咸味土豆饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥

• 步骤 2：

  

  面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次

• 步骤 3：

  

  倒入玉米油

• 步骤 4：

  

  混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下

• 步骤 5：

  

  看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的

• 步骤 6：

  

  在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成长方形，越薄越酥脆

• 步骤 7：

  

  用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚

• 步骤 8：

  

  移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形

• 步骤 9：

  

  在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉

• 步骤 10：

  

  把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）