五彩时蔬迎新春的做法步骤

• 步骤 1：

  2个鸡蛋打散均匀后，平底锅抹少许山茶油，蛋液倒入锅里均匀转开，煎至南面金黄盛出待用。

• 步骤 2：

  粉丝冷水泡软后，放入开水中煮熟，捞出泡入凉开水中避免粉丝变糊。

• 步骤 3：

  三片大白菜洗净后放入开水中氽一下，捞出切成细丝挤掉多余的水份。

• 步骤 4：

  摊好的蛋皮切成细丝，与白菜丝一起摆放盘子中。

• 步骤 5：

  胡萝卜洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，胡萝卜丝入锅煸炒使得β胡萝卜素得到更好的吸收，装盘。

• 步骤 6：

  豆腐干洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，入锅煸炒使其更香装盘。

• 步骤 7：

  粉丝控干水份装盘，大蒜瓣剁成蒜沫放盘子中间，炒锅内放1勺山茶油加热后，放几粒花椒榨香关火，把花椒检出加入2勺鲜酱油1勺醋1勺凉开水拌匀后倒入小碗中即为调料汁。

• 步骤 8：

  吃时把调料汁浇在蔬菜上拌匀，美味的中式色拉就可以开吃了。