椰香凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁备用；

• 步骤 2：

  1放入料理机中打碎；

• 步骤 3：

  然后过筛去除大量水分；

• 步骤 4：

  将过滤后的馅料倒入锅中加入冰糖、麦芽糖一起翻炒；

• 步骤 5：

  糖融化后开始大火炒，最后快要收汁了改中小火炒干，水分尽量的少，这样容易包；炒好的馅料放入碗中备用，如果一次炒的多可以密封放冰箱冷藏保存。

• 步骤 6：

  黄油室温软化后加入糖粉打匀；

• 步骤 7：

  加入打散的蛋液拌匀；

• 步骤 8：

  加入过筛的低筋粉稍稍拌合后加入椰蓉拌匀盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  将馅料分成18克一份，将面片分成20克一个的小剂子；

• 步骤 10：

  去一个面团用手掌按压成圆饼状，并将四周压薄，

• 步骤 11：

  包入馅料，将收口捏紧；

• 步骤 12：

  案台上撒薄粉，将包好的面团收口朝下放置，将模具内侧蘸粉后套在面团外围，然后用手徐徐往下按压面团，让面团整个充满模具四周，然后提起模具，将定型的生胚取出；

• 步骤 13：

  将做好的生胚放入烤盘中；

• 步骤 14：

  烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟。