厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇洗净，200毫升水泡发。泡发后干香菇挤一挤水分，然后切小块。泡香菇的水留下不要倒掉哦！ 去皮五花肉买回来后洗去血水，切小块。 洋葱切丁，生姜切片。 鹌鹑蛋可以买白色已经煮熟那种，我买的是茉莉花茶脱壳鹌鹑蛋，有种特殊的花香，意外小惊喜。 我喜欢先把准备工作做好，这样就不会手忙脚乱了。

• 步骤 2：

  

  锅中不放油，直接放五花肉丁，低档位/中小火煸炒出油，中间加少许料酒去腥。

• 步骤 3：

  

  五花肉煸炒至出油冒小泡泡后，加入洋葱丁和姜片。继续低档位火力煸炒出香味，至洋葱变色微黄。

• 步骤 4：

  

  加入现成的台式卤肉汁一小袋，翻炒几下。

• 步骤 5：

  

  加入泡香菇的水，下入香菇丁和鹌鹑蛋。尝尝咸淡，我觉得酱料包差了点甜味，就自己加了两颗冰糖。

• 步骤 6：

  

  低档位火力继续炖煮20分钟，至卤肉饭酱有些收汁，就可以关火啦！

• 步骤 7：

  

  香喷喷的卤肉饭酱汁就大功告成啦！拌上米饭和青菜非常好吃！ 我是提前把菜心焯水备用，做法如下：菜心一小把切去老的根的部分后切小段，水开后加一点盐和食用油，把菜心焯水煮熟，大概2分钟。捞出沥水备用。

• 步骤 8：

  

  切五花肉丁太麻烦？又或者五花肉太肥？别怕！五花肉换成300克猪肉馅（70%比例瘦肉的），其他步骤一样哦，就得到一份超好吃的卤肉饭肉躁！拌饭一绝，太好吃啦！