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萝卜丝包子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 一.面皮部分：酵母 3克
- 面粉 300克
- 水 160克
- 糖 10克
- 猪油 5克
- 二.馅料部分
- 萝卜 400克
- 虾皮 10克
- 火腿末 25克
- 盐 5克
- 糖 5克
- 太太乐头道特级鲜酱油 1勺
- 太太乐芝麻油 2勺
- 太太乐疏之鲜调味料 2克
- 葱花 少许
萝卜丝包子的做法步骤
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步骤 1：
将面皮材料混合，揉成面团后静置发酵。
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步骤 2：
在面团发酵期间，将萝卜搽成丝，加入盐拌匀后，放置5分钟，然后挤去水分，加入虾皮、火腿末、糖、太太乐的调料后拌匀。
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步骤 3：
待面团发酵好后，取出面团排气，然后分割成每个40克左右的面剂。将面剂擀成面皮，加入适量馅料，包成包子状。
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步骤 4：
将包子放入蒸盘，盖上干净的湿布，醒发到原来1.5-2倍大。待水开后，上笼大火蒸8分钟左右，关火再焖2-3分钟即可。
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步骤 5：
好吃的萝卜丝包子完成啦。
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步骤 6：
来个合影吧。
小贴士
萝卜丝加盐出水后不要挤太干，否则会影响馅料口感。
调料可以根据个人口味和自己常用品牌进行调整，或增减用量。
馅料中加入虾皮、火腿末可以使馅料更加鲜香，并改善馅料的口感。
包子松软的秘诀：面团中加少许猪油；蒸包子时不要让冷凝水滴到包子上；关火后焖2-3分钟。
