美味养生麻酱花卷

美味养生麻酱花卷

2017年11月15日

说起花卷记忆中最深刻就是小时候每天上学前去到父母单位食堂拿饭票买的那个葱油花卷，质朴的面味混合着葱油香让那时的我觉得这就是人间美味了，每天早上两个花卷就是我的美味早餐。 现在大家生活水平高了，花卷也是换着样的做，网上有很多的花卷做法可供参考。最近我们家餐桌上的常客就是麻将花卷，其实做这个麻酱花卷纯属偶然。 一次上街买东西，看到一个不大的店铺前面排了长长的队伍，逗逗好奇跑过去问一个叔叔：“叔叔，叔叔，你们在排队买什么啊？”“麻酱花卷啊。”逗逗又转身跑到我面前说：“妈妈，我也想吃麻酱花卷，这么多人排队肯定好好吃的。”“那好吧，妈妈也去排队买。”于是我们排队等候了二十多分钟，终于买到了两个大大的麻酱花卷。吃起来微微甜，吃到口里还咯吱咯吱的。别说味道还真挺不错。 既然是儿子喜欢的，那我也不能客气啦，必须好好品尝，好好琢磨一下，回家如何能做出这个味道来。内馅有芝麻酱这个毋庸置疑了，那么看颜色一定是有红糖了，咯吱咯吱的口感那一定是还有大颗粒的白糖了，至于不那么甜，一定是红糖多，白糖少的缘故。嘿嘿，就这么定了。回家揉面开工。晚上一锅香喷喷的麻酱花卷新鲜出炉了。儿子玩得满头大汗的回了家，一进门就是老三套：“妈妈，我饿。”“赶紧洗手来吃饭。”我喊了一嗓子。 当儿子看到花卷时，脸上乐开了花，就着大米粥和蔬菜，啃着香喷喷的麻酱花卷，这晚饭做得很成功。

老北京小吊梨汤

老北京小吊梨汤

2017年09月13日

在北京一入冬，便可以看到一些饭馆打出“小吊梨汤”的招牌来。因为北京的冬天非常干燥，室内供暖后便容易上火。嗓子不舒服啦，咳嗽啦等等一系列不适的症状随着而来。为了避免吃药看病，大家纷纷找些个土方子来，用食补的方式来缓解不适之感。“老北京小吊梨汤”就是其中一款非常不错的食补方子了。 在过去，京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有小吊梨汤的身影，它在老北京与豆汁齐名。那时无论坐商或者走商，均以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，这就是小吊梨汤里“吊”字的由来。 这款小吊梨汤用料很是讲究。先来看看主材都有什么：雪花梨、黄冰糖、雪耳、枸杞、青梅和水。为什么用雪花梨了，雪花梨味道醇正，润肺止咳功效最佳。黄冰糖比白冰糖含更多的甘蔗的天然成分。雪耳又名银耳，白木耳. 原是野生于石上的胶质菌， 它有活血清热， 润肺滋阴， 强心补脑功能。冰糖味甘， 性平， 有补中益气， 和胃润肺之功能。枸杞适合所有人食用，用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。青梅有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效。还可以帮助钙吸收。用这几样东西熬煮出的小吊梨汤，口感粘稠滑腻，清嗓润肺，喝完身心皆爽。