广式早茶点心香芋包的做法步骤

• 步骤 1：

  把280g中筋面粉、200ml牛奶和一汤匙白砂糖放进大碗中

• 步骤 2：

  用少量温水将酵母溶解后倒入面粉和牛奶中。

• 步骤 3：

  简单粗暴地把大碗中的材料搅拌一下

• 步骤 4：

  把面团放在撒了干面粉的面板上揉搓，之后把面团放回大碗中静置发酵一小时

• 步骤 5：

  发酵过程中要用碟子盖住面团，也可以用保鲜膜把碗封起来。

• 步骤 6：

  在等待发酵的过程中可以开始准备香芋馅。把香芋去皮切成块，大火隔水蒸15-20分钟，或者用压力锅蒸8分钟。

• 步骤 7：

  把蒸好的香芋捣成泥（个人觉得用电饭锅铲比较方便）

• 步骤 8：

  将白砂糖和水放进锅里，中火煮至糖全部溶解（糖的分量自己看着办，喜欢甜一些的话就多放一点）

• 步骤 9：

  把香芋泥倒入糖水中，换小火煮，煮的过程要不断搅拌，不然会粘锅而且容易有焦味。煮到把锅铲拿起香芋泥也不会往下掉为止。

• 步骤 10：

  把煮好的香芋馅放入碗中备用。

• 步骤 11：

  在面团上戳一个洞检查是否已经完成发酵，如果洞不塌陷也不回缩证明面团已经发酵好了。

• 步骤 12：

  取出一小块面团压成皮（皮要中间厚四周薄）

• 步骤 13：

  包入准备好的香芋馅。

• 步骤 14：

  把馅包好，有褶皱的一端朝下放

• 步骤 15：

  静置醒发20分钟

• 步骤 16：

  大火蒸15分钟，蒸好之后过五分钟再打开盖子，防止包子变形。

• 步骤 17：

  凹个造型拍好照之后大口吃起来！