秋冬暖暖-超快手番茄菠菜蛋饺汤

2022年10月16日

外面大风呼呼地吹，气温忽忽悠悠的就低下来了，没什么比一碗暖暖的汤更好的啦！番茄菠菜蛋饺汤，有菜有蛋还有肉，饱腹感十足！制作也非常简单！半小时就能喝上暖暖的一锅汤啦！ 我的炊具：1.5升电锅，350/700W两个档位

夏日必备解腻凉菜-蓑衣黄瓜

2022年07月03日

解腻神菜，蓑衣黄瓜！夏日必备！自己记录下配方，很好吃！搭配白粥也好吃！忽略我参差不齐的刀工…

香菜党必入！超简单的凉拌香菜鸡胸肉！

2022年07月02日

低脂高蛋白的鸡胸肉+香菜党的最爱香菜+香喷喷的灵魂料汁=夏日必吃的凉菜-凉拌香菜鸡胸肉！再搭配上爽脆的生菜，超健康又解馋的晚餐，一个字，绝！

最近超火的雪碧话梅小排

2022年06月10日

最近这个雪碧话梅小排真的很火！各大网站app都是它的身影！做法简单，原料也不复杂，快来和我一起制作这款酸酸甜甜的雪碧话梅小排吧！ 先来说说排骨的选择吧，我建议选择肋排，能吃肥的可以选带软骨的肥瘦相间的肋软骨肋排，不太喜欢肥的和软骨的就选肋排，注意买比较瘦的。 我使用的是电锅制作，有350/700W两个档位。

厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱

2022年06月09日

有没有想吃卤肉饭的同学？举手自己做一锅香喷喷的简易版卤肉饭酱吧！配料简单，做法也不复杂！夏天做一锅卤肉饭酱，趁热拌上米饭，再加一些白水煮青菜，开启炫饭模式吧！ 本配方不是那种传统的台式卤肉饭哈，不需要炸洋葱酥，也不需要很多香料，只需要半小时就能出锅了。配料中需要用到网购的台式卤肉汁哦，具体牌子我就不说啦，某宝某东上都有，基本都是60g一小包。本配方用量正好一小包哦。 烹饪工具：1.5升小电锅（350/700W两个档位）

夏日超健康果蔬汁-绿油油羽衣甘蓝特饮

2022年06月05日

最近羽衣甘蓝火了，沙拉，果蔬汁，羽衣甘蓝粉，外卖里加了它的都不便宜，其实自己买一份才几块钱。微博上关注的博主肥猪猪那里看到的，还担心不好喝来的[捂脸]结果非常夏天，很好喝！羽衣甘蓝取下叶子，不要杆，2-3根的叶子量，配1根香蕉，6.7块菠萝，一瓶冰镇椰子水（透明的那种椰子水330毫升一瓶，不是椰汁），放进破壁机里果汁模式就好啦[胜利]。炎炎夏日，喜欢果蔬汁的筒子们可以冲啦！ 使用工具：破壁机或果汁机等。

厨房小白也能做的夏日清爽青椒炒鸡胸肉

2022年05月21日

绿色的食品总能给人清爽的感觉，但是总吃轻食沙拉是不是也有点单调呢？一起制作简单又美味的青椒炒鸡胸肉吧！小白也能轻松驾驭！ 不能吃辣的，所以用的是不辣的青椒哦，能吃辣的同学可以换一部分为辣的青椒。 1勺用的量都是喝汤那种白瓷勺。锅我用的是350/700W小电锅，因为住的地方没有明火。

香喷喷的葱油面

2022年05月13日

香喷喷的葱油面，超级好吃啊，熬一次葱油酱油冰箱冷藏密封可以至少保存半个月哦。拌上热面条，简单美味又快手！ 我用的是普通小电锅，可以供大家参考，低档350W，高档700W。我是全程低档制作，中间觉得温度太高还会间断断电一下。勺子就是普通白瓷勺。各种食材比例是关键，用别的勺子也可以哈！

春色沙拉

2022年03月02日

节后都会长胖，春天来啦，夏天就不远了！必须营养减脂餐吃起来！下面是一人份减脂沙拉！超级简单，10分钟就能吃上！

朴实无华却无比鲜美的猪肉胡萝卜鲜肉包

2022年02月20日

蒸包子啦，新鲜出炉的纯手工鲜肉包（加了点儿胡萝卜末），太好吃了！附赠一些小技巧啊。蒸包子一点儿也不简单，尤其是手工揉面，比面包还要用心，因为中式面点含水量比面包少很多，所以把面揉透更费力！我用的是一次发酵法，也很松软！冷冻保存后，复蒸，一样好吃 分割40g一个面团，一共包了15个肉包子！

贝果也可以很甜蜜-巧克力乳酪贝果

2020年12月04日

寒冷的冬天，圆嘟嘟的贝果要加一点甜才温暖啊，把奶油奶酪和巧克力豆卷进可可贝果面团里，超级好吃！比起高糖高油的大甜包来说，低糖低油的贝果还是健康了不知多少倍，一口气吃一整个也没有什么罪恶感哪~ 没有鲜酵母的朋友，一定选用低糖干酵母哦，因为这款面团的含糖量是低于8%的，耐高糖干酵母会发不起来。不过真的很推荐鲜酵母，很便宜又好用！ 配方可做面团净重65g/个+10g馅料的贝果共10个。

花香四溢-玫瑰蔓越莓核桃乳酪软欧

2020年10月14日

原创的玫瑰蔓越莓核桃乳酪软欧包，花香四溢，口感丰富。玫瑰花酱、核桃碎、蔓越莓制作的面团颜色好看又飘着阵阵花香，面团含糖量和黄油量都不大，内馅是玫瑰乳酪夹心，是一款颜值高又低糖低油，却依然风味十足的软欧包。把配方和做法分享给大家吧，秋冬也可以品尝到玫瑰的芬芳哦。 我的设备： EAT厨师机7L，卡士发酵箱60L，高比克风炉60L。 制作时室温：26.5摄氏度，湿度45%。

抓住夏天的尾巴-南洋风味椰香贝果

2020年08月29日

椰浆和椰子油搭配起来的味道简直太可啦，仿佛置身海南岛，浓浓的椰子香味，揉面的时候烘烤的时候吃的时候，都椰香浓郁。低糖低油的贝果，清爽无负担。今天这款贝果是偏松软口感的，造型是肚脐贝果圆嘟嘟的样子，也会分享另一种整形方法，依然是简单快手的美味面包。 配方量可做74g/个共12个贝果，可根据自己的喜好调整大小，60g~100g/个都可以。 我的工具：厨师机、高比克60L风炉。

健康早餐不二之选-低糖低油全麦贝果

2020年08月24日

健康早餐三明治面包的不二之选！ 低糖低油，添加了全麦粉，比起甜吐司，全麦贝果面包真的是营养健康又无负担；添加一些低筋面粉是为了降低面团筋度，贝果最后吃起来会更柔软一些。 贝果面团烤制前需用糖水煮一下，特点就是外层Q弹有韧性嚼劲，里面又比较柔软。 配方量可做72g/个共12个贝果，可根据自己的喜好调整大小，60g~100g/个都可以。 我的工具：厨师机、高比克60L风炉。

奇亚籽黑芝麻乳酪屁桃包

2020年07月09日

家里囤了很多黑白淡奶，黑芝麻月饼馅，还有奶油奶酪，于是这款奇亚籽黑芝麻乳酪屁桃包就诞生啦！⚠️黑白淡奶不是淡奶油哦❗️是做奶茶之类的一罐罐的。 在之前淡奶吐司的基础上改进了配方，增加了黑白淡奶用量，减少了1/3的糖和1/2的蛋液用量，添加了很健康的奇亚籽。黑芝麻月饼馅和奶油奶酪制成的面包馅料不甜不腻，很香哦！ 而且还可以一方多用，没有奇亚籽？没有黑芝麻馅？没有奶油奶酪？都OK！制作成吐司也是完全没问题，爆发力和组织都很棒呢！ EAT厨师机7L，卡士发酵箱60L，高比克风炉60L，模具风和日丽八角菊花模10个。

可可三重奏排包

2019年11月01日

为了消耗月饼季屯下的王后特制中点粉（蛋白质12.5g/100g面粉）和黑白淡奶配的方子，利用了宵种法，添加了t55老面，使用全蔗糖糖浆，成品很不错。 p.s.自用记录贴。 三能加高26✖️26cm不粘金盘1个，风和日丽八角模3个。

可可黑白巧克力餐包

2019年08月04日

加入豆果VIP之后发现亮叔的软欧餐包免费课，好好学习一番！之前的超值1元种面课看了又看，终于开始养起了自己的天然酵母和酵种。 这款添加了黑加仑天然酵种、高温烫种、黑白巧克力豆的可可巧克力餐包非常好吃，高含水量面团松软可口，巧克力味道浓郁，喜欢巧克力的一切！记录下自己第一次制作过程，原方来自亮叔爱食记，(天然酵种和烫种都手抖加多了一些，但是自己培育的崽我舍不得割舍掉，所以就这样了，成品效果也不错)。请忽略我拙劣的整形和成品粗糙的气孔555…… 厨师机：EAT M7 发酵箱：卡士60L 模具：风和日丽八角模具12个（我就只有10个，只能用一个三能轻乳酪椭圆不粘模具替代啦）

黑加仑天然酵母液培养日记

2019年07月28日

给我的黑加仑酵母液写个培养日记吧，希望你们健康成长有活力！ 保证室温恒温28摄氏度，第一轮整体培养周期7天。持续更新我的酵母液培养日记ing！ 配方来自良心面包师-亮叔爱食记 豆果的面包课程很棒，面包也好吃！

麦香浓郁的果缤纷胚芽软欧

2019年07月20日

添加了小麦胚芽的面团，麦香浓郁，营养健康！红酒渍蔓越莓干、朗姆酒渍葡萄干和核桃的组合，果料多多！ 这次面团首次应用全蔗糖糖浆替代了传统的细砂糖，面团易融合成形、控制面温及保湿抗老化！ 原方来自啊呜老师，自己加以调整。 厨师机：EAT M7 发酵箱：卡士60L 模具：三能椭圆中号藤筐2个（也可整形后直接放在烤盘上）

橙香巧克力排包

2019年06月30日

卡士达面团原方来自啊呜老师 为了消耗剩的卡士达酱、牛奶及淡奶油做的面团，揉好的面团手感超级好！ 酒渍橙皮和巧克力豆很配，是经典的口味搭配！ 厨师机：EAT M7 发酵箱：卡士60L 模具：三能26*26*6黄金不粘模具1个，潜水艇模具6个