本帮家常炒鳝丝

2023年01月24日

本帮菜有道响油鳝丝，浓油赤酱，做起来也不复杂，但用油较多，以前在家做舍不得放那么多油，现在提倡少油健康饮食，这是一道少油的家常版的本帮炒鳝丝。

快手韩酱煮年糕

2021年12月14日

韩式年糕的快手做法

韩酱粢毛肉丸

2021年12月09日

一般做粢毛肉丸，都以原味上桌，这次用韩式辣酱，改改口味。

韩酱面包鸡

2021年12月07日

传统叫花鸡是在外面用泥封后烤制，把泥改成面团，号称”面包鸡”。用韩式辣酱腌制后，用荷叶包裹，再裹上面团，入烤箱烤制即成。

海派土豆沙拉（家庭版）

2021年10月14日

土豆沙拉、罗宋汤和炸猪排是海派西餐的经典3件套。但在没有现成的沙拉酱之前，土豆沙拉是很少在家里做的，因为沙拉酱要用鸡蛋黄加色拉油自己调，稍有不慎，酱就变成水状，不能用了，所以是需要花功夫的技术活。现在方便了，超市走一趟或网上点一下，从各种口味的沙拉酱到成品沙拉都能及时送到。这里和大家分享一下我家的家庭版土豆沙拉。

川香粉蒸肉

2021年10月12日

试用豪吉麻辣川香汁做粉蒸肉，多一种口味选择。

罗宋汤

2021年09月22日

这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤，并形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。

手工鱼丸

2021年07月26日

做手工鱼丸的时候，在鱼肉浆中加入鸡蛋，可以使鱼丸更嫩滑，现在有欧福全蛋液，用起来更方便。

海蛎煎

2021年07月05日

欧福的全蛋液真是好用，用多少倒多少，且蛋液均匀。

蛋炒面

2021年06月28日

欧福的全蛋液用起来很方便，口感滑嫩。要用多少就倒多少。

生肉包

2021年06月02日

萝卜丝包子

2021年05月18日

又到了春夏萝卜上市的季节，这时的萝卜最为鲜嫩，但很多人不喜欢萝卜的那股味道。怎么做好吃呢？萝卜丝油墩子、萝卜丝酥、萝卜丝包子......都是好吃且没有那股味道的美味。这次就做萝卜丝包子吧。

红烧河鳗

2021年05月09日

鳗鱼好吃，营养丰富，但要真做得好还是要花一番功夫的。

五香鲓籽鱼

2021年05月06日

做油炸食物的时候，最头痛的是飞溅的油污处理。现在好了，有维达厨房湿巾，使用方便，去污快捷。

椰蓉提子面包布丁

2021年04月21日

之前做面包翻车了，那就做面包布丁吧！正好之前买的椰青，喝完了椰汁，把椰肉给挖出来了，再加了些朗姆酒浸过的提子干，增加风味。

艾草青团 （咸蛋黄肉松+豆沙）

2021年03月29日

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。 本菜谱是12个咸蛋黄肉松和8个豆沙的量。

田螺塞肉

2020年06月16日

田螺塞肉是一道江南名菜，味道鲜美，制作繁复，是一道功夫菜，一般在饭店很少能吃到。 前两天发了一个田螺塞肉的笔记，大家对这道菜很感兴趣，之前在做这道菜的时候，用照片记录了主要制作过程，正好拿来和大家分享。于是花了些时间进行整理、编辑，做成菜谱，以此感谢大家的点赞！ 菜谱中调料用量仅供参考，大家做的时候根据自己口味适当调整即可。