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培根全麦软欧收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全麦面包粉 50克
- 面包粉 200克
- 水 160克
- 干酵母粉 3克
- 砂糖 10克
- 盐 2克
- 培根 150克
- 黑胡椒 2克
培根全麦软欧的做法步骤
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步骤 1：
把全麦粉、面包粉、水、干酵母粉和砂糖混合成面团，放在室温下发酵1个小时，在发酵期间，培根切粒，用盐和黑胡椒拌匀。
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步骤 2：
把培根粒加入到发酵了一个小时的面团，揉匀，放在室温下发酵成2倍大。
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步骤 3：
把面团用手排气，压成长方形面团，从四角向中间折叠，整形成圆形面团，松弛30分钟。
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步骤 4：
再次把面团压成长方形，从四角向中间折叠滚圆成圆形面团，放在藤篮里进行最后发酵，发酵至原来的2倍大。
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步骤 5：
把发酵好的面团倒在烤盘上，割十字形， 放在210度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟，再转到180度烘烤15分钟。
小贴士
康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎豆果的朋友们与我交流。
1、藤篮要撒上面粉再放面团，如果没有藤篮的话，可以擀成橄榄型的。
2、因为用培根有点油脂，不放黄油、橄榄油等油脂都比较柔软的。
3、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱自行调整。
最近迷上了不放油的欧包，我个人比较喜欢柔软的，【培根全麦软欧】就是我按照个人口味的咸味面包，培根用盐和黑胡椒腌制了一下，而放入的砂糖就是为了助发酵的，这个软欧包对揉面的要求低，接近于免揉的状态了。如果喜欢低卡的、咸味的，不妨试试健康的欧包。
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