最近超火的雪碧话梅小排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回的猪肋排冷水冲洗两遍血水，锅中放少许料酒和几片姜，水开后肋排下锅焯一下，去掉血水。

• 步骤 2：

  

  可以看到飘上来的血沫。焯至肋排变白，就可以捞出来沥水了。

• 步骤 3：

  

  依然喜欢先备好料再制作。制作碗汁：碗中加入蚝油，生抽，老抽，料酒，开水，雪碧，调匀。（雪碧200-250毫升均可，雪碧量多就会最后的味道更甜，看个人喜好）。切好姜片，话梅干，焯过沥水的肋排，都准备好。

• 步骤 4：

  

  电锅低档位火力，少许底油，放入姜片，煸香。

• 步骤 5：

  

  依然用低档位火力，加入沥好水的肋排翻炒。

• 步骤 6：

  

  翻炒至肋排表面稍变色，有点微微焦黄色。

• 步骤 7：

  

  加入蚝油，生抽，老抽，料酒，开水，雪碧调制的碗汁。

• 步骤 8：

  

  加入5-6粒话梅干。

• 步骤 9：

  

  低档位火力全程加盖炖煮35-40分钟左右，中间可间断给肋排翻一下面。

• 步骤 10：

  

  全程低档位，收汁到这个程度就可以啦！不要熬干炖糊了哟！

• 步骤 11：

  

  撑出来撒上炒香的白芝麻就大功告成啦！

• 步骤 12：

  

  肋排非常入味，酸酸甜甜，软骨也可以直接嚼着吃！提醒一下哈，这样做的小排不是高压锅制作出那种软烂口感。有一点嚼劲。

• 步骤 13：

  

  话梅也可以吃哈，就是很甜！

• 步骤 14：

  

  喜欢吃酸甜口味排骨的筒子们可以冲啦！祝大家成功！