银杏虫草排骨汤

2018年01月06日

秋意浓银杏熟，金银骨汤最滋补 银杏染秋，漫山遍野全是金灿灿的白果，满世界的金色童话。而银杏的果实，即是我们常说的白果。银杏（白果）在宋代被列为皇家贡品性平，味甘苦涩，可益肺气、治咳喘，是秋季养肺食补佳品，常食可使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。 不过白果有轻微毒性，所以热食入汤最为合宜。加入平喘止咳，增强精力的虫草花和排骨煲汤，不仅汤鲜味美，更能为深秋困乏的身体注入暖暖活力。

金蒜蒸牡蛎

2018年01月06日

牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候，牡蛎为了越冬而积极养肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说，不妨选择蒜蓉的烹饪方式，让牡蛎入味的同时，也能提升风味指数。

圣诞拐棍

2018年01月06日

圣诞节将至,教你做出不一样的拐杖饼干 寒冬冷翘翘的季节里，因为圣诞节的出现而变得多姿。多样的美食，也令各路吃货也展示出了对这个季节的偏爱。 圣诞的美食排排上线，丰富的色彩，令人欢喜。做一些有圣诞气氛的点心，一款自己手作的圣诞饼干，除了真材实料，还可根据个人喜好增减相应食材的用量，吃起来放心也更合心意。

海参蒸蛋

2018年01月06日

冬至大如年，尝一口冬天里的大海 “天时人事日相催，冬至阳生春又来。” 时光匆匆，又到了一年的岁末尾牙，冬至不吃，更待何时？可是，从南到北吃惯了汤圆和饺子的吃货们，早已跃跃欲试于一些更时鲜的吃法。 北方过冬爱囤大白菜，而沿海地区在每年冬天来临之前，人们则会购足一冬吃的海参，因为朴实的海岛人认为“冬天吃海参不感冒”。而升级版的海参蒸蛋，则让一碗平凡朴素的蒸蛋，升华到星级饭店的高品质滋补佳品，不仅食疗功效显著，口感上更是细嫩香滑，软糯饱满。出锅后，滴几滴生抽和香油，幸福感瞬间up up.

鸭腿口蘑

2018年01月06日

哎鸭，这口蘑和美味有一腿！ 口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短，是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等，而且是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，对于预防骨质疏松有很好的食疗效果。 此外，口蘑鲜美异常，可以和很多食物一起混合烹饪提鲜，使口感风味更佳。这道鸭腿口蘑，以补气养血、滋阴生津、健脾化痰、利水的清补之品鸭子为主料，最适合深秋之时补气益胃。

秋葵蒸虾仁

2018年01月06日

吮一口秋天里的美人指 秋天吃秋葵，听着就颇符合眼下“不时，不食”的理念。被称为“植物黄金”的秋葵，钾含量比菠菜高，钙含量与芹菜相当，维生素C含量与番茄差不多，膳食纤维是韭菜的两倍，维生素B1也比大部分蔬菜的含量高，对预防便秘和增强人体免疫力都有一定帮助。 而在外形和口感上，因其果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人为秋葵取了一个颇为浪漫的名字“美人指”。 脆嫩多汁，滑润不腻的秋葵入菜，也能和其它食材完美融合，创造出奇妙的口感。这道秋葵蒸虾仁，把鲜虾酿入秋葵，缓解滑腻的同时又多了一份鲜香和美味。

糯米蒸牛排

2018年01月06日

糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。  相比于大部分糯米做成的甜食，今天这道糯米蒸牛排由经典的川菜糯米蒸排骨演化而来。软糯的糯米，带着牛排的鲜嫩，风味尤其浓郁。 蛋白质高脂肪含量低的牛排，也更适合深秋时节想要补一补，又不想贴上秋膘的饕客们。

鳗鱼豆腐蒸

2018年01月06日

鳗鱼鳗鱼，秋天的风物诗 秋天的鳗鱼贴完秋膘，体内脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗，所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美，在提振食欲的同时还能补充体力，简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。 如果担心蒲烧鳗鱼太腻，不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底，鳗鱼置于其上，放入蒸箱中，让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去，保准一口下去，香气难忘。

虫草花蒸乳鸽

2018年01月06日

民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。

慈菇酿肉

2018年01月06日

大雪，十一月节，至此而雪盛也。大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫，进补不可太过，不可不及。 “北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：‘这是什么？’——‘茨 菇’—— ‘茨菇是什么？’这可不好回答。北京的茨菇卖得很贵，价钱和洞子货（温室所产） 的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。 　　  我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。 ” ——节选自汪曾祺 《咸菜茨菇汤》 茨菇又名慈姑，是金陵姑苏一带所谓的“水八仙”之一，在霜降到大雪期间采收较多。因其口感虽甘香却也略带微苦，故而常以荤菜与之同烧，以肉类的油脂中和粉质与苦味，又能充分吸收肉的鲜香汁水，粉嫩之中更有动人滋味。

黄豆焖鸡爪

2018年01月06日

鸡爪又名凤爪，多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容的功效，对于秋燥引起的皮肤缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食疗本草》记载的可“益气润肌肤”的大豆，更是集滋补与美味于一锅。 焖到酥烂香糯的黄豆和凤爪风味互相渗透，豆香中缠绕鲜味爪的鲜味，吮指指数值得疯狂打call。

鱿鱼筒饭

2018年01月06日

美味，鱿然而生 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼， 营养价值非常高，富含蛋白质、钙、 牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分， 且味道鲜美至极，口感韧而有咬劲。 而说起鱿鱼的吃法， 很多吃货的第一反应不是炒就是烤， 那真是白白糟蹋了鱿鱼这种老天爷赏饭吃的生理构造！ 将内脏洗净后的鱿鱼筒就形成了天然的容器， 塞入各色香料、食材和大米糯米， 鱿鱼就吸饱了百般滋味的精华， 加上一口咬下去外韧里糯的扎实口感， 美味，鱿然而生……

香煎芋丝饼

2018年01月06日

好一道油煎火燎的艳“芋” 芋头是秋熟的美味， 中秋时节品芋头更是广东地区历来的习俗， 蔡澜说把芋头做得出神入化的是潮州人， 他们的芋泥是百食不厌。 而广式早茶里的香煎芋丝糕， 似乎更讨得其他地方吃货的青睐。 好的芋头不论大小，都口感细软，绵甜香糯， 将其切丝后和胡萝卜丝、腊肠丝拌匀， 口感迥异、风味各异的食材 竟奇迹般地发生了奇妙的化学反应， 互相缠绕融合，直至丝丝入味。 历经一番小火嗞嗞的香煎， 金黄酥脆的外表下掩藏层次丰富的咬劲， 真是好一道油煎火燎的舌尖艳“芋”。

黑芝麻裸蛋糕

2018年01月06日

小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。 蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。

固元阿胶糕

2018年01月05日

小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。” 小雪是寒冷天气的开始，降水在空中凝结成雪花，身体机能也随之放慢了脚步，休整调养以待来年。整个冬天的养生，都围绕着如何吃暖、如何进补、进补补多少才不会太过...... 固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳，常食可以养血润肤，头发乌黑。古籍记载，阿胶具有补气养血、润燥滋阴、养肝益肾的神奇功效，自古以来就是养生滋补的佳品。而在冬季进补阿胶，能够有效改善身体由于气血亏虚、阳气不足而造成的体寒症状，告别“冻手冻脚”。

虾菇海鲜粥

2018年01月05日

虾菇，广东人叫濑尿虾， 因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。 皮皮虾肉质含水分较多， 肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软， 并且有一种特殊诱人的鲜味， 能补钙、保护心脑血管、增强体质等。 春秋是吃皮皮虾的好季节， 这时的皮皮虾肥美鲜甜， 既有海蟹的风味又带着海虾的口感。 除了清蒸以外， 将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥， 也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味， 吊鲜指数一级棒！

烤红薯

2018年01月05日

天寒地冻，不如来个烤红薯~ 街头的烤红薯实在太诱人了！ 寒冷的冬天，有红薯相伴真好！ 红薯不仅好吃，还很健康 能够补虚乏、益气力、健脾胃. 烤红薯

甜糯酿豆腐

2018年01月05日

一味质朴，酿出众香云集 糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜， 属于粤菜系客家菜。 此菜出自山村民家特色菜， 从前农村买不起大肉， 只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅， 岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。 选用油酥炸后外表焦黄， 内部空心的油豆腐， 不仅皮薄柔软，韧性好， 更能在蒸制过程中析出油脂， 更好地和内陷融合。

凤梨酸甜鸡

2018年01月05日

嘿，凤梨！配一嘴！ 中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”， 滋阴润肺的秋天要遵循“少辛增酸”的饮食原则， 除了传统的山楂、柑橘、葡萄等， 酸酸甜甜的舶来水果——凤梨， 也是秋天的好味道。 凤梨入菜风味浓郁， 分分钟就能助你打开味蕾新世界的大门。 当鸡肉邂逅凤梨， 清香的气息、酸甜的口感渗透入每一丝鸡肉中， 皮薄骨香，不油不腻， 和秋高气爽的好食节配一嘴！

羊肉萝卜汤

2018年01月05日

一口热乎的美味，温暖一冬的好胃口。 寒风起，羊肉肥，立冬进补，补脾益气的羊肉是首选。而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。民间有谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜上了街，药铺不用开”，可见寻常人家的餐桌上也能补出一冬的好身体。

四喜蒸饺

2018年01月05日

“冬，终也，万物收藏也”。立冬时节，养生应注意一个“藏”字，饮食上要“温补”，多吃温性食物，少辛增酸，补足气血，提高自身免疫力，预防疾病。 “立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子有“交子之时”的意思，立冬又是秋与冬相交的日子，所以立冬也就顺理成章地成为了吃货们一饱口福的好食机。四喜蒸饺不仅外形玲珑可爱，每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事。

四喜蒸饺

2018年01月05日

“冬，终也，万物收藏也”。立冬时节，养生应注意一个“藏”字，饮食上要“温补”，多吃温性食物，少辛增酸，补足气血，提高自身免疫力，预防疾病。 “立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子有“交子之时”的意思，立冬又是秋与冬相交的日子，所以立冬也就顺理成章地成为了吃货们一饱口福的好食机。四喜蒸饺不仅外形玲珑可爱，每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事。

翡翠白菜卷

2018年01月05日

中国人品美味不仅讲究色香味， 还在乎讨一个好口彩， 翡翠白菜的 “白菜”谐音“百财”， 因而这看似寡淡无味的菜， 总能成为家家户户餐桌上的常客。 而 “卷”这个动作， 把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来， 让普通的食材变得有趣和诱人。 无论是肉包菜还是菜包肉， 分量看起来都非常饱满扎实， 且荤素比例得宜， 所以入口感觉还是清爽不腻， 一口一个吃到嘴不释“卷”。

环玉狮子头

2018年01月05日

狮子头，又名葵花大斩肉 是淮阳菜系中的一道代表作品， 传统标准做法是以六成肥四成瘦的猪肉 加上葱、姜、鸡蛋等配料， 剁成肉泥揉捏成球状后清蒸或者红烧。 此种做法虽说味道鲜美， 却还是有少数人不喜欢其油腻感， 连菜名都略显“豪迈”， 失了几分淮扬菜的精巧细腻。 而这道改良后的“环玉狮子头”， 不仅在名字上文艺感十足， 摆盘更是考究雅致， 滑嫩鲜甜的玉子豆腐环绕着晶莹剔透的狮子头， 颇有些众星拱月又相得益彰的意韵。

感恩节南瓜球

2018年01月05日

鬼马万圣节，欢乐南瓜健康吃 “万圣到，吃南瓜。”特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。 其实南瓜不仅仅可以在万圣节做南瓜灯，还有着十分健康的保健作用。 那么南瓜怎么吃呢？