抹茶流沙包#香雪让年更有味#

抹茶流沙包#香雪让年更有味#

2017年01月29日

第一次吃到流沙包还是我读大二时去到广州看我的阿姨。一天，阿姨早上十点跟我说带我去喝早茶，我还纳闷，这也不是早晨也不是中午，喝哪门子的早茶啊。等到了之后，才明白原来这是一家茶餐厅，所谓的“早茶”其实是各种的精致点心，服务生推着小餐车从每个桌子前走过，餐车上放着一屉一屉热气腾腾的美味小吃，有叉烧、水晶饺、凤爪、发糕、粉肠还有我当时最最喜欢的流沙包。一口下去，柔软的外皮下包裹着甜甜的、咸咸的、沙沙的内馅，吃到口里时已经是半流动状态了，回味也是美美哒。讲真的，这个味道在那是还是学生的我真的是人间美味啊。这个味道在我的记忆里一直挥之不去。 大年初一那天，照理我们出门走一走，到了中午时分，该吃午饭了，我们路过一家澳门风味的餐厅，菜单上就有一款流沙包，那个图片引入眼帘后，我就不愿意翻篇了。于是，我毫不犹豫点了这道点心。回到家，我的创作欲望又来了，既然我都能做那么多的中式面点，那么怎么能让我的私家菜谱里少了这道美食了，说做就做。上网搜集资料，做完对比和计算后，我就开动了。 这次用的是香雪的面粉，粉质细腻，筋度适中，粉色自然，麦香浓郁。因为很喜欢抹茶的口味，于是选择做了这款抹茶流沙包。结果了，哈哈，果不出所料，不光我爱吃，我儿子、女儿都很喜欢，包子一出炉，孩子们就立即人手一个，高兴地吃了起来。看着他们吃的美美的样子，我的心里也甜甜哒。

老北京小吊梨汤

老北京小吊梨汤

2017年01月01日

在北京一入冬，便可以看到一些饭馆打出“小吊梨汤”的招牌来。因为北京的冬天非常干燥，室内供暖后便容易上火。嗓子不舒服啦，咳嗽啦等等一系列不适的症状随着而来。为了避免吃药看病，大家纷纷找些个土方子来，用食补的方式来缓解不适之感。“老北京小吊梨汤”就是其中一款非常不错的食补方子了。 在过去，京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有小吊梨汤的身影，它在老北京与豆汁齐名。那时无论坐商或者走商，均以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，这就是小吊梨汤里“吊”字的由来。 这款小吊梨汤用料很是讲究。先来看看主材都有什么：雪花梨、黄冰糖、雪耳、枸杞、青梅和水。为什么用雪花梨了，雪花梨味道醇正，润肺止咳功效最佳。黄冰糖比白冰糖含更多的甘蔗的天然成分。雪耳又名银耳，白木耳. 原是野生于石上的胶质菌， 它有活血清热， 润肺滋阴， 强心补脑功能。冰糖味甘， 性平， 有补中益气， 和胃润肺之功能。枸杞适合所有人食用，用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。青梅有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效。还可以帮助钙吸收。用这几样东西熬煮出的小吊梨汤，口感粘稠滑腻，清嗓润肺，喝完身心皆爽。

东北锅包肉

东北锅包肉

2016年12月01日

那年中秋跟国庆正好赶到了一块，所以我们临时决定去东北看逗逗的爷爷奶奶，跟他们一起过节． 东北菜大家印象深刻的就是小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条之类的。这天我们去了一家店吃“杀猪菜”，一桌菜上齐后，逗逗挨个尝了一遍，最后他的筷子就停在了锅包肉上了。那一盘子锅包肉他几乎都承包了。 回到北京还经常跟我说起这道菜。我也就上了心了，于是自己买了肉回家嘀咕了一次，但是效果不理想，逗逗吃了一口，瘪了瘪嘴：“妈妈，这不是锅包肉，我不喜欢吃。”哎，看来看似容易的东西也未必容易啊。于是，我就放弃了做这道菜的念头。 有一次，我看电视正好看到一个美食节目，主持人来到一个东北人的家里，主人现场教大家制作地道的东北锅包肉，看到这里，我眼前一亮，赶紧拿来纸和笔，原原本本记录下来。 又到周末了，我按照笔记里的记录购买了食材。然后认认真真又做了一次锅包肉。 逗逗从广场玩回家了，一路喊着饿就跑进了厨房。 “妈妈，妈妈，我饿了，有什么好吃的？” “噔噔蹬蹬，锅包肉，怎么样，喜欢吧？” “啊，又是这个，我不吃了。” “再给妈妈一次机会嘛，就一口，不好吃，以后妈妈再也不在家做这个饿了，好不？” “那好吧，我就吃一块哈。” 逗逗拿起筷子慢悠悠往嘴里塞了一块锅包肉，我盯着他的脸一动不动看着他的反应。突然，他又伸筷子夹了一块放嘴里，然后，他不说话，从我手里接过盘子自己跑餐桌那边吃去了。 嘿嘿，小样，吃出滋味来了。成功！

消食开胃山楂球

消食开胃山楂球

2016年11月22日

山楂球是很多八零后小时候的记忆。那时的零食很少，一分钱的小糖球，两分钱一小块的麦芽糖，五分钱的冰棍，甚至于腌制的萝卜条都是打牙祭的美味了。那时的巧克力放到现在都觉得不入口了，重重的粉味，也只有些许的可可味道。记得小时二年级时，刚出来一款牙膏形状的巧克力，那时一支要卖10元钱，这是我很长时间的零花钱了。因为嘴馋跟妈妈说起这事情，妈妈答应我，只要我在学校运动会上拿了第一，就给我买一支。有幸的是，我在跳高比赛中真的拿到第一了。当我高兴的拿着奖状跑回家给妈妈看时，妈妈也欣然兑现承诺给我了10元钱作为奖励。我拿着10元钱去了那家百货商店，当我在柜台前看了又看那个巧克力，自己都忍不住吞咽口水，看了看手里的钱，又看了看柜台里摆放的巧克力，最后我克制住了自己的馋瘾，将钱放回了口袋里。回家我将钱还给了妈妈，妈妈很奇怪为什么我没有买巧克力，我说因为觉得不值得，10元钱可以买很多东西，如果买了那支巧克力觉得太可惜了。所以，我没有花那个钱还给妈妈，我也就不再惦记那个巧克力了。现在物质条件好了，孩子们从小就能在琳琅满目的商场里、超市里买到各种各样的世界各地的美食小吃。但唯一我不羡慕的就是现在的食品真的不多，确切的说是真材实料的东西不多，掺假的东西倒是不少。所以，比起我小时候吃到的少，但东西没有太多化学物质，起码还都是真材实料的制作，这点还是很幸运的了。 再来说说这个山楂球吧，它也是小时候很喜欢的一款零食。现在市面上也有得卖，只是自从听说果丹皮，山楂片很多都是假的，里面基本就没有山楂这件事情之后，我对外面卖的这类产品就没了好感了。所以，那天想起山楂球就很想自己做了解解馋。况且现在的北京正是山楂上市的季节，应急水果可以多吃，开胃消食都是不错的选择。

胡萝卜鸡蛋馅包子

胡萝卜鸡蛋馅包子

2016年11月14日

包子是中国人早餐最最常见的美食，因为其内涵丰富，食材多变并且百搭，所以很受大家欢迎。周一迎来了今冬第一场雪，早起拉开窗帘望向窗外，整个世界都变成了银装素裹一般，一切都是那么的干净纯粹。一出门身体的触感就被现实的寒冷所电击了，不禁打了个寒战，赶紧裹实了衣服，戴上了帽子迎着冷风走在上班的路上。下午到了下班点，不禁想起晚上必须吃点热乎乎的食物来暖身。于是就想到了包子，害怕晚上吃肉不消化于是就觉得包素包子。这样大宝和二宝都能跟着我们一起吃了。包子就粥，越吃越有。嘿嘿，这小词拽的硬吧。 一到家，和面、揉面和发面一气呵成。等着面团在盆子里长成一个白胖子时，我就去做馅。儿子在忙着写作业，女儿不闲着跟在我身后跑来跑去，忙的不亦乐乎。这不，我在用料理机将胡萝卜打成胡萝卜碎的功夫，她就踮起脚尖伸手要去够案板上的胡萝卜条了，我挑了一根胡萝卜芯，这部分比较甜和脆，她一把拿了去，放到嘴里吃得嘎嘣脆，并且一脸的满足，看得我都情不自禁笑了起来。炒鸡蛋、炒胡萝卜，这样馅就齐活了。回过头再去看看暖气片旁边的面团已经变成了一个大白胖子了。面团取出排气分割成小剂子，然后包成包子放入蒸汽。这是电饭煲里的二米粥也好了。剩下的就是炒两个小菜就都搞定了。 老大写完作业跑到书房门口探个脑袋问道：“妈妈，饭什么时候好，我饿了？”“包子马上就出锅咯。”“哇，包子，我喜欢！”时间到，打开锅盖就看到了一个个可爱的小白胖冒着热气就被移到了盘子里。一家人围坐在餐桌边，一人一碗粥，连二宝宝都拿到一个热乎乎的包子认真的在一旁埋头啃着。包子吃完了，二宝就眼巴巴看着大宝碗里吃的粥，那小眼神仿佛在说：“哥哥，我也想喝粥。”哥哥看懂了妹妹的眼神，紧忙拿来了妹妹的小勺，给妹妹喂粥，妹妹吃的美滋滋的。看着他们，我的心顿时都融化了。 冷的是天气，暖的是人心。