紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯蒸熟。

• 步骤 2：

  

  压成泥，加水后过筛，放入纱布里挤干水分。

• 步骤 3：

  

  锅里加黄油融化，放入紫薯泥和糖，炒制水分收干即可。

• 步骤 4：

  

  紫薯馅分成小球。

• 步骤 5：

  

  蛋黄放入烤箱5分钟。晾凉待用。

• 步骤 6：

  

  紫薯油酥用料混合成团。

• 步骤 7：

  

  水油面团用料混合成团。

• 步骤 8：

  

  紫薯馅包入蛋黄。

• 步骤 9：

  

  水油面和油酥面各分成小剂，40g和25g左右。

• 步骤 10：

  

  擀卷成小面卷。静置一会儿。

• 步骤 11：

  

  取一个卷中间切一刀，切面向下。按扁擀成圆形包入紫薯蛋黄馅。

• 步骤 12：

  

  全部包好。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱160度烤25分钟。

• 步骤 14：

  

  紫薯酥就做好了。

• 步骤 15：

  

  美美的享用喽。