秋季补脾虚调五脏的五彩鲜虾粥

秋季补脾虚调五脏的五彩鲜虾粥

2019年09月05日

孩子这两天开始上学了，玩了整整两个月的假期生活难免让他作息时间有点混乱，我家孩子七点起床八点必须到学校了，想让孩子起床后马上就有胃口，也真难为了妈妈们，相信和许多的家长一样，每天都在为孩子的早餐、中餐、晚餐而犯愁，而孩子长大后又不像小时候那么爱吃什么随你支配，我家那位入小学后就特会挑食，每天都希望我给他三餐变得丰富多彩。我这几天也是绞尽了脑汁给孩子做喜欢的饭菜，既要有营养，又要简单方便。 在吃了几天的白米粥、南瓜粥、杂粮粥后，这两天我就给孩子换做了鲜虾五彩粥，想想是从暑期里作息时间还没整个调整过来的原因，孩子这几天上课总说自己困。今天一早便给去孩子买了一些虾来。 虾，大家都知道鲜虾里面含有的脂肪非常少，却含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质，很适合长个长身体的宝宝们吃，但是还有一点妈妈们可能不知道，虾里面含有三种重要脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，特别对于上课打瞌睡或是注意力不集中的孩子，是很不错的食物，所以妈妈要平时要多做给孩子吃，这碗粥里面不仅有鲜虾、大米还搭配了各种的时令蔬菜，如胡萝卜、豌豆、香菜。这些食材更是对发育孩子的新陈代谢有着很大的帮助，如果不爱吃青菜的宝宝，妈妈可以在粥快煮好的时候加点青菜，鲜虾的鲜,胡萝卜、豌豆的甜,会让这道粥味道非常好，这道粥还有和胃气补脾虚调五脏给孩子增加食欲的作用哦。
4分钟教你用超市买的普通牛肉，煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排

4分钟教你用超市买的普通牛肉，煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排

2019年08月29日

金秋的凉爽已经渐渐踏入九月，暑假就这么快过去了，宝宝又要背起书包开始一轮新的知识洗礼，每天又开始忙活着好几个小时为孩子准备每日的三餐，有一种家人之爱就是，你喜欢吃我就一直做，生活就是这样一边发牢骚一边努力做好该做的，新的学期我们尽最大的能力把最好的给孩子，也希望他们在新的学期有新的开始，新的小进步。 最近真是猪肉飞涨，前几天随母亲去了菜市上，看到一位中年的阿姨正皱着眉头问老板：最近的猪肉太贵了能不能便宜点？老板摇手表示：不能再便宜了，已经没赚头了。今天的8月呀，老百姓的菜篮子都觉得拎得越来越重了，那些餐桌上少不了的猪肉、鸡蛋呀一直涨个不停 ，猪肉的价格还创了历史的新高。尽管肉价涨不停但孩子们长个儿发育呀哪能缺肉呢，毕竟牛肉含的蛋白质和氨基酸、铁、锌都比猪肉高，更营养。虫子前几天就给孩子在品珍鲜活那网购了一袋进口的牛肉，今天教大家做的就是如何用普通的牛肉煎出大厨级鲜嫩多汁的牛肉。 在很多人心中觉得吃牛排就要去那些高档的餐厅，穿正式的衣服，配一杯红酒，摆出优雅的姿态小口小口的吃，不菲的价格似乎就代表着它的身价。牛排那种高高在上的姿态，也让我们不敢轻易在家尝试，感觉好像只有顶级大厨的料理才会不浪费了这个珍贵的食材。不过呀做牛排有很多种做法，有复杂的腌制也有简单的做法，不过无论怎么选，都可以用这个做法，所以今天教大家的便是从一块准备下锅的生牛排开始讲起，不怕大家学不会哦。 下面给大家介绍一下牛排的种类，你们可以根据这个来选择自己喜欢的 菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，非常适合正在减肥的宝宝们。 肉眼牛排：牛肋上的肉，肥瘦兼有，肉质柔嫩，煎出来比较香。 西冷（沙朗）牛排：外脊肉，肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质偏硬有嚼劲。
盐焗虾

盐焗虾

2019年08月27日

台州虽是靠海城市，但一年里总有几个月海鲜的价格随着禁渔期的来临比往常要高很多，但台州人无鲜不欢，无论价格多变，三餐里总会来几盘海鲜，经常见到朋友圈子里爱晒中餐、晚餐或是聚会其本上都是来一盘虾、蟹、鱼。 虾便是餐桌上出现频率最高的海鲜，像我家孩子和爸爸是特爱吃肉的人，爸爸经常不忌口，又爱喝白酒，爸爸的血脂血压都双高，虾也成了我家的首选，它的卡路里低，不仅有吃肉的满足感，你也不用像螃蟹一样麻烦的去剥壳。虾的壳在头部轻轻一掐便能整条出来了。 虾的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油焖、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼虫子觉得其它做法虽香，但却有点太糟蹋虾的鲜味了，配料过浓则是喧宾夺主，虾的鲜甜味吃不出了，不过偶尔改变口味也是末常不可 今天虫子教大家是更简单又能把虾的鲜甜味锁住的盐焗大虾，我给这道菜谱还起了一个好听的名字，叫雪地焗虾，雪，便是盐，这道菜不用一滴油只要有口铸铁锅或是铁锅都可，二斤海鲜足够。盐焗发挥了它“少即是多”的精神，是最朴素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散发，起到浓缩原料鲜味锁住香气的效果，虾肉紧致、厚实，特别弹牙，做好的焗虾可以放好几天，是下酒追剧的好零食。这个做法超简单，零失败，不会下厨的新手也能秒变大厨，大家快随虫子做起来。
五彩营养粥 （开学季焖烧杯）

五彩营养粥 （开学季焖烧杯）

2019年08月23日

过完暑假，孩子又快要开学了，是期盼？是郁闷？还是……和所有的宝宝妈妈们一样，大家的心情又矛盾又开心，开心的是终于让这些小人精们不用天天粘着你腻着你，你也稍稍可以松口气，矛盾是你又要面对着每天天没亮就起床给他做早餐，赶着个大太阳给他做午餐的那种苦逼的日子。不过每个家长似乎也都喜欢着这种折磨又开心的日子。 这二天，我有空便给孩子卖了包书皮纸、橡皮、铅笔……，医院平时忙，我也怕开学手慌脚乱，给孩子准备的食谱也早一星期给列了出来，大家懂的，男人平时比我们更忙，哪有时间管这些，孩子的读书呀、吃饭哦，这些鸡零狗碎的活儿也便落这我们这些家庭煮妇身上，群里很多妈妈和我说：老师，我们平时都是给孩子买着吃早餐和中餐的，我们上班哪有时间再做早餐哦。说真的虫子也是和大家一样在单位上班，但为了健康能不给孩子吃外面的食物，尽量不给孩子吃。所以虫子家的瓶瓶罐罐的焖烧罐呀，保温壶就派上用场了，我们要合理利用这些可以省时又省力的厨具小电器，做早餐中餐就变得轻松有趣多了，孩子也吃的健康。 开学的第一份中餐便是给孩子提前做五彩营养粥，我们平常寡淡的白粥营养密度太低，多荤的粥也怕九月的天太热，孩子胃口不好，所以食材搭配上，我便选择了现在的时令蔬菜，。里面除了大米还有胡萝卜、玉米、青菜、香菇。里面的胡萝卜中含的维生素A可是孩子们骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长，而且对孩子的视力也有好处哦，香菇含有多种维生素、矿物质，更是对发育孩子的新陈代谢有着很大的帮助，加上我给孩子放了点玉米，玉米的清香,胡萝卜的鲜甜,香菇的香甜,这道粥味道非常好，这款粥已经是,色香味俱全而且营养丰富哦，想学的宝妈们快来一起。 我是九点半把生的食材准备好放膳魔师焖烧罐里放带出门，孩子学校十一点半放学，这二小时我刚好去健康房呆会儿，接孩子的时候粥也熟了。最后虫子唠叨一句，做女人你的世界不仅仅是为厨房，而且是学会有效的合理安排时间，如何去精致生活。
猪蹄这样做才美味，不加一滴水，省时软烂又入味

猪蹄这样做才美味，不加一滴水，省时软烂又入味

2019年08月23日

夏天煮猪蹄一定要放上他，活血祛淤还能开胃祛油腻，我家肉食老公最爱 近入九月，台州的气温依然火急火燎地往上窜，热的令人抽筋。今个儿一早便和妈妈去了菜市，前几天答应了孩子和老公做个开胃的猪蹄子给他们吃。 一说做这道菜，我家男人一定回家吃饭，你说吧，女人想留住男人的心，没有绝手好菜留住他的胃怎么行。不过孩子是随我，对猪蹄一直有着很深的执念，不管怎么做都特爱吃，只要和蹄子带边的，得就是特别的好吃，因为这个部位是猪身上活动最频繁的部位，天天蹦呀跺呀跳呀的，觉得自己吃了两蹄子也特灵活。平时家里也是半个月差不多吃一次猪蹄，这段时间天太热，我压根儿也没打算给他做，不过前几天和一群朋友在外面餐厅吃饭，他们做的猪蹄就特别的好吃，看似红烧却不是红烧，软软糯糯，比红烧猪蹄香好多。 为了吃，我也是特不经脸皮的人，因为店是朋友开的，直接去后厨去找厨师长，这位厨师长个儿不高，小腩肚配着一张油光发光的糖葫芦一样的白净脸儿，剪净指甲的手特显的手指的白嫩，这越显起了我对他的职业的好感，不过吸引我主意的不是他，而是他炉子里传出的蹄子香味。话题子一打开，我便开始滔滔不绝的提问，原来他告诉我他做的猪蹄不是用高压锅蒸的，是放在铸铁锅中焖，外面再加一口锅，二口锅焖蒸以保留猪蹄最原始的味道，里面材料也用的极少，但一定要好，他要求的是不加一滴水，酱油吧，一定不能苟且，一定要用好酱油，这种酱油一定要带甘味，不是我们的老抽。 还有二样就是最关键的东西，猪蹄搭配他们能快速的软嫩，而且还有活血养血，祛淤止痛的作用。如果你是淤血体质的，立秋多吃他还能有活血祛淤的功效，他的功效不是一点点，用他来煮猪蹄，还能祛油腻，降低胆固醇，怕给孩子猪蹄吃了不容易消化，加了他还能助消化，消积食的作用，那东西便是山楂和二勺子的醋，难怪我进他厨房的时候闻着总觉得特别的开胃。 今天虫子教大家便是这道焖蒸猪蹄，这道菜做法简单，因为有了山楂的祛油开胃，反倒成了很适合立秋的一道菜，最主要最主要的是，不需要在这么炎热的厨房炒菜，用最健康的蒸来蒸出好味。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂

夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂

2019年07月05日

蒸菜有好多种，小编家最喜欢的一道菜便是蒸山药糯米丸，这道菜做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈。而我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口。 不过做这道菜前虫子偷偷告诉你这道菜有个功效治自汗，降血脂的功效，无论大人老人小孩子你要是体虚老流汗，吃它准管事：前几天碰到一位朋友和我说他一到夏天，总感觉倦怠乏力，没精神，做什么事都不得劲，而且一看体型，我这位朋友管胖，是那种三大五粗的那种，本来胖的人一般怕热，可他一到晚上就更难受了，睡醒便是冷汗，去看西医生各项指标也都正常，除了胖和血指高，我便建议他可以中药调理，搭配食疗吃吃糯米山药蒸丸子，不要小看常见的糯米，这糯米也是一种中药，医书上记载了可以补中益气，治消渴溲多，治自汗。而这位朋友平时不锻炼，吃的又是油炸的东西，血脂又高，所以加入适量的山药，因为山药里面含有大量的黏蛋白，可以防止脂肪沈积在心血管上，从而保持血管弹性。而其所含的多巴胺，则具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。这样既能调理他的体虚流汗，还能降血脂！
酸辣鸡丝凉面

酸辣鸡丝凉面

2019年06月29日

快到七月，天气也逐渐变热了，夏至夏至，夏天是真的来了，相信很多朋友这几天都已感受到了夏天的高温，燥热的天气总是让人食欲降低，天热一出汗之后，更是口干食燥，油腻的菜呀，那些热气腾腾的饭呀根本吃不下，这时候如果来一个凉拌菜、凉拌面或是冰镇西瓜便是最舒服的了。 这二天街上的小摊子面馆里点的最多的也便是凉皮凉面拌面，以前我也会经常买，但自从自己学会下厨房以后，也真的没再买过了，先不说这些厨房道具是否卫生，更让人担心的是凉拌面的食材及配料是不是健康，那些凉拌的调料酱及食材放置久了更会滋生出很多细菌，会吃坏肚子，所以小编觉得想要吃的放心还是要自己做。 今天小编就给大家分享一下我家最近常吃的一道好吃、耐饱又减肥的主食——鸡丝凉面，他可以做两吃，麻酱版和酸辣版，喜欢吃辣的朋友会更倾向于后者。选择的材料是便是我们常见鸡胸肉，很多朋友问选鸡腿可以吗？还是当然可以，不过鸡胸热量更低 ，想要夏天美美减肥的亲们，不用担心卡路里开怀的吃当然选鸡胸。不过想要口感更好点那就鸡腿肉，因为腿的脂肪含量高，口感更好。想学的小伙伴们就赶紧来围观吧，大家只需要花上很小的时间，就能做出美味的凉拌面哦，我每天都会分享更新不一样的美食教程，相信总有一道菜是你想学的。
10分钟快手咖啡松饼

10分钟快手咖啡松饼

2019年06月27日

夏季最爱这低糖少油的蛋糕饼，口感细腻，没有烤箱平底锅就能做 天气一热，我家孩子就胃口变差了，吃什么都没兴趣，那天忽然学样回来经过蛋糕店，拉着我说：妈妈，妈妈，我想吃机器猫的铜锣烧，这铜锣烧松饼，一看价格和后面的配方我就马上拉着孩子往家里走，本来胃口不好，再加上吃这些添加剂又甜又不腻歪的东西，我马上和孩子说，要不妈妈回家给你做吧。 回到家看了一下，一看松饼的方子有千千万万，总体来说分成4类：松饼粉(这种是添加了泡打粉)，酵母粉+面粉，打发蛋白+直接加面粉，泡打粉+面粉，再根据各人的喜好衍生出各种的口味甜度及厚薄。而我今天给孩子也是教大家的方子是最简单的一种，10分钟就可以做好所有的准备，有人说我啥都不会做呀，没关系，看我这方子连不会下厨的人都觉得你在孩子心中是高大厨的感觉了，而且做出的口感比蛋糕店还要好吃的多。 方子里面，我选用了一款金龙鱼的面包用的小麦粉，这是我们常做面包的材料，我平时做馒头也很爱用它，很多朋友我：老师松饼不是都用蛋糕粉做的吗？是的，平常的材料选择一般都是蛋糕粉，但是如果用面包粉做的话，做出的松饼不仅是松，吃到嘴里还有一种QQ的味道，口感想当的好，况且这也是这梅雨季节消耗家里多余面包粉的最好办法，而且这款松饼给孩子吃糖份也给减到最低，搭配了少许的格兰特咖啡加入松饼里，让松饼的感觉轻淡而不甜腻歪。 此方子可是6个人份哦，可做12块6CM直径的松饼，这是小松饼，很适合给小孩子们拿手上吃。做好的松饼无论是早餐、早午餐、下午茶、夜宵配合红茶咖啡都是很不错的点心，而且他除了简单的空口吃，作为甜品打底也是极好的，如果再搭配果酱、淡奶油、冰淇淋、水果或是火腿呀培根等等都是妥妥的美味，当然你也可以变态涂点老干妈酱、辣椒吃，也能吃出最高的境界。
鲜虾南瓜炒面

鲜虾南瓜炒面

2019年05月24日

立夏刚刚过去，便迎来了小满，这是夏的第二个节气，而民间还有谚语“小满小满，江满水满”，从小满节气开始，就正式标志着酷暑湿热的来临，小满这节气刚刚是一年里面湿热交替的节气，所以 “湿邪”也趁机而入。 都说小满过后的养生，重在祛湿，我家的孩子却被家人宠的天天吃冰的，冰酸奶、冰西瓜吃的好嗨，这不，这二天胃口不好了，嚷着肚子痛，饭也吃不下了。从前天开始，一直粥和面交替着吃的，吃了好几餐面，孩子便有意见了，他说：妈妈，能不能不要汤面了，我要吃你经常做的炒面，你炒的面特香。要是在平时，胃不好，我是真的不敢给吃他炒面，不容易消化呀，但这款刚上市的金龙鱼是经过活性发酵，每一根面条又是空心的，吃到胃里比平常面容易消化的多。我也是不用担心。 说起炒面，真的不是我夸自己，结合着一位国营退休爷爷的经验和我这几个月家里有面条机后天天炒面，也真的被我炒出了经验。以前学校旁边便有一家炒面店，生意非常的火爆，店面不大，也不是特别干净，但价格却非常的平民，炒面是一对老年夫妇，据说这位爷爷是以前国营的饭店退体下来的大厨师，因不喜欢闲着退休才和奶奶在学校旁边开起面店。吸引人的不仅仅是爷爷的手艺和平民的价格，更多是听爷爷念唠做菜的窍门。 而今等当了娘的年纪，才想起爷爷好多讲的做菜的窍门，所以这炒面呀也是我的拿手主食，没有珍贵的食材拾配，都是有时候冰箱里剩下来的配料，但却是家里人都喜欢吃的主食，连家里炒面高手的妈妈都夸着没我的面炒的好吃，孩子更是几天没到都会嚷着要吃，大家看了我的菜谱，说不定你会炒出比我吃的面，不信，可以试试我的菜谱。
网红自制海苔自制肉松

网红自制海苔自制肉松

2019年05月23日

每个人都有自己回不去的童年，童年是纯真的梦，它总是美好的，那些记忆里的童年的回忆也总是特别美，让人特别开心，又比如小时候吃的那些便宜包装又简陋的零食，吃的也令人放心，没有那么多的添加剂，现在想想也总是让人回味无穷。 小时候，我最爱吃的就是肉松，肉松拌着早餐的白米粥，总觉得是最最好吃的。前几天周末去超市买东西的时候，就看到柜台前有很多风味的肉松卖，猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等等，很想买一、两种回来给小朋友拌粥吃。但想想平时看到的宣传都是编排肉松的种种不是，曾报道有些不法商贩将不新鲜或病死的猪肉等用来制作肉松，并在肉松在制作过程中，为了改善口感和风味，会添加油、糖、盐、香精、色素等很多添加剂，而且做好的肉松里还含有较高的热量和盐。去超市走一圈你也会发现一小瓶肉松就要卖几十块钱，真是让人是又爱又恨。 但虫子告诉大家其实肉松也可以自己做，一块瘦肉就能搞定。自己在家做比外面的卫生、安全，孩子也爱吃，何乐而不为呢。 不过很早以前我做给孩子做的几次肉松，完全是纯手工，慢慢用小火翻炒，相当考验耐心。后来又换了面包机做，发现做肉松的时候面包机等待的时间同样久，要用3个果酱程序差不多，况且面包机桶内的不粘涂层脱落，吃到人体里，对身体不健康，所以我就选用研磨机和烤箱做。很多人说要三磨二烤，就是研磨三次，烤二次，我这方子只须研磨一次，烤一次便可一步到位。 不知道大家有没听过2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋营养，海苔有预防缺铁性贫血的作用，而且它能可以增强儿童记忆力促进骨骼和牙齿的生长发育。今天做的低热量的肉松里面我添加了海苔和芝麻，这样口感会更好。 来吧，大家一起来和虫子来做低热量营养又丰富的肉松吧，没有和虫子一样有凯膳怡研磨机的，那就用普通的研磨机，不过要麻烦点，你要定时拿出来看下有没打的大小不均匀。
传统的古法甑蒸带鱼饭

传统的古法甑蒸带鱼饭

2019年05月18日

现在的人生活的条件也越来越好，天天大鱼大肉都成了家常便饭，你也会发现周围患各种疾病的人越来越多，我在医院里上班，经常接触的病人除了主要疾病外，都跟着第二第三的副业毛病，便是高血糖，高血脂，高血压，而且这种病越来越趋向我们年轻化。 可大家有没想过，为什么三高会越来越多，还是和我们的平时饮食习惯和生活习惯有密切的关系，我们现代人不是没营养，是营养过剩不平衡。我家爸爸便是一顿都少不了肉，少不海鲜，所以我家爸爸的血脂血糖都已是临界值，叫他忌口，他当着你的面会大拍胸脯的对你发誓说：爸爸都戒了，但没过几天老毛病又犯了。我不得不经常会为家里父母的饮食做搭配，今天向大家介绍的便是爸爸最爱吃的一道主食带鱼蒸饭，爸爸说：这道菜是以前吃年夜饭时候吃的一道主食，兼具带鱼的咸鲜，与米饭的香糯，让人回味无穷，作为土生土长靠海的台州人，我肯定要做的让爸爸吃出。 今天我给爸爸做的带鱼蒸饭利用脱糖电饭煲的特殊制作程序，模仿古时候古法甑蒸饭，就是民间所说的“捞饭”，先煮后蒸的方法去掉米饭里面的部分淀粉和带鱼的油腻，让做出的米饭晶莹、饱满、更加软糯清香清淡，还减少人体对糖分和油脂的摄入，这种方法并且能对打蜡抛光的劣质大米实现米水与有害物质自动分离，而选材的食材里面，没有放糖，选了洋葱，让洋葱的甜来代替煎鱼时要放的糖份，让这款米饭更加低糖健康，有利于老年人和我们年轻人的健康饮食。 接下来大家来跟我一起做吧：
腊肠蒸炒饭

腊肠蒸炒饭

2019年05月17日

米饭是大家一日三餐里不可缺少的粮食，居家过日子，我们平时剩的米饭怕浪费也往往被加入到炒饭的队伍里，记得周星弛在《食神》里面对炒王蛋炒饭的评价台词是便是：水分太多，饭粒太软影响口感，想不到你连炒饭最基本的常识都忘记了，要用隔夜饭来炒呀！所以也一直以为在做炒饭的时候，一定要用隔夜饭才会好吃。 可为什么要用隔夜饭来炒？是因为新鲜米饭由于水分较多，质地过于湿软，在炒饭过程中不易吸收酱汁和其它的食材味道，更何况新鲜的米饭太粘，在炒的过程中很容易成团成块，饭不易松散炒开颗粒分明。而大家喜欢吃炒饭的原因也无非是因为炒的饭比平时煮的饭稍硬，吃起来有嚼劲，颗粒分明入味且香。 而我今天来教大家的是，我即不用剩饭来做炒饭，也不用炒锅来做炒饭，直接用电饭煲蒸饭也可以做出炒饭的口感，而且做好的米饭的含淀粉量极低，饭颗粒分明还带香味儿，而且用的油也少，我们吃的更健康。 这个方法来自于我一个在4星酒店做掌厨退休的朋友，在他退休后整天在家没事研究好吃的菜谱，我家孩子是最喜欢吃炒饭，炒饭也是三头两头的炒，有次我刚想给孩子做炒饭的时候，他便拉住我的手说：炒饭你偶尔给孩子吃一二次说够了，经常吃，对孩子不健康，因为炒的饭太油，你可以试一下我教你的蒸炒饭，窍门在 1这饭必须要蒸才能做出和炒一样，蒸的方法和我们小时候蒸的蒸子蒸饭一样，过滤出米汤，留下饭，拌入调制好的酱汁，2拌入泡好的玉米碎渣子一起煮，煮出的饭颗粒分明。3做饭的时候加入二勺的油，饭会透明发亮。掌握这三点做出的饭少油，少淀粉，多吃不怕胖，你也可以做给你爸爸妈妈吃。还有一种最放便的办法就是用脱糖电饭煲来蒸炒饭，脱了淀粉和水后蒸出的饭，特别香，很适合糖尿病的人吃。我今天就把这方法分享给大家。
降三高减脂的糙米藜麦杂粮饭

降三高减脂的糙米藜麦杂粮饭

2019年05月15日

这段时间接触最多的是保胎的病人，还有孕期血糖增高的孕妇，虫子回黄岩上班大概有十年了，想到十年前，能接触的病人，就是孕妇和一些妇科病人，那时候，住院的保胎病人基本是很少，就算那段时间在椒江人民医院上班最忙的那会儿，那些妊娠合并症的孕妇也真的很少。现在想想，细思极恐，这十年，保胎的病人猛增，连妊娠合并症的孕妇都在猛增，其中便有血糖增高的，我经常会看到很多孕妇过来产检，做糖耐量试验的时候血糖都明显超标，这是什么原因？原因有很多种，但其中最重要二点便是和我们的平时饮食习惯和运动脱不了一丁点儿关系。 今天虫子和大家聊的就是我们一日三餐离不开的基础饮食，米饭，为什么会谈到这点上，因为前段时候陪老爸去体检，爸爸的空腹血糖有6.0毫摩尔/升，虽然是正常，但却是正常值中的最高值了，不得不让我警觉，况且爸爸平常又爱喝酒，无论我怎么劝阻，爸爸却依然爱着他的那赛神仙的一小口，可看到爸爸的血糖，不得不为爸爸的饮食作调理计划，还好爸爸也很配合着我，说：闰女，咱把酒戒了吧！戒了酒后却又出现了新的问题，爸爸的胃口很好，一天能吃两大碗米饭，我开始担心爸爸的饭量增大，会引起血糖增高，我开始在一日三餐最常见的米饭上开始为爸爸变着法子健康的搭配。 今天这款米饭的主角便是我们超市常见的糙米，糙米又叫江米，他和我们的大米不同，他是把稻谷去壳末磨去米糠层，保留了稻米中的纤维及矿物质和维生素，他的口感很糯， 因为它富含粗纤维，在人体的消化速度比较慢，所以有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量要比大米少很多，很适合高血糖患者吃，以降低血糖。而肥胖患者吃糙米，有利于控制食欲，还可促进肠胃消化，降低血脂，有利于减肥。对于高血脂患者它含有丰富的膳食纤维，和胆固醇结合后可以促进胆固醇的排出，有助于降低胆固醇。它煮熟后的口感很柔软，粘性大，和白糯米饭一样，而与它一起搭配的高粱米中也还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，虫子将它们和米饭及藜麦一起煮起来给家里人吃。 虫子还有一件法宝便是给爸爸败了个脱糖的电饭煲，米饭放在这个电饭煲里能将米饭里面的淀粉有效的过滤出去，即保留了米饭的营养，又降低了米饭的淀粉含量，所以米饭不怕爸爸多吃二碗，也不怕爸爸没营养。而且蒸出的饭颗粒分明特有嚼劲。
咖喱肥牛面

咖喱肥牛面

2019年05月03日

说真的现在大街上各种各样的面馆开的真的是数不胜数，随便美团点餐手机APP一打开，便是各种各样的面跳出来，牛肉面、牛杂面、咖喱牛肉面、羊肉面，大排面、三鲜面真的是非常多，在单位上班，我也基本上会吃单位的食堂，毕竟医院的食堂油、食材都比外面来的干净，但也总有吃腻的时候。 那天在科室里和单位同事一起点了份咖喱肥牛面和牛骨汤面，美团小哥送到时闻起来真的是浓香扑鼻，但总觉得香的有点过了，鲜的也有点过了，后来一位当了厨师的病人家属就告诉我，你呀，你知道牛肉多少一斤吗，面馆里面的牛肉汤如果都是用带骨牛肉熬制，每天要杀多少只牛才够？他还要算店租、人工、水费，这一碗面的售价才十几元可能吗？他会要再翻上几番才够成本。 你再去网上随便搜一下，琳琅满目的浓香牛骨白汤、牛肉香精、牛肉精粉、牛肉香膏、牛肉精膏……等等的等等，这些多的举不胜举，可你再仔细看这些东西的配料，全是一堆的食品添加剂，一口往下咽，想想自己都觉得不开心。 所以想吃好吃的肥牛咖喱面都要自己亲自下厨，今天教大家的便是咖喱肥牛面，材料越简单，这样的面越好吃，整整一大片的牛肉卷和真正的咖喱汤，带给你格外的满足，更让你舒心又安心。面：大家有什么面可以选 什么面，不要求，可以乌冬面、方便面、可以手打面，只要有嚼劲的面即可，但不建议用米线，吃到嘴里的糊糊的，我选用的是金龙鱼的活性发酵面，正是因为它经过活性发酵，面是空心的，入锅后特别能吸水，吃到嘴里特别顺滑，而且面条经过发酵后也更容易经过胃消化和吸收，不会产生饱腹感，特别适合孩子、孕妇吃，而且也很适合老年人吃，胃不好的人吃。
肉沫酸豆角拌面

肉沫酸豆角拌面

2019年04月17日

今天推荐给大家的是肉沫酸豆角拌面，酸豆角，一听到这词儿就觉得整个牙缝里都泛着酸儿，天气一热，就觉得这菜儿就特能下饭。这是一碗创新凉面，结合了红油担担面和宜宾燃面的特点，特别是当你不知道吃什么是时候，这道菜总是第一个浮现在你脑子里，不管配米饭还是拌面条，都能让人食欲大开。 刚好前几天有个怀孕的朋友给我打电话，说这几天老是胃口不开，看到油腻的都想吐，一直想吃酸的，有什么好菜谱推荐或是去你医院开点消化药吃，我说药是不用了，这天气你可以自己腌一点酸豆角，炒点肉沫再拌上饭或是拌上面，试下保管能吃上二碗。 平时上班就能接触好多的孕妈妈，很多孕妈妈因为怀孕之后口味就变得相当独特，想要吃酸的，那么这款酸豆角就能满足孕妇在孕期对醋酸辣辣口味的欲望，而且能减轻妊娠期的反应。酸豆角里面含有大量的B族维生素，他能促进胃肠蠕动维持正常的消化腺分泌，帮助促进消化增进食欲哦 不过怀孕的妈妈想吃豆角一定要控制好用量，可不要每顿都离不开哦，还有就是尽量不要去外面买，尽可能自己腌制，因为外面买的腌制食物就怕含有大量的亚硝酸盐还有防腐剂对自己和宝宝不健康。 今天虫子推荐大家的这款开胃的肉沫酸豆角拌面不仅适合孕妇吃，而且也很适合老年人吃，因为选的面的金龙鱼的活性发酵面，面条本身是空心，入锅后特别能吸水，吃到嘴里特别顺滑，而且面条经过发酵后也更容易经过胃消化和吸收，不会产生饱腹感。 下面我们就来看看制作方法吧
乳山喜饼

乳山喜饼

2019年03月27日

生为南方人的虫子特别爱吃各种的面食， 有一段时间总觉得母亲是将我生错了地方，我更应该长于北方才对，有了孩子以后也开始学着跟我爱上各种面食。说起面食难免就会联想到世世代代以麦子为主要作物的面食大省——山东。山东是面食大省，而山东的面食里面我和孩子偏爱那白白胖胖的大饽饽和蛋香味十足的乳山喜饼，今天虫子教大家的便是这款不加一滴水能放上一个月的蛋香味十足的乳山喜饼。 喜饼又名“喜饽饽”“媳妇饼”， 源于山东乳山一代， 是结婚时女方必带的嫁妆之一 ，姑娘出嫁时都要制作喜饼带到婆家，这款饼完全用鸡蛋和花生油和面， 没有酵母，完全是由蛋和糖发酵的力量发酵而成吃到嘴里暄软甜酥却又有嚼劲，有着浓郁的蛋香和花生香 适合我们日常当甜点吃‘不怕干， 正因为饼子含有大量的油和鸡蛋所以喜饼老化慢，耐储存，它可以放一个月左右，真的非常好吃哦！ 这款饮没有有复杂的工序和特殊的食材 ，但需要的是你的耐心， 传统的喜饼做法上需要土炕发酵，铁锅烙饼 ，前者对于南方人来说是根本没办法做到，所以虫子教大家的可以用酵母发酵和烤箱烘烤来缩短时间，普通的面粉改成金龙鱼的高筋面包粉来代替，加上牛奶和奶粉让这款饼的口感更暄软却又带有嚼劲，吃到最后都带着一种浓浓的奶香味儿。今天虫子就来分享做这款乳山喜饼小技巧。
抖音同款的糯米蛋

抖音同款的糯米蛋

2019年03月12日

一直喜欢吃糯米和蛋，孩子似乎也随了我的性，特别爱这二样东西，前几天母亲包粽子还留下好多的糯米，这一过惊蛰的天气怕放久，会长虫子，正愁着没处用，刚好看到抖音里疯传的网红五彩糯米蛋，便想着把他放到蛋里面去，其实这款网红的食品早一段时间在朋友圈子里面也是疯传疯卖，我是实在又懒又拖拉，现在才想起来做。 这个五彩糯米鸡蛋是实在太好吃了，一般大家都是用咸鸭蛋来做，我今天是改用鸡蛋，也怕咸鸭蛋里面的胆固醇太高，对孩子和家里的老人健康都不利，朋友说想那么多干嘛，好吃就吃呗，我说不行，虫子自己在医院上班，总想给家里人带来最健康的饮食方式，我的菜谱里面很少用调味，增鲜增味的话也尽可能的用食材的本身去提味，而不是调味剂添加剂。 就比如这糯米蛋，我就很看很多人喜欢用味精鸡精及蚝油去提味，虫子就不喜欢，其实我们身边有好多能增味的天然食材。如我们常吃的甜豆，萝卜，本身就带甜把它放在饭或菜里面，菜的口感会提升，如果你怕不够鲜，那就放点肉丁和香菇丁，蚝油是真的不建议大家用了，你以为它比味精鸡精安全吧，他是用真的蚝汁吧，怎么可能，有也是量极少。就拿一款添加剂最少的一款，里面也有谷氨酸钠的增鲜剂，和味精一个样，还有增稠剂、防腐剂，乳化剂，所以你选蚝油不如直接用味精，里面的调味料比鸡精更多。所以呀给自己家里人吃，虫子还是建议大家尽可能少用调味剂。 做菜谱之前，虫子唠叨大家一句，糯米一定要提前2小时泡发。
抹茶华夫饼

抹茶华夫饼

2019年02月25日

不想出门买蛋糕又不想自己烤蛋糕，一般就会想到的是做华夫饼，只要找来鸡蛋牛奶面粉混在一起就可以做了，其实虫子这几年开始真的很少碰甜品了，以前是超级的爱各种甜品，而且每出一款必会去先尝试，似乎骨子里对新鲜的事物总有一股热此不疲的兴趣，不过开始接触美食写博客之后，反倒真的对甜品的欲念也少了，因为甜品无论是外面买或是自己做，糖是必不可少，而且糖的剂量是超标，外面买的除糖外，添加剂就更多了，吃多了毕竟对身体不健康。前几天，孩子的外婆便拿了超市的一袋某知名品华夫饼和我说，这个不错，又香又好吃，我说妈妈呀你自个儿看看反面到底有多少添加剂，结果孩子外婆戴着个老花眼镜仔细数了数：哎哟，咋能有18种之多呀，我呀，知道你特挑剔就挑了最贵的，贵的应该添加剂会少吧！我说咋能呀，添加剂少，成本就大，成本太大价格又偏高，再一个不放那么多添加剂下去东西能香吗，能吸引再买吗？孩子们能喜欢吃吗？ 开学前便在家做了很多的华夫饼，方子改了又改，不过似乎对华夫饼这种平面长方形或是正方形的甜点没有概念性的口感，软绵又或是稍硬脆脆的都很好吃，孩子说妈妈这种饼完全像是玩魔术一样，你倒进去一坨的面糊，一打开就完全变成了一副俄罗斯的方块。 今天虫子就是推荐大家自己做的华夫饼，主要他不仅做法简单而且不花时间。特别对于天天挑嘴的孩子，每天又赶着送孩子上学的妈妈，我是极其强烈推荐，它有好多种搭配的吃法，让你一星期的早餐都是萌哒哒的，比如华夫饼配三明治: 将各种新鲜的蔬菜和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言，完全也可以根治孩子不吃蔬菜的坏习惯。它也可以直接涂各种酱吃，只要你喜欢的各种酱料、沙拉涂抹上去便是一块鲜润柔滑，馥郁醇香的夹心华夫饼。当然它也可以加酸奶和草莓来吃也可以，如果你怕单一原味华夫饼不够味，你可以放一些抹茶粉或是可可粉将饼的口感提升另一个层次。 方子里面我用了金龙鱼的低筋面粉和玉米淀粉相混，这样能让饼体更软绵，当然大家也可以单一的用低筋粉，或是高筋粉，做出的口感都者是完全不一样的。