广式煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟

• 步骤 2：

  煲底加入一点油

• 步骤 3：

  加入泡过的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油

• 步骤 4：

  盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火

• 步骤 5：

  准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净

• 步骤 6：

  把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚

• 步骤 7：

  马上过冷水，把水分挤干

• 步骤 8：

  腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。 水煮滚，加入腊肠，腊肉

• 步骤 9：

  最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成

• 步骤 10：

  米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟

• 步骤 11：

  全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料