芒果双皮奶#东菱烤立方DL-K38E#

2016年10月31日

双皮奶是我们佛山顺德的特色美食。之所以叫“双皮奶”，是因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚奶皮。先将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出，与蛋清混合后，重新倒回碗里，让奶皮浮起来。之后再上蒸锅或烘箱烘焙——高热的牛奶，在冷却过程中会再次凝结一层奶皮，所以美名“双皮奶”。 由于脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，所以在普通的牛奶中，加入适量的淡奶油，可以增加牛奶中的脂肪含量哦。 另外，牛奶中蛋清的比例了也非常重要，如果说脂肪含量决定了双皮奶的奶皮是否够厚够醇，蛋清的含量则直接决定了双皮奶的口感。蛋清太多，会使双皮奶的口感太硬，而且蛋腥味重。好吃的双皮奶，必然是又嫩又滑，没有蛋腥味的。 这次的双皮奶用烤箱水浴法烘焙，150度60分钟。做出来的双皮奶嫩滑奶香味浓，非常好吃。DL-K38E烤立方的自带烤盘挺深的，直接装水进行水浴即可，无需借助专用的水浴盘，非常赞。

一键式淡奶油吐司

2016年10月30日

对于每一个过着快节奏生活的人儿来说，最希望是每天早上都能多睡几分钟，到最后一刻，起床梳洗，然后可以拎上一份带有温度的早餐出门上班。所以，智能机器慢慢地流行起来。云智能面包机，给我的生活带来了真真实实的便利。打开手机APP，可以看见上面有各种各样的云食谱，像是酒店的菜单一样，海量食谱让我看得不亦乐乎，而且连入网络后能手机控制进程，放入食材后，一键启动，打开手机随时查看制作进程，非常方便。 预约做一键的面包，我最喜欢那种把油一开始就放入或者无油的食谱。平时大家都是一次揉面，然后暂停，放入黄油，再继续揉面……这种配方不适合真正的一键。所以今天我选择了一个云食谱上的【一键式淡奶油吐司】，体验面包机带来的真正便利。面包出炉那一刻，闻着浓郁的奶油香味，压着它那松软而富有弹性的面包体，我感到很满足：这方子可行，机器做出来的成品也很赞！

10分钟戚风蛋糕卷#东菱烤立方DL-K38E#

2016年10月29日

东菱烤立方自带的烤盘又深又大，我用了平时三能方盘蛋糕卷的两倍量来尝试。190度中下层，烘焙了10分钟就出炉了。表皮已经深深地上色，底部白花花的，一点都不焦，下层隐藏式发热管设计实在太赞啦，下层增加的聚能锁热盖，有效把上下热力明显分开，下火热力均匀分布在密封盖下，蛋糕卷做出来又快又漂亮！

蔓越莓酥条#东菱烤立方DL-K38E#

2016年10月29日

添加了泡打粉的蔓越莓酥条比起不添加泡打粉的蔓越莓饼干更为酥脆。作为下午茶或者零食解馋，这款饼干非常的不错，配上一杯咖啡，品尝两根酥条，能量棒棒的，应对下午的工作，有精神了~ 这次烘焙用的是东菱烤立方DL-K38K烤箱。这个烤箱虽然只有38L的体积容量，但是由于下层聚能板的设计，让食物可以直接放置底层烘焙（像是微波炉一样），所以使用起来，跟50L的大烤箱同功。虽然没有热风循环，但是由于背部有利于热散射的钻石型反射板，热量通过空气传导，介质反射，使食物360度无视角受热，无风也能均匀地在每一处传热。小饼干放置在最底层的烘焙，上下火调至180度15分钟出炉，或调至190度10分钟可以出炉。自带的方形大烤盘，可以一次性把平时两盘的份量同时烘焙，效率大大提高了。

蔓越莓蛋糕卷#东菱烤立方DL-K38E#

2016年10月28日

这是一款很好吃的蛋糕卷，因为蔓越莓的介入，品尝起来酸酸甜甜的。 蛋糕卷出自#东菱烤立方DL-K38E#烤箱。这是我第一次正面卷蔓越莓蛋糕卷。以往的烘焙，由于出炉的蛋糕卷表皮偏嫩，倒扣时常常会粘皮，所以都是毛巾面作为展示面。这次烘焙的蛋糕体，表皮上色非常漂亮，而且摸上去不粘，底部的毛巾面白白的，虽然放置在烤箱底层烘焙，也没有焦黑，非常满意这次的出品，正面卷起来了，还留有倒扣印出来的网纹，给蛋糕卷增色了不少，分享时也可以随着网纹等份切开，很赞哦！

芝麻小卷面包

2016年10月19日

芝麻小卷面包，香味浓郁的佐餐主食，酿入甜糯的红薯或者芝士火腿，更添一分滋味。 模具：学厨不粘圆形丹麦面包管4件套，无需抹油，脱模轻松 揉面：贝奥厨师机20分钟出膜 发酵：柏翠PE5332发酵程序，一发100分钟，二发40分钟 烘焙：柏翠PE5332中层上下火195度，预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可

淡奶油布丁

2016年10月19日

小周末，给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了，以后烤布丁不用封锡纸啦，直接上盖即可，而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶，也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子，放冰箱冷藏即可。一锅多用，少洗几个锅盘，懒猪们最喜欢它了！ 做出来的淡奶油布丁又香又滑，深受家人的喜爱哦！

巧克力蛋糕甜甜圈

2016年10月16日

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食，算是面包的一种吧！但是由于食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生不利于健康的物质，所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈，做法更加单，好看又好吃~ 烘焙：烤箱中层上下火170度18~20分钟 模具/份量：大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个

奥尔良烤翅

2016年10月13日

相信这是大家最最熟悉的味道了。从那时的KFC洋快餐流行起来到现在的家庭DIY，这个味儿伴随着我们的成长。烤箱的普遍化后，吃上热腾腾香喷喷的烤翅是很easy的事情啦。PS，学厨的这套13寸的烤网烤盘非常好用，适合烤肉，哈哈！

鲜橙酵素#水果酵素DIY#

2016年10月13日

市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成，通常都再分成主体与次体，所以成品的味道也会随着主体水果的不同而不同。 水果酵素的做法不难，成品味道较好，很受现代人的追捧。但一般酿制时间长，放置最少3个月，且时间越长越好。所以要想享受时间酿制的美味，少不了耐心的等待。但是现在用酵速桶只需要1周就能酿制出来了，时间大大缩短，真是性急子的福音。 顺便介绍一下酵素主要有功效： 1、平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。 2、提高身体免疫，增强身体抵抗力。 3、缓解便秘。 4、缓解痛经。 5、解酒。 PS，过滤出来的果渣和泥土拌均匀，当花肥也不错哦。

面包机一键薯蓉吐司

2016年10月12日

一键面包，最好就是可以一次性放入全部食材，然后一键启动后不用管，只等吃，是不是这样理解呢？遇上了一个免油（黄油，液态油）的配方，所以就试试一键功能。天凉了，发酵没有夏天时到位，所以中间我暂停了一下，延长发酵时间。面包成品上色均匀，皮不厚，家人挺满意的。

酵速桶DIY酸奶#元气道场#

2016年10月08日

这次做酸奶，不是用酸奶机做，而是用一个酵速桶来完成，挑战普遍人都认为的不可能任务！ 让我很惊讶，在常温下，用元气道场酵速桶真能做成酸奶，真不敢相信这一切，太神奇了！它酿制的酸奶，浓稠、丝滑，能把麦片稳稳地搁在上面……那么，这桶里面究竟有什么法宝呢？就这么一个PE塑料桶，浓稠的酸奶怎么酿成的？答案在菜谱里，快来围观吧！ 酿制环境：我在广东，现在刚入秋，气候比较舒适。室温28摄氏度，湿度50%

竹炭杯子蛋糕

2016年10月06日

烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用，可以代替人工合成的食用黑色素。它的功用：可将有害物质吸收，并排出体外；能调节拉肚子所产生的不适应症状；抑制粪便中的臭味；提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；提供 负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。 加入了竹炭粉的蛋糕，口感比较特别，有点磨砂的感觉。因为竹炭不溶于水，跟糖类不同，而且稳定性高，不易分解。尽管烘焙专用的竹炭粉打磨得非常幼细，但是还能吃出来。也许敏感的亲们会吃得打颤哦，沙沙沙的在嘴巴里细嚼着，很奇妙，偶尔吃点竹炭，吸收一下肠道的垃圾，也不错哦！

7寸红丝绒中空戚风蛋糕

2016年10月02日

这个7寸的中空戚风蛋糕配方跟之前发布的6寸戚风蛋糕配方大致相同，不同的是，我用5克的红曲粉代替了其中的5克戚风蛋糕粉。中空蛋糕坯，用来做泡浴娃娃蛋糕非常合适，因为泡浴娃娃的成品图我之前也发过了，所以这次没有带成品图发布，只是分享了一个蛋糕坯的做法。由于中空，省去了挖蛋糕的麻烦，只需要将蛋糕坯分成三层，按着我之前发布的泡浴娃娃蛋糕的做法即可做出漂亮的作品。

一款不需黄油的面包【红薯面包】

2016年09月24日

这是一款不用添加黄油红薯面包，用厨师机揉的面，20分钟就出膜了。因为添加了红薯，所有面包的颜色很好看，橙黄橙黄的。模具用的是学厨的10寸南瓜模具，完全不粘，烤出来的花型也漂亮。 烘焙：上火195度，下火190度，中层18分钟。 配方源自学厨烘焙课堂乐乐，感谢。

清润栗子排骨汤

2016年09月23日

小熊分体式电砂煲，3L容量，一家6口的汤量完全能胜任。煲厚实，多次煲煮都不易裂，锅盖气孔大，散热及时，汤水不溢出，完全放心离开任其自己烹饪。午饭前，用预约煲汤功能，放入汤料，午睡一觉醒来，老火汤已经悄悄熬好了。这2个小时烹饪所煲出来的汤水，不亚于用明火煲的老火汤，颜色，味道均能与明火汤媲美。看我们家孩子的食相就知道这汤的味道了，大口大口地喝拍照的两碗喝光了还要求再添再添，无法停息的爱~感谢小熊电器。

姜葱炆牛杂#尝尽砂锅美食#

2016年09月21日

#尝尽砂锅美食# 一道【姜葱炆牛杂】给2升容量的电砂锅开光。这砂锅颜值高，美食无需转碟直接端上饭桌开动，很快菜肴就被扫光了，炆出来的好味道！自动炆煮2小时，不粘锅，饭后清洗轻轻松松，一抹一过一擦，又恢复了原貌，好样的！

6寸戚风蛋糕——成功率超高的配方

2016年09月20日

这个配方不错，成功率很高，做了两次，成品都很棒，以后做戚风就它了。6寸用了3个鸡蛋，成品个子高高的，很满意，而且内部组织也不错，比较均匀，亲们要是喜欢就收藏吧！ 低筋粉用的是【焙食尚戚风蛋糕预拌粉】。 模具：学厨玫瑰金色6寸阳极戚风模具1个

自制酸奶益菌多

2016年09月09日

Bear/小熊 SNJ-A15K1 二加八酸奶机，有颜值有内涵哦。8个125毫升的陶瓷小分杯，两个500毫升的玻璃内胆，还有一个做纳豆的专用塑料篮子，很好玩。爸爸吃得多一些，给他弄了瓶500毫升的，然后我们吃125毫升的小杯，一升纯奶被这样分开来发酵，吃的时候各取所需，真方便。酸奶拌水果，吃得崽崽嘎吱嘎吱的，好满足~

寿司蛋糕#约会MOF#

2016年09月06日

吃腻奶油蛋糕卷了吧，今天来点清爽口感的。黄油蛋糕体，抹上了一层甜味色拉酱，然后铺放上芝士片，青瓜条，火腿肠，卷起，外面再贴上清脆的四洲紫菜片，想来一块的有没有？每次去吃寿司，我爱来一份双色芝士卷，那个味道在心里留着重要位置。当我吃一口这个寿司蛋糕卷，色拉酱和芝士片在我嘴巴里细嚼的时候，感觉非常的熟悉，青瓜的清爽口感，让人忘了蛋糕的甜腻。

莲藕炆烧腩

2016年09月06日

“入秋了，莲藕也陆续上市，用肥肉炆着吃最美味了。这次炖莲藕，除了平时放的调料外，还加了一盒家乐的炆炖专用汤膏，味道更加好。给孩子装了一大碗，很快就被吃光了，拿着饭碗过来说：“莲藕太好吃了，还要还要……”炆炖调料汤膏真好用，太方便了！”

布丁蛋糕#约会MOF#

2016年09月05日

这是一个简单而带点小惊喜的蛋糕。外面是黄油蛋糕体，里面是芒果布丁，表面用了点糖珠和插卡装饰，新手烘焙妈妈也能轻松做出来，样子可爱，小孩也会喜欢，双重口感哦。 烘焙：烤箱中层，50克清水浴，上下火180度20分钟 模具：学厨香槟金色不粘夹心蛋糕模4件套

清脂纳豆玩着吃

2016年09月04日

【纳豆】是经由大豆蒸煮，纳豆菌发酵制成的发酵食品，含有多种营养元素。 【功效】溶解血栓、改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等。 【Bear/小熊 SNJ-A15K1酸奶机】有专门的制纳豆功能，在家也能自制健康美味的拉丝纳豆，跟做酸奶一样简单哦！

鲜玉米汁

2016年09月03日

鲜玉米汁营养美味，破壁机制作，方便快捷。一根玉米，一两砂糖，一升清水，一键榨汁，赞赞赞！晚上准备玉米粒，第二天起床榨汁，出门上班时打包即可。

豪客饼干#约会MOF#

2016年09月01日

豪客饼干的制作过程跟蛋糕类似，它的成品跟我曾经做过的杏仁薄饼有着跟高的相似度，不同的是配方多了蛋黄这一食材。蛋黄的加入，让饼干色泽更鲜黄，蛋味更浓郁，甜脆的饼干片加上表面甘香的杏仁片点翠，让饼干变得格外的诱人。如此用心的制作，作为款待客人的点心尤为合适，故此美名【豪客饼干】。这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。 烘焙：130度上下火中层20分钟 模具：学厨小号无边烤盘一个 饼干份量：110片