简易版糯米鸭

2016年03月26日

每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁，既要营养健康还要吃得美味不重样，真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子，由于鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类，所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃，平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简，用简单的方法做出健康的美味，所以我也就来个简易版的糯米鸭，这道菜不同于那些名菜，大菜，操作非常简便，适合家庭制作。

家常版—农家藕饼

2016年03月21日

江南盛产莲藕，而藕的营养又非常丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。平常在家喜欢用藕做很多菜肴，即可以凉拌，也可以爆炒，还可以炸藕盒、藕圆之类。一次在外就餐点了一道农家藕饼，质朴的外表，丰富的口感吸引了我，回家我也如法炮制，做出了一道家常版的农家藕饼，藕饼外焦内软，吸收了汤汁的鲜味，非常好吃！

双色双味曲奇

2016年03月15日

曲奇饼干以它特有的香、酥、脆，一直很受欢迎。而且制作也特别简单，方便，这次我用了一款不加鸡蛋的配方，添加了抹茶、可可，双色双味的曲奇酥脆清香，味道相当不错！

时令素菜—马兰头拌香干

2016年03月09日

南京人爱吃草那是出了名的，什么马兰头、母鸡头、荠菜、菊花脑、枸杞头、豌豆头、蒲公英、灰灰菜、马齿苋、野蒜、芦蒿真的是应有尽有，所以如果在菜单上看到“清炒母鸡头”你千万要淡定，此母鸡头是草儿也！每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节，家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿。今天就和大家分享一道简单，好吃的马兰头拌香干。 　　马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一种野菜，现在由于需求量大已经开始大面积种植，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，可以治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血，孕妇要慎服马兰头。

春意盎然的抹茶戚风蛋糕

2016年03月06日

早春三月，气温回升，春意渐浓。春风拂面，让人感到阵阵暖意，抹茶的绿色寓意着春回大地，万物复苏，绿色是和平的象征，绿色是希望的象征，绿色代表生命，绿色代表纯洁，绿色代表蓬勃向上，绿色是春天最靓丽的色彩。

汤种椰蓉排包

2016年02月29日

一直喜欢椰蓉的清香，这次用汤种法做了椰蓉排包，面包非常柔软好吃！

杨花萝卜惹人馋

2016年02月26日

阳春三月，江南草长，杨花缤纷，又到杨花萝卜上市时，因杨花萝卜长相似樱桃，也有的地方称之为樱桃萝卜。有一句话是这样形容南京人当下餐桌的： 香椿头、河蚌汤，杨花萝卜惹人馋！传说乾隆皇帝第六次下江南时，吃尽了山珍海味之后，在南京尝到了杨花萝卜后，非常喜欢，地方官也因为进贡这种小萝卜受到乾隆赞扬。而每年的清明前后就是杨花萝卜最鲜嫩的时候，南京人非常喜欢杨花萝卜，简单，方便，随手切上一盘，加上佐料一拌，咸鲜脆嫩的凉拌杨花萝卜就可以上桌了！

百吃不腻的糯米肉圆

2016年02月25日

圆子寓意着团团圆圆，吉祥如意，所以每逢过年过节餐桌上都会有各式肉圆、鱼圆、豆腐圆，讨个好彩头。而糯米肉圆则是我家必备的年菜之一，记得第一次吃糯米肉圆还是在我小时候，过年时邻居阿姨送来了自己做的肉圆给家人品尝，金黄的大肉圆一口下去那美味真的是太难忘了，家人对肉圆也都是赞不绝口，我妈妈向邻居阿姨拜师学艺，从此过年我们家就会多了这道好吃的糯米肉圆。渐渐地长大后我也从妈妈那里学会了肉圆的制作，这道年菜也就在我的小家继续传承下去，平时常常会做。今年大年三十这道菜还上了央视的一年又一年专题节目。糯米肉圆炸好后可以即食，也可以自制调汁蘸食或者加入火锅烫食，吃不完的可以放冰箱冷冻保存。我比较喜欢吃干炸的，肉圆外壳焦脆，里面软糯，香酥不腻。下面就和大家分享一下肉圆的制作。

胡萝卜奶香馒头

2016年02月21日

馒头是我国的传统面食，也是百姓餐桌上最常见的主食。从小生在南方长在南方的我，对馒头类的面食制作不太熟悉，家里面食吃的也不是很多，基本上是外买。无奈的是现在外卖的馒头里面也会添加增白剂、蓬松剂等，让人望而止步。还是自己做相对安全卫生，这次学做了双色馒头，在馒头中添加了胡萝卜和牛奶，使得馒头奶香味十足，还夹带着胡萝卜的丝丝甜味，馒头松软又有咬劲，真的很好吃！

美味茶点—花生小酥

2016年02月17日

吃货们很喜欢做的一件事情是模仿。电视剧《琅琊榜》里最火的点心就是榛子酥了，靖王殿下偏爱的小点心在电视剧之后爆红网络，很多人都在制作各种版本的榛子酥。其实在没有这个电视剧的N年前我就特别喜欢买一种小点心—花生小酥当零食吃，喜欢它那酥酥的皮和满满的花生香，它和榛子酥绝对是有异曲同工之妙，大概最大的区别就是榛子和花生的不同而已。榛子酥让我开始怀念曾经大爱的花生小酥，接下来发生的吃货们一定懂，那就是动手做起来呀！ 我根据记忆中的味道尝试做了一点，味道还真的不错，关键是自己做的食材安全有保证，完全没有添加剂哟，而且我还减少了油和糖的量，美味无负担！

教你做不开裂的瑞士卷

2016年02月10日

瑞士卷是蛋糕的一种，也就是我们常说的蛋糕卷，在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软质感的卷蛋糕。因为蛋糕卷最先由瑞士传入美国， 后陆续流传世界各国，所以取名为瑞士卷。 瑞士卷中间可以夹入各式馅料，使得蛋糕的口感更加丰富，而且制作快捷，因而深受欢迎。不少喜欢蛋糕卷的小伙伴都会感叹： 为什么我的蛋糕卷会裂开，为什么表皮会粘破， 为什么~~~~，其实告诉你们这些都不是事，做好瑞士卷的技巧就是：配方， 蛋白打发， 烘烤温度和时间，这三点做好保证你的瑞士卷会美美哒！我这款瑞士卷采用的是烫面戚风的配方，烤出的蛋糕片非常细腻松软， 做卷时不易开裂， 淡奶油包裹着草莓，真的是好吃极了。下面就和大家分享这款瑞士卷的做法。

脆嫩爽口的醋溜白菜

2016年02月07日

新春佳节家人、朋友相聚，那是鸡鸭鱼肉、山珍海味，美味佳肴吃到嗨！上盘清脆爽口的醋溜白菜，解油去腻，那就是极好的了。大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果，这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜，简单几步就能端上餐桌的美味！

特色小吃—陕西凉皮

2016年01月27日

陕西凉皮，是陕西的特色小吃，历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。近年来陕西凉皮名声大振，在北京、上海、深圳、海南乃至全国各地都有少饭店经营，食客众多，我和家人也都非常喜欢。其实凉皮的种类很多，做法也是各异， 2015年从悠然那里学习了一种不需洗面，简单快捷的凉皮制作方法，周末在家进行第一次尝试，做出的凉皮非常成功，味道真的很棒，终于在家也可以吃到美味凉皮了！

包住福运的蔬菜双色水饺

2016年01月27日

饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的。随着时间的推移，慢慢的吃饺子成为了一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”，逢年过节家家户户餐桌更是不能少了饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。饺子年年包，花样须创新。这次和大家分享用菠菜和胡萝卜包出漂亮的蔬菜双色水饺，营养又健康，让年夜饭的饺子也变身“萌萌哒”！

五彩时蔬迎新春

2016年01月27日

一到过年过节，家家户户都是鸡鸭鱼肉，各式佳肴摆满了餐桌。在我们家有一道菜是年夜饭最受欢迎的，那就是五彩时蔬拼盘，这道菜做法简单，任意搭配喜欢的蔬菜，配上佐料一拌，咸鲜爽口，我们家称之为中式色拉。这次选用了营养健康的山茶油，菜的味道更加鲜美！

免油炸香酥鸡米花

2016年01月23日

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡米花相信大家都很熟悉， 为了减少油的摄入，让家人吃得更健康，经过改良的这道不用油炸的烤箱版鸡米花肉质滑嫩，入口香酥，低油健康，营养均衡，绝对是节日餐桌上男女老少都喜欢的菜肴。

营养全面的乌鱼汤

2016年01月12日

现在大家为了优生优育，都十分重视准妈妈的孕期营养。而孕妇在不同时期对营养的需求也是有所不同的，在怀孕中期，胎儿生长发育迅速，需要增加热量补充，给予足够的蛋白质，需要增加动物性食品、植物油、维生素及微量元素的摄入。怀孕后期是胎儿生长最迅速、胎体内储存营养素最多、孕妇代谢和组织增长最高峰的阶段，此时孕妇应增加豆类等钙、蛋白质丰富的食物的摄入，同时供给足量的铁质、维生素和矿物质。 黑鱼，原名鳢鱼。是淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，《神农本草经》列为上品。李时珍说:“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”黑鱼蛋白质含量较高达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收。所以用乌鱼炖汤，它清淡不油腻，蛋白质丰富，富含钙等 多种维生素， 营养全面，非常适合怀孕中后期的准妈妈食用。这里就和大家分享一道做法简单，味道鲜美的黑鱼汤。

全麦红糖果仁软欧包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月06日

在面包中我一直对欧包情有独钟，尤其喜欢改良后的软欧包，那浓浓的麦香，软糯有嚼劲，包裹着的果仁散发出诱人的香味，真是让人好吃的停不下来，而且面包中添加了全麦粉和干果仁，使得口感更丰富， 营养更全面。现在这款软欧包已经成为我家早餐的主角！

教你轻松做出多味牛轧糖

2016年01月06日

春节将至，自己动手做点牛轧糖送长辈，送朋友是不是倍有面，对于那些想自己动手又缺乏实战经验的人，棉花糖版是最好的选择，你只需一个不粘锅和几种简单食材，就可以做出美味的牛轧糖。自己做还有一个最大的好处就是可以任性，里面的果仁可以自己做主，我这次做了花生原味、原味黑芝麻、抹茶花生三种口味，步骤以花生原味为主，其它的不同食材操作是一样的，你也可以自由发挥哟！

不油腻的软炸里脊

2015年12月27日

油炸的食物比较香可是又不太健康，而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里软，很适合老人、孩子食用！

快手菜—仙菇木耳来相会

2015年12月26日

荷仙菇和黑木耳都属于茵类食材，而菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。具有“梦幻神奇之菇的荷仙菇可以算是茵类的珍品了，当它和黑木耳相会时，一黑一白、色彩鲜明、口感脆嫩、营养丰富、味道鲜美！这道凉拌菜制作非常简单、快捷，让我们一起相约吧！

可可麻薯夹心面包

2015年12月25日

自从学习烘焙以来，面包中我大爱软欧，我喜欢它质朴的外形却有着丰富的口感，2015年做了N多种口味各异的软欧，其中这款可可麻薯夹心软欧是我最心仪，最美味，最喜欢的面包。 说到这里一定有人会问：什么是麻薯？麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，在大陆俗称糯米团。把它包裹在面包中间，再加上豆沙馅料和干果仁，烤好的面包外皮香酥，里面软糯，夹带着干果仁的香味，实在是太好吃了，味道好极了！

圣诞甜点(南瓜系列)—南瓜凉糕

2015年12月18日

圣诞节最热门的甜点应该是树根蛋糕、 咕噜霍夫面包、糖霜饼干等。 我们家的大南瓜经过四吃已越剩越少，正好做个南瓜凉糕给圣诞增色。南瓜凉糕食材简单，制作快捷，吃起来会有点像布丁又有点像果冻， 营养丰富，大人孩子都很喜欢 ，关键是南瓜还可以减肥，做餐后甜点棒棒哒！

冬至吃豆腐的习俗———香煎豆腐

2015年12月17日

老南京过冬至有两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。而南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”，相传该习俗是从明代的刘基流传下来的。明太祖定都南京后，命刘基负责营造皇城，因刘基不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘基将账本呈上备查。刘基便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐；再抬头看刘基时，见他神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白”。打这以后每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以豆腐也是我们家餐桌上的常客，趁着冬至，香煎豆腐吃起来！

红茶戚风蛋糕#1%的最嗨烘焙#

2015年12月08日

一直对戚风蛋糕“情有独钟”， 喜欢添加各种食材做出独特风味的戚风。为了追求#1%的成果#这次在细腻的戚风蛋糕融入了红茶的香味，每一口都散发出淡淡的茶香，让人陶醉！