水来达到合适的温度

• 步骤 11：

  

  发酵好的面包胚，表面刷一层全蛋液，放入已经预热到185度的12L东菱3706小烤箱，烘烤15分钟左右。实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。烘烤结束，把面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包可以放在保鲜袋里密封室温保存，防止风干