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步骤 1:
将面皮材料混合,揉成面团后静置发酵。
步骤 2:
在面团发酵期间,将萝卜搽成丝,加入盐拌匀后,放置5分钟,然后挤去水分,加入虾皮、火腿末、糖、太太乐的调料后拌匀。
步骤 3:
待面团发酵好后,取出面团排气,然后分割成每个40克左右的面剂。将面剂擀成面皮,加入适量馅料,包成包子状。
步骤 4:
将包子放入蒸盘,盖上干净的湿布,醒发到原来1.5-2倍大。待水开后,上笼大火蒸8分钟左右,关火再焖2-3分钟即可。
步骤 5:
好吃的萝卜丝包子完成啦。
步骤 6:
来个合影吧。
萝卜丝加盐出水后不要挤太干,否则会影响馅料口感。调料可以根据个人口味和自己常用品牌进行调整,或增减用量。馅料中加入虾皮、火腿末可以使馅料更加鲜香,并改善馅料的口感。包子松软的秘诀:面团中加少许猪油;蒸包子时不要让冷凝水滴到包子上;关火后焖2-3分钟。
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