微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
迷你肠仔面包收藏
浏览 134816
收藏 68
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面包粉 250克
- 全蛋液 40克
- 蜂蜜 12克
- 牛奶 110克
- 砂糖 25克
- 盐 3克
- 干酵母粉 3克
- 黄油 25克
- 迷你肠仔 10根
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 欧芹叶 少许
迷你肠仔面包的做法步骤
-
步骤 1：
把面包体材料中除无盐黄油外的材料放进东菱面包机，用“意式和面”功能，搅拌面团，面包机工作4分钟后，面团搅拌至光滑时加入黄油，面团搅拌至扩展阶段，把面团滚圆放在室温下进行基础发酵。
-
步骤 2：
面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
-
步骤 3：
把发酵好的面团分割成10份小面团，每个小面团46克，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
-
步骤 4：
将小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为肠仔的两倍长一点，将面团绕着肠仔成“O”型，将接口捏紧，类似地将其他面团做好造型，放进烤盘中，进行最后发酵。
-
步骤 5：
完成发酵后扫一层蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒些欧芹叶。
-
步骤 6：
放进180度预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟。
-
步骤 7：
成品
小贴士
1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。
2、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。
我家很喜欢有料的小面包，比如放点果干的小面包，豆沙面包、椰蓉面包，或者培根面包，当然【迷你肠仔面包】这种做的次数能算上前三了。
热门菜谱
