面包机版炼奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大

• 步骤 2：

  

  将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐

• 步骤 3：

  

  再倒入90克面粉，将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟

• 步骤 4：

  

  第一次和面结束后，加入切成小块的黄油

• 步骤 5：

  

  选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）

• 步骤 6：

  

  将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟

• 步骤 7：

  

  擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它

• 步骤 8：

  

  卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 9：

  

  向下压一下，擀成长舌形

• 步骤 10：

  

  再卷起

• 步骤 11：

  

  放进面包桶里，选择发酵档60分钟

• 步骤 12：

  

  发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟

• 步骤 13：

  

  烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存