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虫草花蒸乳鸽收藏
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所需食材
- 乳鸽 1只
- 虫草花 10g
- 盐 4g
- 白糖 2g
- 生粉 3g
- 生抽 10ml
- 红枣 适量
- 葱姜 适量
虫草花蒸乳鸽的做法步骤
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步骤 1：
虫草花提前洗干净。
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步骤 2：
红枣去核切成小块；
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步骤 3：
葱切段，姜切丝待用。
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步骤 4：
乳鸽块洗净后放进大碗。
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步骤 5：
加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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步骤 6：
加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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步骤 7：
加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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步骤 8：
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
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