核桃桂圆阿胶糕#滋补论阿胶#

2015年10月29日

阿胶乃“滋补三宝”之一，是传承3000多年的滋补类名贵中药材。主要功效：补血，止血，滋阴润燥。阿胶一名最早见于《神农本草经》，被列为滋补上品，梁陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰阿胶。” 阿胶增强抗氧化酶的活性，降低氧化物的产生，抑制阻止器官的退化，减轻疲劳、增强体质促进康复，与核桃同吃，有延缓衰老，平心健脑的作用。

栗子百合粥

2015年10月21日

秋天干燥多喝汤水多吃粥品滋润身心。 百合补五脏的百搭食材，有补中益气，润肺止咳、养心安神的功效，滋补营养的作用，百合很适合秋冬两季食用。 栗子是秋天的恩物，被誉为“人参果”，有益气、补脾、健胃、补肾的功效。 以下来自网络关于栗子的介绍：“栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，能够保证机体基本营养物质供应，有 “木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。”

海鲜什锦披萨

2015年10月13日

以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有，现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨，我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，这次用了蟹柳、鲜虾、培根、胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒一起制作了【海鲜什锦披萨】。

咖啡糯米粉土司

2015年10月12日

【咖啡糯米粉土司】是用面包机制作的，它的特别之处在于放了糯米粉和咖啡，有着咖啡的香气软软糯糯的，早餐吃几片能醒脑提神，关键还是不用费神费力，把材料放进面包机就能吃到香韧的面包。

迷你肠仔面包

2015年10月11日

我家很喜欢有料的小面包，比如放点果干的小面包，豆沙面包、椰蓉面包，或者培根面包，当然【迷你肠仔面包】这种做的次数能算上前三了。

斑点土司

2015年10月11日

斑点土司让平凡的大块头土司增加色彩，每一片土司都有不同的斑点。热爱做面包的烘焙爱好者或者烘焙新手，看到大师们写的面团要“揉至扩展阶段”、“要出膜”。雨里雾里的新手要做到多么困难，年纪大体力不足的或者忙碌的上班族更是有心无力，面包机就能很好地解决令人头疼的揉面体力活，解放了双手和劳动力，东菱魔法云智能面包机和面细分为“普通和面”、“意式和面”、“披萨面团”，和面的时间还能自由选择。第二篇试用报告体验了东菱面包机的和面功能。 有了揉好的面团，要进行基础发酵，没有面包机和烤箱，那就只能放在室温下进行，夏天天气炎热，面团发酵的时间不用太久，很快就能达到预期的效果。可冬天就不行了，在室内温度只有几度的情况下，面团发酵就是件非常痛苦的事情了，少则半天，多则一天，面团迟迟不肯起来，只能干着急，却又束手无策，有个面包机，这个问题就迎刃而解。 面包机还适合热爱面包介意添加剂但又腾不出时间DIY的人群，只需要投入材料，选择喜欢的模式，按一下功能键，面包机完成揉面、基础发酵，中间发酵、最后发酵和烘烤，第二天就有香喷喷的面包。

酸奶全麦土司

2015年10月10日

【酸奶全麦土司】是用面包机制作的，简单方便。放了全麦粉有点嚼头，酸奶使得面包很柔软。

酱油炒饭~~小时候的味道

2015年10月03日

小时候我很喜欢酱油拌饭，一碗新鲜的白米饭，用猪油和酱油拌着吃，那时根本没有长胖和卡路里的问题。家里恰好有盛米饭，为了上色均匀，我用了小时候拌饭的方法，先用酱油把剩米饭拌匀，然后再炒。所谓豪华版就是放了腊肠和泡菜，最后撒上葱粒，使得这道【酱油炒饭】有着酱油的咸香，又有泡菜微辣和爽口，更有肉香和葱香。最后上碟用了模具做造型，彻底征服我家小孩。

南瓜葡萄干软欧包#美的智烤大师烤箱#

2015年09月30日

我个人很喜欢欧包的那种质朴那种内在范儿，欧包用面粉、酵母、水制作出来的外脆内软，但制作真正的欧包要用到石板和蒸汽烤箱，还有家人还是喜欢柔软的面包，我选择了软欧包，放入黄油或者橄榄油，有着柔软的质地又有着欧包的样子，这次就用南瓜、葡萄干和蔓越莓干一起制作了【南瓜葡萄干软欧】，切片后看到金灿灿的一片片面包，这是我所喜欢的秋天色彩。

港式菠萝包#美的智烤大师烤箱#

2015年09月27日

小时候看TVB港剧，印象很深的就是演员们一进茶餐厅就叫“来一个菠萝油”，那时看到他们明明拿着就是酥皮包嘛，怎么到了演员口中就成了“菠萝油”。满足好奇心还是开放了自由行，我们全家第一次去香港，我就非要去茶餐厅，香港很多茶餐厅地方不大，不太注重装修，他们就知道我就是满足好奇心，我要了菠萝包和菠萝油，区别在于菠萝油在菠萝包中间放了一大块黄油，热乎乎的菠萝包夹入冰凉凉的黄油，那黄油香和菠萝包香味一起特别浓郁，会做菠萝包就能有菠萝油，方法就是在菠萝包横向切开夹一块黄油，黄油就会被菠萝包的温度影响而溶化，食用时流露出浓厚的黄油香味。传统菠萝包没有夹馅的，有的人会把菠萝包改良夹入馅料，我个人还是喜欢传统的菠萝包。

苏泊尔球釜电压力锅【虫草花乌鸡汤】

2015年09月24日

上班族上班累了，要慢慢熬一锅汤宁愿不喝了，没时间没精力，但是吧，秋冬季节风干物燥，身体需要汤水滋润，需要喝点补血益气的汤水，喝点滋补的汤水让身体恢复元气，第二天又能精力充沛地工作。于是，用电压力锅能迅速地煲靓汤，把材料放进电压力锅，做饭炒菜的功夫就能端出一碗营养汤。 【虫草花乌鸡汤】是按照我购买的一整袋虫草花介绍来煲的，用10克虫草花、搭配淮山、莲子和红枣，适合体质虚弱人士，有提高免疫力，调理肠胃的功效。乌鸡能补血益气，虫草花可以调节免疫力、强身健体的功效，红枣具有补虚益气、养血安神和健脾胃的功效。

柠檬麦芬蛋糕#美的智烤大师烤箱#

2015年09月23日

去年参观了“美的”电器集团，尤其厨电部，看到工作人员很认真很负责，对美的电器有了更多了解。家里也有很多“美的”的厨房电器，像美的电饭煲、美的微波炉等等。但烤箱还是第一次，美的烤箱给我的第一印象就是帅气，高大上的感觉，做工精致，第一次试用尝试了这个【柠檬麦芬蛋糕】。 很多烘焙爱好者初踏入烘焙甜蜜圈都喜欢做的，麦芬所用的材料很平常，制作过程很简单，适当添加些果干能变化出多种味道。 麦芬蛋糕（Muffin）又称为玛芬蛋糕，它的口感比戚风蛋糕和海绵蛋糕扎实，虽然它制作简单，制作的时间很短，但我家一直喜欢柔软的戚风蛋糕，我极少做麦芬蛋糕。前段时间用迷你蛋糕模，做了一次原味麦芬蛋糕，迷你麦芬模样可爱又不会有饱腹感。既然家人喜欢迷你麦芬蛋糕，那我再做一次， 加了柠檬汁更清爽，个别还加了蔓越莓干，点点红莓装饰着麦芬，口感丰富。

【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜

2015年09月23日

红烧排骨是一款很经典的家常菜，也是国民大爱的家常菜，红烧排骨味道香咸，色泽红亮亮，挑逗食欲。正值秋季，把这道国民大菜添些秋天的元素，秋天的恩物当属栗子，所以吧，用了红烧排骨的方法，第一步焯水、第二步香煎排骨，第三步焖至软硬适中，排骨有了栗子的香甜，格外美味，而栗子吸收了排骨的肉香，栗子吸收了排骨的油脂，栗子烧排骨只有秋天才有的红烧排骨味道。

奥尔良烤鸡翅#美的智烤大师烤箱#

2015年09月22日

美的智烤大师烤箱有着38L容量，烤蛋糕和烤面包一次就能搞定，烤箱内部有防爆照明灯，可以观察烤箱内部烘烤食物的情况。很多家庭购买烤箱会用来烘烤鸡翅，这次就体验一下烤箱热风的功能。 奥尔良烤翅是一种带有奶香味道偏甜、微辣的烤翅，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。 奥尔良烤翅最早出现在洋快餐肯德基（ＫＦＣ）店中，带有异域风味的烤鸡翅广受年轻人喜欢。我家的年轻人也是其中之一，我买了奥尔良烤翅腌料，试了按照说明书的制作方法，洗鸡翅没有晾干，又按照书的介绍方法加了水，味道有点淡，我就思考怎样做得好，做多几次我就知道怎样又快又好。方法很简单，就是洗鸡翅后直接加入腌料，腌制２小时后把剩余腌料加入两勺蜂蜜，扫鸡翅表面，这样做出来有甜味又有辣味。

甜辣带鱼

2015年09月08日

虽然我很喜欢在厨房折腾，我会用笔记一下家人喜欢的，然后下一回再拍拍做法，但是我只会做家常菜，家常菜就是自己小家的一个做法，以家人口味为宗旨。

糖醋莲藕

2015年09月06日

秋季很适合吃莲藕，此时的莲藕鲜嫩可口，广州人常用莲藕煲汤，炖汤，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天，喝喝莲藕排骨汤，可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。我发挥我的想象力，用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口，很讨我家人喜欢，素菜也能下饭，也能食欲大增。

盐焗鸡#我的品道美食#

2015年09月05日

暑假回婆婆家，婆婆是广东客家人，贤惠、勤劳、 给我印象充满智慧。去年，婆婆为了照顾上学的小孙子，从乡村搬到了县城居住，放假才回到乡村。即使那么紧张的时间，我们回婆婆家仍然能吃到她种的放心菜和农家鸡，婆婆没有阅读烹饪书，她的厨艺完全就是在厨房里实践总结出来的，这次她做了一道盐焗鸡，我们都大加赞赏，她特意多做了两只让我们带走。 据婆婆介绍这道盐焗鸡做法不难，先把鸡清理干净，晾干，给整个鸡全身抹一层薄薄盐，腌制后用纸包着放在粗盐里，用中小火煮40分钟，煮好后焖一段时间才取出。我家人特别喜欢盐焗鸡，他们评价：“鸡肉嫩滑，鸡骨头散发着咸香。”只要家人喜欢的，我都愿意尝试愿意，努力把一道菜做得像模像样。

秋季滋补汤水【海底椰玉米猪骨汤】

2015年09月03日

秋季天气干燥，适宜养肺润燥、生津止渴的食物，这几天天气闷热，多喝清润滋补汤水打败秋老虎。 【海底椰玉米猪骨汤】清甜可口，有润肺养颜、滋阴补肾、强壮身体机能的功效。海底椰、响螺肉都是冰冻的，海底椰原植物为糖棕，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用，用干品或鲜品都可以。响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效，如果是干响螺肉要用水多泡时间，泡软再用来煲汤，响螺肉有滋肾养脾的功效。

腐竹炒肉片

2015年08月30日

我家冰箱里常有的胡萝卜、西芹、土豆、彩椒等等，这些材料搭配着炒出五彩缤纷的、吸引小孩眼球的家常菜。我常买豆腐、豆干的豆制品，前几天逛农产品博览会，大袋小袋的农产品往家搬，腐竹是其中之一。于是，我家餐桌的豆制品又多了一种形式出现——腐竹。 【腐竹炒肉片】这是一道来自于普通人家的家常菜，用的是最常见的原材料，却是最经典的家常菜炒肉片，我作为一个上班族煮妇工作日常做的就是简单易做又能以最快速度上桌的家常菜，【腐竹炒肉片】就是其中之一。

苏泊尔球釜电压力锅【莲藕焖猪蹄】

2015年08月29日

莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，莲藕散发出一种独特清香，能促进消化、健脾止泻，开胃健中；富含铁、钙等微量元素，能补益气血，有效增强人体免疫力。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白，能改善机体生理功能。 现在这季节莲藕很粉粉的，与猪蹄搭配焖起来飘着香味。做这道广东特色家常菜，用了广东焖肉常用的柱候酱，柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。 用苏泊尔球釜电压力锅制作这道菜肴味道特别香浓，因为在制作过程中不用加水来焖。另外电压力锅使用起来很方便，不用看火，而且球釜电压力锅可以选择不同食材来按功能键。

培根全麦软欧

2015年08月27日

最近迷上了不放油的欧包，我个人比较喜欢柔软的，【培根全麦软欧】就是我按照个人口味的咸味面包，培根用盐和黑胡椒腌制了一下，而放入的砂糖就是为了助发酵的，这个软欧包对揉面的要求低，接近于免揉的状态了。如果喜欢低卡的、咸味的，不妨试试健康的欧包。

柠檬醋

2015年08月26日

从网络了解到柠檬醋能保护肠胃、减肥排毒和祛斑美容等功效。看得心动，在豆果优食汇购买了青柠檬和醯官原浆米醋，暑假泡制了柠檬醋，泡了二十多天，最近每天早上都喝一杯柠檬醋，个人最大的感受是能排毒。 每天都要喝水，不妨也喝一杯柠檬醋，柠檬醋中含有很多维生素C，醋还能消灭多种细菌，能提高免疫力，而且柠檬醋能消除身体内部的多种毒素，抑制人体中胆固醇的生成，更能抑制脂肪人体内部过量积存。 这次泡制【柠檬醋】按照醯官原浆米醋寄来的泡醋方法来制作的，柠檬醋的口感挺好，没有传说中的青涩味，可能蜂加入了冰糖的缘故吧。

木耳百合炒白果

2015年08月25日

【木耳百合炒白果】有排毒清胃、养血驻颜、润肺止咳、益智补脑的功效。木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用对皮肤细胞新陈代谢有益。油性皮肤的人多吃百合能促进皮肤的水油平衡，少长痘。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效。而白果具有滋阴养颜抗衰老的作用，促进血液循环，使面部肌肤红润。

香草华夫饼

2015年08月22日

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形、方形和心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，用这种格子模制作出来的统称为华夫饼。 暑假期间，我和女儿去了一趟美国旅游，在美国的酒店基本都包了早餐，而早餐都设置了电华夫饼模具，备有原味和草莓味两种华夫饼糊，自己可以现做华夫饼，一可以浇上蜂蜜、枫糖或者巧克力酱等等，华夫饼很常见的一种早餐，华夫饼现烤现吃最美味，我个人吃华夫饼很少再加蜂蜜等等其他东西，为了拍图勉强加了巧克力酱。 这次的【香草华夫饼】不需要用烤箱，用平时做饭菜的煤气炉就能搞定，当然了华夫饼模还是必须的。

苏泊尔球釜电压力锅焖羊排

2015年08月12日

作为一个资深煮妇竟然没有用过压力锅和电压力锅，听起来是否觉得不可思议呢？事实就是如此，早在我当煮妇之前各种关于压力锅不安全的报道，我又是一个做事急躁的人，我担心自己操作不当把厨房炸了，脑海里会闪烁着流落街头的可怜状，以至于前几年买空调送压力锅，我转手送人了，就这样我成了从来没有用过压力锅的厨娘。 这次有机会试用苏泊尔球釜电压力锅，而我又愿意试用，归根到底是我对苏泊尔炊具的了解，苏泊尔所生产的电压力锅是一种结合了高压锅和电饭煲优点的产品，经过了5次电压力锅技术革新，电压力锅采用弹性压力控制，实现了电压力锅的动态密封，能够进行压力的自动调节，苏泊尔电压力锅安全性有保证，这是克服我心理障碍的主因。苏泊尔球釜电压力锅经过了“受热升温——升压提鲜——保压析味——降压入味——营养保温”五个工程程序，针对不同食材有各自功能键，“鸡/鸭”、“肉/排骨”、“牛/羊肉”、“豆/蹄筋”这些功能键能够从食材一进锅就能实现全程智能感应，让食物在最佳的压力下进行烹饪释放出最深层的美味。球釜压力锅还能根据不同人提供了“软糯、标准、香韧”三种口感供选择。使用苏泊尔球釜电压力锅时可以通过显示屏观察电压力锅的工作状态，可以清楚地看到电压力锅在不同压力进行智能切换，动态排压技术用得放心，更令食物鲜香入味。 第一次用苏泊尔球釜电压力锅用了“标准”口感来制作【香焖羊排】，香焖羊排用了普通的食材——羊排、胡萝卜、玉米、红枣，调料用了豆瓣酱、黄酒、酱油和盐，使用了苏泊尔球釜电压力锅烹制【香焖羊排】闻着香味扑鼻，入味的羊肉适合老人和小孩，牙口不好的都能轻松吃起来。如果喜欢有点嚼劲的，可以用调节压力为“40”。苏泊尔球釜电压力锅给我最大的感受是厨房小白都能轻松搞定大肉菜。