蔓越莓蛋糕卷#东菱烤立方DL-K38E#的做法步骤

• 步骤 1：

  准确称量食材。

• 步骤 2：

  分离蛋白蛋黄。往蛋白中加入1克柠檬汁，分3次加入45克细砂糖，打发。

• 步骤 3：

  提起打蛋头，拉出大湾沟即可。

• 步骤 4：

  做蛋糕卷，蛋白不要打得太硬，否则容易开裂。

• 步骤 5：

  将蛋黄，水，玉米油，20克细砂糖放入同一深盆中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  然后筛入低筋粉，低速不规则搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。

• 步骤 9：

  28厘米*28厘米的方形烤盘，放上硅胶垫或油纸，刷上一层玉米油。

• 步骤 10：

  倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

• 步骤 11：

  放入预热好的东菱烤立方烤箱最底层的烤架上，180度上下火18分钟左右。

• 步骤 12：

  出炉后放置1分钟稍微冷却然后倒扣到新的吸油纸上，掀开底部的硅胶垫。用刀在蛋糕体上间隔2厘米，浅浅划上一刀，然后紧紧卷起，定型30分钟。

• 步骤 13：

  切块即可享用。