小黄人香肠蛋糕卷

小黄人香肠蛋糕卷

2017年08月26日

前几天和孩子去看了超级奶爸，路过一家蛋糕店，刚好看到一款小黄人蛋糕。原想买一盒让她开心一下，虽然知道里面的添加剂不会少，但一看里面的成份，瞬间让你惊呆，一款蛋糕的添加剂不下十多种，但孩子就是吵着不肯离去，虽然平时家里会告诉它外面添加剂太多的蛋糕不能吃，但是面对琳琅满目，萌态可掬的蛋糕，孩子心里难免还是抵御不了各种的诱惑。最终不得以，还是答应了她自己在家动手做蛋糕的建议。 这款小黄人蛋糕其实在家和孩子做一点都不难，但是烘烤时间不要烤太久，不然蛋糕太干，容易卷裂，里面的夹心可以随意调节，奶油、花生酱、香蕉酱、香肠都是可以的，但不建议用火腿肠，很多妈妈很讲究给宝贝做创意早餐，但是所用的材料却是超市的火腿肠之类的，虽然好看，却也是极不健康，可以有时间的话，建议各位宝妈尽量自己做火腿肠或是香肠。我自已平时一般会自己做，偶尔也会网购，但也要选择材料和添加剂少的商家。 这款珍妮馐珍的原味香肠是我选择那么多家香肠店用比较喜欢的一个品牌，口感淡，而且没有防腐剂，我家宝贝也很喜欢这款珍妮馐珍的原味香肠当夹心。说它没有防腐剂是有根据的，前几天买了一大盒的这款香肠，没有放在冷冻室，只放在零度冷藏那里忘了吃，结果十天拿出来，竟然全部长了长长的霉菌，而另一款在另家买的一点都没事，家里人说，这么容易长霉菌的香肠你都会买，我告诉老妈说，正是这样我才放心买，这才证明这款香肠是无防腐剂，而且里面的含盐量少，一般市面出售的香肠要么含盐量极高，不容易坏，要么就是添加过多的防腐剂来延长它的保鲜期，如果你选择放在冷藏那，连冷藏都不会坏的东西，你还敢吃吗。对于孩子你敢从小给他吃一些高盐高糖多味精的食品吗。所以无论选择何种材料，包括零食、蛋糕、以及餐桌上的半成品，我们要多一份心。 讲了这么多，下面才是介绍小黄人蛋糕的制作关键

清除血管垃圾的凉拌菜——凉拌爽脆黑木耳

清除血管垃圾的凉拌菜——凉拌爽脆黑木耳

2017年07月30日

一到夏天，大家都想吃既简单又好吃的东西又开胃的东西，所以凉拌菜也是夏季餐桌上最常见的食物。其中的黑木耳便是我们常见的家常菜，因其味道鲜美，蛋白质含量丰富，被誉为“素中之荤”，而且它还有含有大量的碳水化合物，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。最主要它还含有胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。当然它的抗凝作用也不能忽视，正是它抗血小板聚集和降低血凝作用，所以可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。平时大家吃可以加些红枣、桂圆等一起煮补气血，也可以荤素搭配炒，更可以在夏天的季节用来凉拌。因此这道凉拌爽脆木耳也成了夏天我家的家常菜。 不过如果木耳在夏天作为凉拌菜来泡发，最好用凉水，泡起来的口感脆嫩、吃起来爽口，也便于存放。热水发木耳，发的快一点，但是口感绵软发黏，不易保存。如果不是急需使用，一般要提前半天或是一天去泡，天气热怕坏，可以放在冰箱，当中尽可能的多换几次水。但是其中大家很容易忽视了一点，泡发木耳的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。 凉拌爽脆黑木耳，这看似简单的凉拌菜，但想要吃起来爽口，还是要注意二凉一短，就是用凉水泡发，凉水过凉沥干，缩短煮制的时间，这样的黑木耳吃出来的口感才会脆脆的。其中的拌料里面，我用到的花椒油，大家手上没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面，或是网上都可以买到这款花椒油。
消耗隔夜剩饭的自有妙招——香菇酱黄金炒饭

消耗隔夜剩饭的自有妙招——香菇酱黄金炒饭

2017年07月28日

黄金炒饭，听到就4个字，就不免马上联想到方文山先生给满城尽带黄金甲里面有一句填词，＂旌旗如洪，山堆叠如峰，＂虽然这词硬是来形容整碗堆叠的炒饭无半码子关系，但一想到挥铲汗雨如下，锅中风烟四起，景色如金的气势，不用讲，这一盘黄金炒饭，光听这名字，就绝对让人霸气侧漏。其实所谓“黄金”炒饭，即是在下锅前，将蛋黄打入米饭中进行搅拌。因为蛋黄有极强的吸水性能，能把米饭里的水汽完全吸收，这样米饭粒粒分明、不会粘锅，出锅后的炒饭拥有黄金一般的光泽。 坐而论道犹如纸上谈兵，空谈，自己不学会炒，还是不切实际，所以本小姐就用不同方法炒了四碗不同的黄金炒饭，方法不同，材料不同，当然炒出的层次口感更不同，不过要想炒出真正好口感的黄金炒饭，那么就要掌握最基本的，一定要用剩饭、隔夜饭。看过《食神》的都记得，星爷说道：炒饭一定要用隔夜饭。隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒，特别经过隔夜之后，饭粒在自收了水汽之后会澎胀饱满变得内部酥软外部硬，实显得粒大胀实漂亮，而且其淀粉质还会产生一定的变化，会初步酵化出微量的淀粉糖和多糖，在炒制遇热与油脂和鸡蛋盐葱花配合起来之后，这些初化的糖份会产生出奇妙的清香甜味，比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，让人感觉分外的美味可口，口感很Q，回味清甜。 其次想要颗颗饭金黄那就先把蛋黄打进冷饭里搅拌，手拌还是筷子，这是一个嗜好问题，用过手拌，拌之前特地用油润了润水，却发现手的体温和不均匀的力气会让米饭搅成饭团，新手尝试还是直接就用筷子吧。 最后一个学会癫锅，疯狂滴癫锅，比如开个音乐，配合状态投入。不过！算了个没个几年厨龄你是癫不出状态，哪天有兴趣尝试，那就趁要母上大人不在的情况下，不然谁都受不了一个锅斗翻身，米饭铺天盖地的撒满厨房和你的头脸。 最终你要明白炒饭最终的目标是，把饭不仅要炒成颗颗包金，而且要颗颗分明，一粒一粒干身才好吃，千万不要炒出藕断丝连，万簇成拥的样子，不然你吃到嘴是一坨坨的团。

学会调好这碗酱，不怕这盘凉拌豆角不入味了

学会调好这碗酱，不怕这盘凉拌豆角不入味了

2017年07月27日

最近迷上各种的凉拌菜，其一是凉拌菜最大程度的保留蔬菜内的营养，在一定程度上减少热量的摄入，还有一点就是不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，以减少油腻，保持菜的口感比较清淡爽口，提高食欲。更主要原因在于某位朋友豪气的寄了一大盒子的香菇酱和调味香油。怎么消耗？当然是凉拌最爱最省事。 其实酱，在我家里一直很少吃，特别是爸爸妈妈，更少吃，因为怕里面的添加剂太多，另一个盐的成份太高对身体不好，唯独这款仲景的香菇酱，尝了一口后，才发觉不仅里面有颗颗香菇颗粒，而且口感很淡，再配上麻辣油很适合大人小孩下面条或凉拌炒菜吃。 很喜欢和我一起爱吃豆子的妹子有没有，今天老妈菜场回来买来好多的豆角，这种翡翠碧绿的豆角很多人喜欢将它干煸，我却很喜欢将它凉拌吃，但很多人会说凉拌菜最怕就是没味，特别对于常常吃惯重口味的人们，所以调对一碗酱汁，就不用发愁不会做菜了，糖、蒜、花生粒是我们常见的配料，再配以花生酱、仲景麻辣油、仲景香菇酱、腐乳汁、小米椒、用米醋、生抽调味，瞬间让不爱吃凉拌菜的家人都倾盆而尽。 但是要记住凉拌豆角要现做现吃，豆角一定要汆熟，半生不熟的豆角容易中毒，很多人做凉拌菜的时候喜欢一下子拌很多储存于冰箱慢慢吃，为了肠道的健康，隔夜的凉拌菜也千万不要吃，经过一个晚上的储存，凉拌菜中的细菌会滋生许多，不利于身体健康。
法棍香肠沙拉

法棍香肠沙拉

2017年06月25日

六月对南方来说是个潮湿闷热又多雨的天气，今年台州的雨特别的多，很庆幸家里孩子总算是放假了，我也不用再愁着每天早上给孩子换不同的早餐。其实平时在家里给娃一星期里吃的最多的还是粥和牛奶、鸡蛋，吃粥的日子，我会在提早一个晚上会把各种不同的杂粮放于锅中预定好时间，一早醒来的时候粥也自动煮好了，所以再炒点蔬菜煮个蛋便也是给孩子的一份最普通的早餐，但我家孩子特别不爱吃蔬菜，她也经常会向你你闹个小情绪，说妈妈我老是吃这个会腻，所以你不得不配合着他变着法儿换着又快捷又方便的早餐，还要能让孩子又不会饥饿又能营养匀衡。 这款法棍香肠沙拉是我宝宝比较爱吃的一款早餐，而且也比较快捷方便，里面随意搭配不同的蔬菜和肉类给给宝宝一早上满满的热量和营养。 作为妈妈和很多人一样，我总爱给孩子找最健康最安全的食物，但街上的那些香肠火腿肠的添加剂实在太多，你根本没办法给孩子吃，因为首先你怕他选的猪肉不一定是什么好猪肉，何况现在现在猪肉都那么贵，你自己做过香肠，你便也知道不计算人工时间，单单材料费也可让你诧舌。再者街上卖的猪肉需要腌制，需要保存就要放防腐剂，这个吃多了就容易致癌，里面太多的味精、鸡精、盐加重了身体各个脏器的负担，而且影响宝宝的发育，所以更多的时候我会自己做，但也会买，买的心情大家都能理解，货比三家，比的不仅仅是价格，更是让我们吃的安全的质量，这款珍妮珍馐香肠是我家宝宝最爱吃的一款，因为它无防腐剂，无淀粉，无香精色素，虽然我没看过亲眼见证它是不是用最好最好的食材，但是宝宝的口感是偏不了人的，你的味觉也不会欺骗你，它是真正咬到嘴里是纯纯的肉，你看的见的肉，能拉出猪肉纹里的肉，而且吃到嘴里带能带着肉的本香，不是靠添加剂来喧兵夺主的味道。

这个夏天要防斑，还要有一款美白祛斑的绣球菌藜麦低脂沙拉

这个夏天要防斑，还要有一款美白祛斑的绣球菌藜麦低脂沙拉

2017年06月22日

前几天，收到一位朋友寄来的绣球菌，刚拆箱的那会儿一开始以为是白木耳，连家里的天天煮木耳汤的母上大人都认为是一盒子的白木耳，为了怕不吃的那么尴尬,又是淘宝又是百度的去搜了它的营养和做法 肉质洁白细嫩，鲜美可口的绣球菌它有超高激活免疫的能力，在日本有"梦幻神奇菇"之称。它的名贵程度不亚于冬虫夏草,普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的"阳光蘑菇",关于营养大家可以去详细的百度．它含有大量β葡聚糖、大量抗氧化物质所以他具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。因他还含有大量维生素C、维生素E、麦角固醇，能预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症，而其中有相当高的钾元素，钠的含量却较低，所以还有有利尿作用，对高血压患者是十分有益，总之它是一种非常珍稀名贵的食药两用真菌。 关于做法，大家都可随意，涮火锅、挂糊炸、干炒、煮汤等都可以，不过这天气，我更喜欢凉拌，用料随意不限制，家里冰箱有啥放啥，一堆东西凑在一起什么营养都全了，不过在蔬菜之外，我会加一些坚果口感更好，关于调味汁，很多人都会用沙拉酱，个人是不太喜欢，一盘沙拉虽然低脂，但这几勺的沙拉酱热量却不轻，所以大家可以先预调沙拉汁，盐、橄榄油、黑糊椒、红酒醋等然后淋上。 里面用到的关于黎麦，很多人会问，要洗吗？要洗，要洗，你像洗米一样，用筛子洗，但可以不用泡。
花生鸡肉小鸡饭团#理想生活实验室#

花生鸡肉小鸡饭团#理想生活实验室#

2017年05月10日

不知道为什么，宝宝我从小就不爱吃白米饭，只要是煮的没有放一丁点东西的白米饭，我就是不爱，可凡是米饭里面被我母亲加几粒芝麻、几颗豆子又或是一丁点儿的肉丁，我都会有舔碗底的节奏，有时候你也明知道这是一个很不良的习惯，却这些年被我一直持之以恒的坚持着，就如一个母亲明知道你是错的，可他又怕你吃不下饭，饿坏了身子，小小又无奈着溺宠着你的缺点。 记得最开心的时候是很多年前去母亲的单位，母亲知道我不爱吃单一的白米饭，所以去单位的时候会把各种豆子和米饭一起放在一个铝盒子里面，另一个饭盒放一些肉沫土豆一起蒸。一到午饭时间，食堂里站满了等饭盒的人，每个铝饭盒上都会刻上自己的名字，而我总会冲在等饭队伍的最前面，眼睛一眨不的盯着刻有母亲名字的饭盒从热气腾腾的大蒸炉子里出来，小小的私心里，总怕那些等饭的大人们会不小心抢走了母亲的饭，一盒的豆子饭，拌上一些肉沫、土豆，虽不华哨，但却纯朴而回味。 自从有了女儿以后，很不幸，这不良的习惯延续到了自己的女儿，每次吃饭的时候，他总会和我讨价还价的去盛饭，我开始体谅小时候母亲总怕我不爱吃饭，又变都着花样来煮一些我爱下筷的菜和饭的辛苦，好在逐渐长大的女儿也不再那么挑剔，不过自从看过小丸子动画片的她这段时间却对那些可爱的便当盒饭相当的感兴趣，老是追着屁股说：“妈妈能不能我们也做一个可爱饭盒便当，出去野餐呀？“我只能嘿嘿的苦笑，因为一盒便当，必须要提 前准备做好，比如材料、搭配自己要先列个清单，第二天起床才可以很快做好带出门。所以大家做便当的时候，可以想一下，配菜和烹饪的方式，以免到时候准备手慌脚乱。
百卷不裂的肉松蛋糕卷#樱花味道#

百卷不裂的肉松蛋糕卷#樱花味道#

2017年03月16日

江南的三月时晴雨，到了三四月，江南的雨水特多，不久伴入而来的便是霉雨季了，前几天用面包机做了好几罐肉松，想是这种季节最是放不住了，所以这二天都在想如何消耗肉松的问题，蛋糕面包能放，能卷能夹的全部当夹心。吃完甜的发腻的蛋糕卷，不如更换一下口味，来一款咸的。 关于正面卷，我更喜欢用小四卷的方子去烤，原因无他，烤好的蛋糕卷表皮冷却后会发皱，卷出来的样子不好看。特别是这款肉松蛋糕卷，想要表面卷的好看，烤的好看，一定要记住烤前的表面不要撒太多的东西，虽然自己吃的东西，不能亏了自己，可是撒入太多，由于重量沉淀，烤好冷却会有很多皱面，而不平整。当然，夹心的肉松你可以丧心病狂的多放一点，毕竟自己吃嘛。 关于很多人说卷卷会裂的问题，必须要说明，记住蛋白千万千万不要打太硬，打至细弯勾即可。打发蛋白对卷来说虽色没有戚风要求那么高，但是每一步骤还是不容忽视，一般我是高速打发，细糖分三次放进蛋白里面，当蛋白变得浓稠后就调至2档慢慢打发，这样打出来的蛋白非常的稳定，细腻，搅拌面糊时也没那么多气泡。 最后是烤的问题，根据自己的烤箱温度，一般是195度11分钟，每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度，手摸表面干不粘手便可。千万别烤的太干，不然一卷便裂。 关于拌粉的问题 ：加入过筛的低粉，呈“z"字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免打出面筋，蛋糕回缩会很厉害。感觉有小小疙瘩的话，教你们一个方法，便是将蛋黄糊过筛，细腻无疙瘩的卷卷在于你的每一个细小步骤，过筛好的蛋黄糊置一边备用。 最后说的切的问题：对于强迫症患者，最难忍受的是切出一个粗糙且而毛边的卷，如何切出一个平整的光滑的卷，一定要卷好后放冰箱定型一个小时，竖刀切入，当然一把好的刀也是不容忽视的。 里面的烤盘我用的是学厨的不粘烤盘，如果大家不是用不粘烤盘的话建议用油纸铺底，低筋粉是用白鲨蛋糕粉，每个粉吸水性不同，喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了。