香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿饼#香雪让年更有味#的做法步骤

• 步骤 1：

  将300克香雪尚品雪花粉面粉分成两份，一份用100°沸水和面，一份用普通凉水和面；凉水和面沸水和面；

• 步骤 2：

  将两个面团放到一起揉匀，今天揉面是用的逗姥姥的方法来做的，就是用擀面杖将面团擀开，然后对折接着擀开，如此往复，之后就是用擀面杖的一头用力大面团，让面团有劲，最后就是醒面30分钟；

• 步骤 3：

  醒面的过程中开始做馅了，将韭菜洗净切丁，然后加入少许盐让韭菜的水分出来，接着将韭菜放入事先准备好的纱布中将水分挤出来；

• 步骤 4：

  将鸡蛋打散，加入少许白醋和清水，然后倒入热油的锅中煎炸，变色成型后关火，然后将鸡蛋用锅铲弄成碎成鸡蛋末，然后将鸡蛋和韭菜混合成馅加入各种调料，口味根据个人爱好来加；

• 步骤 5：

  将醒好的面团揉成长条状，分成两等份，取其中一等份开始做馅儿饼，将长条分成一段段的小蓟子，然后擀开成圆形，中间厚，四周薄；

• 步骤 6：

  开始包馅了，像包包子那样，将面皮四周拢起，然后挨着个的捏紧开口处，直至合拢；

• 步骤 7：

  将面饼擀成圆形；

• 步骤 8：

  将锅中倒入少量的色拉油，然后放入馅儿饼，开始时让光洁的一面朝下，然后在锅中转动一下，均匀的抹上油，然后在锅中倒入少许水，将将没过锅底一层就行，不要太多；开火，盖上锅盖，让正面上色后就翻面接着烙，直至饼熟了即可出锅，这是逗姥姥教给逗妈煎饺子的方法，逗妈用在了烙饼上了，活学活用。