糖醋花生焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1准备所有材料。

• 步骤 2：

  

  2猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。

• 步骤 3：

  

  3再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用。

• 步骤 4：

  

  4锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香

• 步骤 5：

  

  5倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。

• 步骤 6：

  

  6再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  7加入纯水，因为纯水的水质较软，不会让猪蹄中的蛋白质沉淀，能最大限度的保留食材的营养，然后倒入红糖.

• 步骤 8：

  

  8放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃，爱吃软点的花生，可以提前半天泡水。

• 步骤 9：

  

  9煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。

• 步骤 10：

  

  成品好看吧，不止好看，还特别好吃。这款猪蹄大家喜欢吃辣的话，后面丢几个小米椒会更好吃。猪蹄里面加醋，不仅可以可以解油腻，还可以助消化，爱美姑娘可以肆意的吃啊。