做个青蛙小面包支持金龙鱼大师直播课

做个青蛙小面包支持金龙鱼大师直播课

2020年09月11日

不知为什么虫子对抹茶有一种痴狂的深爱，是爱他的微微清苦，也爱它淡淡的茶香，无论用它来做什么甜品不仅去腻解脂，更像是在任何一个季节里都拥有一整个春天的气息，那份抹茶的足够让你爱的怦然心动，爱的清馨淡雅，爱的甜蜜而心旷神怡。 中秋将近今天虫子教大家的就是用这款抹茶粉来做可爱的青蛙小面包，希望像小青蛙一家子一样家团人圆 方子是我最喜欢的一个方子，也是我女儿最爱的一款面包，更是我极力向大家推荐的方子，因为虽然没有馅料，但面包散发出的奶香味加上抹茶味足可以绕梁三日，而且这款面包在没有任何添加剂的情况下，不容易老化，主要的是它的口感在存放的第二天更好，奶香经过一个晚上酵母的化学催化散发的更浓郁，而面包本身的柔软度也加强。 家里一直用金龙鱼的各种面粉，9月3号金龙鱼冠军导师在直播中做了跟中秋有关的糕点，我也受到了启发，学着做了一款中秋主题的作品，大家可以在豆果课堂中搜索“金龙鱼”回看导师的直播内容哦！另外，金龙鱼精英100%烘焙大师赛复赛阶段正在火热进行中，而金龙鱼精英100%烘焙大师赛快要进入到决赛阶段啦！获胜选手还将进入『金龙鱼中国烘焙星途计划』，获得18万壕气大奖，20000CPM流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会！ 我们没有机会参与的就做菜谱一起支持他们。欢迎大家多多关注~
猪肉水饺

猪肉水饺

2019年09月23日

时间真的过的好快呀，又快要到国庆了，秋虫提前先祝大家国庆节快乐，也非常感谢大家对唧唧秋虫的支持，后面的一个月虫子要去学习，大家也听不到我的念叨了，美食可能会停止更新一个月。不过一个月时间很快会过去，我回来会继续努力为大家产出更接地气的家常菜，让你在家也能自制美味，享受美食的乐趣。 说到饺子，自古南方雨水充足，南方属于稻米文化，主要种植稻米，南方人的主食偏于米饭和年糕，而北方相对雨水少，北方属于小麦文化，以种植小麦、玉米为主，其主粮主要就是面食，饺子。都说南米北面，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，北方人把饺子当主食，南方人更把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。饺子在北方人心目中的地位比在南方人心目中的地位高，对于很多北方人，饺子就是妈妈的味道，家的味道。节日跟家人围在一桌包饺子，有说有笑，其乐融融，是年少时温暖的记忆。当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的。虫子是南方人，而南方人虽不经常吃饺子，但是饺子的文化在中国深入人心，所以南方人餐桌上也会出现饺子的身影。尤其是现在过节的时候，饺子也是绝对是一种不可缺少的美味。 这几天天气明显转凉了，感觉夏天还没热过瘾，秋天就偷偷来了，秋天长膘季正式拉开序幕,母亲一早便开始在厨房里忙着剁饺子馅，包饺子，每次母亲一包饺子，无论是猪肉葱饺、猪肉白菜、猪肉韭菜，全家人总是抵御不了任何诱惑，身为土生土长的南方人，虫子对于饺子的情怀可不是三言两语能说清的，而父亲，年青的时候更一口气干下了60多个饺子，不是父亲爱是饺子，而是他只爱吃母亲包的特制的饺子。而虫子今天分给大家的美食，便是最简单，也是最好味的母亲密制的猪肉饺子。北方的朋友看了我的帖子大可以吐槽一下南方的饺子和北方的饺子区别在哪。
腊肠土豆饭

腊肠土豆饭

2019年09月15日

如果有人问你，最好吃的食物什么？你也许会脱口而出，又或许会绞尽脑汁的想一下再去回答，或又是没有任何答案，因为那些你觉得从小到大最好吃的食物早已融入到你的习惯，你的血液，那些味道不偏不移不增不减。 总很怀念小时候大灶烧的菜与饭，味道总比现在的好吃太多，或许与现在烧的方法无异，但那时候听着柴火燃烧的声音，慢慢的饭熟了，那缕缕饭香，萦绕在身边，闻到的尽是人间的烟火气息，那时候的食物也没有附加任何其它东西，只添加亲情。小时候妈妈上班很忙，有时候回来的晚来不及做饭，家里常吃的便是土灶焖的土豆焖饭，我总是啃着手指头眼巴巴里看着妈妈添柴烧灶，清洗饭锅，然后切下一大盆子的各种配料放在锅中与米饭同煮，那时候虽然没有丰富的食材没有丰富的调料，妈妈也总能变着花样做出各种别具一格的“菜饭”，揭开锅盖刚刚煮好的新鲜饭里有刚从田里挖来透着鲜儿的土豆味，还有冬天腌渍的腊肉味，最后倒上酱油一拌米香匀着酱油鲜香，热乎、弹滑又细腻，牙齿一粒爆破火饭，两粒，三粒，干脆一大勺就是有这种魔性，即便厌食的小孩，不再用配菜也能将一碗土豆腊肠饭迅速扒拉掉。 那一缕缕袅袅炊烟，满含着家的味道，温暖的味道。自从高压锅、电饭煲问世，以前的土灶饭也慢慢淡出了我们的生活，前段时间忽然想念小时候土豆腊肠焖饭的味道 ，自己尝试着用电饭煲做了几次土豆腊肠饭，从第一次到第四次，我家孩子吃了说每一次都比上次要好吃太多。自己用电饭煲做的土豆腊肠饭虽然不能比土灶焖饭，但是否煮的又香又好软又好吃也真是个技术活，水太满饭太软容易煮成稀饭，水太少土豆又不易熟，同样做不好。试了几次后终于找到了窍门，今天就把这方法告诉大家。
懒人版盐焗鸡

懒人版盐焗鸡

2019年09月06日

今天去菜市了现猪肉的价格还是居高不下，在菜市上走了一圈，却发现菜市里刚刚送到的小山黄鸡很是新鲜，就给爸爸买了一只。爸爸以前特爱吃肉，一口肉一口酒，每次都吃得不亦乐乎，不过自从检查出血脂血压高后，再也不敢给他吃的这么任性了，改吃鸡肉或是海鲜这些脂肪含量没有这么高的食物。毕竟鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。 而且鸡的肉质细嫩，口感也比较鲜美， 不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 适合多种烹调方法。 秋虫今天教大家也是给自己爸爸做的一道菜是盐焗鸡，一提起盐焗鸡，相信大家和我一样，都会忍耐不住吞咽口水，凡对这道菜熟悉的人都知道，这个盐焗鸡是首创于广东东江一带，是著名的客家菜，它其实有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。但因为最近孩子上学，做饭的时间基本被压缩到没有，电饭煲便最近成为我的好朋友电饭锅，所以无论三种中的哪种方法，今天教大家的是懒人版的盐焗鸡就是在电饭煲内一气呵成，因为不放一滴水，做好的鸡外表澄黄油亮，鸡香清醇，鸡肉的原汁原味都在里面，所以香而不腻，爽滑鲜嫩，真的是好吃到爆炸，一只鸡完全可以解决一顿饭。经常食用还有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。不要和虫子说难学，这道菜你都学不会，没办法，虫子只能私下教你了。